Михаил Галынский - Как стать супер. Только для мальчишек Страница 14

Салаты

Салаты – удивительное блюдо. Они просты в приготовлении и всегда выручат, когда неожиданно пришли гости. Для них подходят как сырые, так и отварные овощи. Есть несколько универсальных правил, которых стоит придерживаться, имея дело с салатами:

готовить их нужно непосредственно перед подачей на стол, чтобы максимально сохранить ценные питательные вещества;

вкус салата зависит от того, как нарезаны продукты: нарезать овощи нужно ровно и тонко;

все овощи лучше мыть в холодной воде, так как теплая ухудшает их вкус и аромат;

овощи лучше варить в кожуре, тогда в них сохранится больше витаминов. Добавь в воду, где варятся овощи, щепотку сахара. Это улучшит их вкус.

овощи для салата охлади. Не соединяй теплые продукты с холодными, от этого салат быстро портится;

яйца вкрутую для салата следует варить не меньше 10 минут;

салаты нужно заправлять майонезом или сметаной непосредственно перед едой.

Итак, вот твои «коронные» рецепты.

Салат «Летний»

3 помидора, 3 огурца, 1 редька (или 5 редисок), 2 луковицы, зелень укропа, петрушки, соль, растительное масло

(3 ст. л.).

Тонко нарежь лук, огурцы, помидоры, редьку. Посоли, перемешай, заправь салат растительным маслом. Укрась сверху мелко нарезанной зеленью.

Салат «Весенний»

5 редисок, 2 яблока, сахар, соль, сметана.

Редис и яблоки мелко нарежь, заправь сметаной, сахаром, солью по вкусу и перемешай.

Салат из редиса с майонезом

5 редисок, 3 вареных яйца, 1 небольшая свекла, 1 ст. л. майонеза, соль.

Редис, яйца мелко нарежь, свеклу потри на крупной терке, посоли, заправь майонезом и перемешай.

Салат из редиса со сметаной

5 редисок, 1–2 яйца, 1 ст. л. сметаны, соль.

Нарежь редиску и яйца тонкими ломтиками, добавь сметану, соль и перемешай.

Салат из свежих огурцов в сметане

3 огурца, 2 ст. л. сметаны, Ѕ ст. л. уксуса, соль.

Огурцы нарежь полукругом тонкими ломтиками, посоли и полей сметаной, смешанной с уксусом, перемешай.

Салат из моркови

3 моркови, 200–300 г грецких орехов, 2 ст. л. майонеза, соль.

Морковь почисти и натри на крупной терке. Измельчи ядра грецких орехов, перемешай с морковью, чуть посоли, залей майонезом и еще раз перемешай.

Салат картофельный

4 отварные картофелины, 3 соленых огурца (можно заменить солеными грибами), соль, растительное масло.

Мелко нарежь картофель и огурцы (или грибы), посоли, заправь растительным маслом и перемешай.

Салат с сыром

2 яйца, сваренные вкрутую, 1 большое яблоко, 300 г сыра, сметана, соль, укроп.

Яйца нарежь кубиками, яблоко, очищенное от кожуры, – соломкой, укроп измельчи, сыр потри на крупной терке. Посоли, заправь сметаной и перемешай.

Салат «Оригинальный»

1 плавленый сырок, 3–4 зубчика чеснока, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 ст. л. майонеза, соль.

Сырок натри на крупной терке (лучше предварительно охлади). Яйца и чеснок мелко нарежь, посоли, заправь майонезом и перемешай.

Салат из редьки с сыром

1 редька, 100 г сыра, 1 ст. л. сметаны, 2 зубчика чеснока и соль.

Редьку и сыр измельчи на терке, посоли, заправь сметаной, мелко нарезанным чесноком.

Салат по-уральски

Половина курицы, 3–4 вареные картофелины, 1 соленый огурец, стакан сметаны, соль, перец.

Вареное мясо курицы и овощи мелко порежь, посоли, поперчи и заправь сметаной.

Напитки и коктейли

Бутерброды и разные прочие блюда, конечно же, хороши. Но их надо чем-то запивать. Ну а если речь идет о каком-либо торжестве, тут вообще не обойтись без праздничных напитков. Разнообразные газировки сейчас очень популярны. Но чтобы по-настоящему поразить своих друзей и подружек, ты должен научиться готовить настоящие коктейли. Это красиво, необычно, вкусно. И довольно несложно. В этом легко убедиться: возьми миксер, прочитай инструкцию, чтобы знать, как он работает, и – вперед! Все рецепты даны в расчете на одну порцию.

Яблочный коктейль

Смешай 1 ст. яблочного сока, сок 1 лимона, 1 ст. л. меда. Взбей все это миксером.

Томатный коктейль

Смешай 1 ст. томатного сока, 50 г лимонного сока,

1 ст. л. сока сельдерея. Взбей миксером.

Восточный коктейль

Смешай по 1 ст. л. гранатового и виноградного сока,

50 г мякоти дыни, 1/3 ст. газированной воды. Взбей миксером.

Апельсиновый коктейль

Смешай сок 1 апельсина, 1 ч. л. меда, Ѕ ст. яблочного сока, 1 желток, 1 ст. л. толченых орехов. Взбей миксером.

Самое вкусное – для девчонок

Допустим, ты пригласил в гости девчонку, которая тебе нравится. Порази свою подругу, приготовив для нее какую-нибудь особенную вкусность. Они ведь такие лакомки!

Вот несколько рецептов.

Клубника со сметаной

500 г клубники, Ѕ ст. сахара, 1 ст. сметаны.

Клубнику промой остуженной кипяченой водой через дуршлаг. Когда вода стечет, сложи ягоды на блюдо, засыпь сахарным песком и оставь, пока пустит сок. Часа через два клубничный сок слей в стакан. Взбивай сметану вилкой, постепенно подливая клубничный сок. Этой смесью залей ягоды.

Клубничный мусс со взбитыми сливками

500 г клубники, 2 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. взбитых сливок.

Хорошо вымой клубнику, выложи ее в сито и дай воде стечь. Через 20 минут протри ягоды через терку, добавь сахар и укрась сверху взбитыми сливками.

Клубника с творогом

500 г клубники, 250 г творога, 100 г меда.

Вымытую клубнику разомни вилкой. Взбей эту массу с творогом, постепенно добавляя мед. Смесь разложи по тарелочкам. Укрась ягодами клубники и полей медом.

Ягодка

500 г клюквы, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, Ѕ ст. сахарной пудры.

Клюкву тщательно вымой, выложи на тарелку. Взбей белок одного яйца со столовой ложкой сахарного песка в густую пену. Затем взбитый белок выложи в одну тарелку, а в другую насыпь сахарную пудру. Одну ягодку сначала погрузи в белок, а затем обваляй в сахарной пудре, после чего конфеты поставь в прохладное место.

Ирис

4 ст. л. сахара, 2 ст. л. молока или сметаны, подсолнечное масло.

Сахар, смешанный с молоком и маслом, в неглубокой кастрюле поставь на средний огонь и, постоянно помешивая, держи на огне, пока масса не станет коричневой. Затем вылей ее на противень, смазанный маслом или посыпанный сахаром. Когда масса слегка остынет, вырежи разные фигурки.

Чернослив в шоколаде

500 г чернослива, 1 плитка шоколада.

Чернослив помой, ошпарь кипятком и удали косточки. Шоколад наломай кусочками, добавь немного воды и растопи на слабом огне. Каждую черносливину наколи на вилку и опусти в шоколад, а потом положи на бумагу, чтобы застыла.

ТВОИ ПИТОМЦЫ

Все мы мечтаем о бескорыстном друге, о пушистом или пернатом, о мяукающем или повизгивающем, четвероногом или вовсе водоплавающем – словом, о питомце, который будет любить нас и отвечать добротой на нашу заботу. Но прежде чем завести такого друга, тебе просто необходимо очень серьезно все взвесить и определить, сможешь ли ты обеспечить ему необходимый уход. Ведь порой бывает так, что мы воспринимаем собаку или кошку как живую игрушку. Именно поэтому, а совсем не из вредности, как это может показаться на первый взгляд, родители порой с большой неохотой соглашаются, чтобы в вашем доме появился представитель животного мира. Они опасаются, что через некоторое время все заботы о нем лягут на их плечи, а ведь он живой и нуждается в каждодневном уходе, питании, прогулках. Поэтому, принимая решение о том, что становишься хозяином животного, помни, что теперь ты должен все заботы о нем взять на себя.

Собака

Как выбрать подходящую породу? Вначале подумай, сколько места в доме займет твой питомец, не пострадают ли другие домашние звери, если они у тебя имеются, и кто станет за ним ухаживать в твое отсутствие.

Существует много разнообразных пород: изящные и грациозные борзые, спокойные, но весьма «шерстистые» чау-чау, веселые и озорные спаниели, важные доги, маленькие декоративные собачки. Все они по-своему красивы и привлекательны, но при выборе породы необходимо руководствоваться не только своими симпатиями и совсем не модой. Стоит подумать о том, окажется ли собаке удобным твой дом. Ведь если квартира у вас небольшая, то догу, борзой или кавказской овчарке будет в ней тесно. Таких собак хорошо держать в загородном доме. Здесь они не станут вечно вертеться под ногами и всем мешать. А еще, они смогут прекрасно исполнять функции сторожа. Так что большая собака служебной породы – немецкая или восточноевропейская овчарка, боксер, колли, доберман-пинчер – в таком доме вполне уместны.