Светлана Ермакова - Тощая стряпня. Низкокалорийные сладости Страница 10

• Готовый десерт охладите, накройте пленкой и уберите в холодильник на 5–6 часов.

Молочный крем с карамелью

116 ккал

Молоко — 500 мл

Сахар — 75 г

Ванилин — 3 г

Корица — 3 г

Яичные желтки — 4 шт.

Яйца — 2 шт.

Апельсиновый ликер — 40 мл

Сахар — 100 г

Белое вино — 100 мл

Разогрейте молоко, добавьте ванилин и корицу. Взбейте яйца, желтки и сахар. Поместите емкость с молоком на водяную баню и при постоянном помешивании введите яичный крем. Держите на огне до тех пор, пока масса не загустеет. Затем добавьте ликер, перемешайте, разложите по бокалам и поместите в холодильник.

• Сахар соедините с белым вином и варите на слабом огне до светло-коричневого цвета. Полученную карамель слегка охладите, залейте ею крем в бокалах и держите в холодильнике, пока она не застынет в виде корочки.

Ванильное мороженое

90 ккал

Яйца — 2 шт.

Сахарная пудра — 75 г

Йогурт — 150 г

Сметана — 150 г

Ванильный сахар — 10 г

Фрукты по вкусу

Отделите желтки от белков и разотрите с сахарной пудрой добела. Введите йогурт, сметану, ванильный сахар и тщательно перемешайте. Перелейте в контейнер и поместите в морозилку на 1,5 часа, чтобы масса затвердела по краям, а в центре только начала застывать. Взбейте белки в крепкую пену, соедините с замороженной массой и перемешайте. Снова уберите в морозилку на 3 часа, чтобы десерт полностью застыл. За 30 минут до подачи на стол переставьте десерт из морозилки в основное отделение холодильника, чтобы он немного размягчился. Разложите шарики мороженого по креманкам и украсьте ломтиками фруктов.

Фруктовый лед

25 ккал

Лаймы — 6 шт.

Апельсиновый сок — 150 мл

Натуральный йогурт — 100 г

Клубничное пюре — 100 г

Горький темный шоколад — 40 г

Сахарная пудра по вкусу

Лаймы помойте и разрежьте пополам. Аккуратно, не повреждая кожуру, удалите мякоть и сок. Получившиеся чашечки промойте, чтобы избавиться от кислого привкуса. Взбейте йогурт и апельсиновый сок, добавьте клубничное пюре и сахарную пудру и взбивайте еще несколько минут. Половинки лаймов выложите в небольшую форму, придав им устойчивость, и наполовину наполните начинкой. Сверху поместите кусочки шоколада, накройте оставшейся начинкой и уберите в морозилку на 5–6 часов. Перед употреблением достаньте фруктовый лед, дайте ему согреться при комнатной температуре (1–2 минуты), а затем разрежьте половинки лаймов на 3 части, смачивая нож в горячей воде.