Неизвестен Автор - Рецепты вин и коктейлей Страница 11

ITALIAN SOMBRERO

ИТАЛЬЯНСКАЯ САМБРЕРО

45 мл Амаретто

90 мл сливки

Налить в блендер или тщательно встряхивать. Подавать поверх кубиков льда или без них в фужере для шампанского.

ITLIAN SURFER

ИТАЛЬЯНСКИЙ СЕРФИНГИСТ

30 мл Амаретто

30 мл бренди

ананасовый сок

Наполнить стакан коллинз льдом. Налить Амаретто и бренди. Долить ананасовый сок. Оформить кусочком ананаса и вишней.

JOНNNIE COCKTAIL

ДЖОННИ

25 мл Трипл Сек

45 мл Сло Джин

1 ч.л. Анисет

Встряхивать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

LOVER'S KISS

ПОЦЕЛУЙ ЛЮБОВНИКА

15 мл Амаретто

15 мл Шерри Бренди

15 мл Крем де Какао (коричневый)

30 мл сливки

Встряхивать со льдом. Слить в стакан парфайт. Сделать горочку из взбитых сливок. Посыпать тертым шоколадом. Поместить вишню в центре горки.

LSC RUGBY ELECTRIC GELATIN *

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ЖЕЛАТИН ЛОС-АНЖЕЛЕССКОЙ КОМАНДЫ ПО РЕГБИ

1 коробка желатин с лимоном и лаймой

2 чашки остромятный шнапс

Тщательно перемешать ингредиенты. Разлить в стаканы коллинз. Охлаждать в течении 1.5 часа. Подавать с трубочкой. Рецепт рассчитан на 4-5 порций.

Автор напитка - Дорри Линн Фолкнер, победитель конкурса "Целый мир в шейкере".

MARMALADE

МАРМЕЛАД

45 мл Кюрасао

тоник

Налить Кюрасао поверх льда в стакан хайбол. Долить тоник. Оформить кольцом апельсина.

McCLELLAND COCKTAIL

МАККЛЕЛЛАНД

25 мл Трипл Сек

45 мл Сло Джин

1 дэш апельсиновая горечь

Встряхивать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

MELON COOLER

ДЫННЫЙ КУЛЕР

30 мл дынный ликер

15 мл персиковый шнапс

15 мл малиновый шнапс

60 мл ананасовый сок

Встряхивать со льдом. Слить в бокал типа маргарита. Оформить кольцом лайма и вишней.

MINT HIGHBALL

МЯТНЫЙ ХАЙБОЛ

60 мл Крем де Мент (зеленый)

джинджер эль или Содовая

Налить в стакан хайбол, поверх кубиков льда. Долить Содовую или джинджер эль. При желании можно добавить спираль лимонной корочки. Перемешать.

MINT ON ROCKS

МЯТА НА СКАЛАХ

60 мл Крем де Мент (зеленый)

Налить поверх кубиков льда, в старомодный стакан.

MOULIN ROUGE

МУЛИН РОЖ

45 мл Сло Джин

25 мл сладкий вермут

1 дэш горечи

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

PANAMA COCKTAIL

ПАНАМА

30 мл Крем де Какао (белый)

30 мл сливки

30 мл бренди

Встряхивать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

REACH MELBA

ТАЯЩИЙ ПЕРСИК

30 мл персиковый шнапс

15 мл темный малиновый ликер

90 мл сливки

Встряхивать со льдом. Слить в старомодный стакан. Оформить долькой персика. Подавать с короткой трубочкой.

PEPPERMINT ICEBERG

ОСТРОМЯТНЫЙ АЙСБЕРГ

60 мл остромятный шнапс

Налить поверх кубиков льда, в старомодный стакан. Перемешать. Подавать со стеблем перечной мяты.

PEPPERMINT STICK

ОСТРОМЯТНЫЙ СТЕБЕЛЬ

30 мл остромятный шнапс

45 мл Крем де Какао (белый)

30 сливки

Встряхивать со льдом. Слить в фужер для шампанского.

PEPPERMINT TWIST

ОСТРОМЯТНАЯ СПИРАЛЬ

45 мл остромятный шнапс

15 мл Крем де Какао (белый)

3 шарика ванильное мороженое.

Перемешать. Слить в большой стакан парфайт. Оформить веточкой мяты и длинной мятной конфетой. Подавать с трубочкой.

PINK SQUIRREL

РОЗОВАЯ БЕЛКА

30 мл Крем де Ноякс

1 ст.л. Крем де Какао (белый)

1 ст.л. сливки

Встряхивать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

PORT AND STARBOARD

ПОРТ НА ТРАВЕРСЕ

1 с.л. Гренадин

15 мл Крем де Мент(зеленый)

Осторожно налить в стакан пуссе кафе так, чтобы Крем де Мент остался на поверхности.

POUSSE CAFE

ПУССЕ КАФЕ

В равных частях:

Гренадин

Шартрез (желтый)

Крем де Касси

Крем де Мент (белый)

Шартрез (зеленый)

бренди

Осторожно налить ингредиенты в установленном порядке так, что бы они не смешались.

QUAALUDE

КВААЛЮД

30 мл водка

30 мл ликер из лесных орехов

30 мл кофейный ликер

1 сплэш молоко

Налить поверх льда в старомодный стакан.

RASPBERRY ROMANCE

МАЛИНОВЫЙ РОМАН

25 мл кофейный ликер

25 мл темный малиновый ликер

38 мл Айриш Крим ликер

Содовая

Налить ликеры поверх льда в стакан парфайт. Долить Содовую. Перемешать.

RITZ FIZZ

РИЦ ФИЗ

охлажденное шампанское

1 дэш лимонный сок

1 дэш Блю Кюрасао

1 дэш Амаретто

Налить шампанское в фужер. Добавить все оставшиеся ингредиенты. Перемешать. Оформить спиралью лимона.

ROAD RUNNER

БЕГУН

30 мл водка

15 мл Амаретто

15 мл кокосовые сливки

Скомбинировать все ингредиенты в блендере с 1/2 мерки битого льда. Смешивать в течении 15 сек. Слить в фужер для шампанского "замороженный с сахаром и мускатом" при помощи апельсина. Насыпать 1 дэш тертого муската на поверхность.

ROCKY MOUNTAIN COOLER

КУЛЕР СКАЛИСТЫХ ГОР

45 мл персиковый шнапс

120 мл ананасовый сок

60 мл Содовая с лимоном и лаймой

Налить поверх льда в стакан коллинз. Перемешать.

ST. PATRICK'S DAY

ДЕНЬ СВЯТОГО ПАТРИКА

25 мл Крем де Мент (зеленый)

25 мл Шартрез (зеленый)

25 мл Ирландский виски

1 дэш горечи

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

SAMBUCA STRAIGHT

САМБУКА НЕРАЗБАВЛЕННАЯ

60 мл Самбука

3 кофейных зерна

Налить в бокал для бренди. Опустить зерна на поверхность Согласно итальянской традиции нечетное количество зерен, означает, что гость желанен.

SAN FRANCISCO COCKTAIL

САН ФРАНЦИСКО

25 мл Сло Джин

25 мл сладкий вермут

25 мл сухой вермут

1 дэш горечи

1 дэш апельсиновая горечь

Встряхивать со льдом. Слить в коктейльную рюмку. Подавать с вишней.

SANTINI'S POUSSE CAFE

САНТИНИ ПУССЕ КАФЕ

15 мл бренди

1 с.л. Марашино

15 мл Трипл Сек

15 мл ром

Налить в стакан пуссе кафе в указанном порядке.

SHEER ELEGANCE

СУЩАЯ ЭЛЕГАНТНОСТЬ

45 мл Амаретто

45 мл темный малиновый ликер

15 мл водка

Встряхивать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

SLOEBERRY COCKTAIL

ТЕРНОВЫЕ ЯГОДЫ

1 дэш горечи

60 мл Сло Джин

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

SLOE DRIVER

ТЕРНОВЫЙ ВОДИТЕЛЬ

45 мл Сло Джин

150 мл апельсиновый сок

Налить в стакан хайбол, поверх льда. Перемешать.

SLOE GIN COCКTAIL

СЛО ДЖИН

60 ил Сло Джин

1 дэш апельсиновая горечь

1/4 ч.л. сухой вермут

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

SLOE GIN COLLINS

СЛО ДЖИН КОЛЛИНЗ

сок 1/2 лимона

60 мл Сло Джин

Содовая

Встряхивать со льдом. Слить в стакан коллинз. Добавить несколько кубиков льда. Долить Содовую. Перемешать. Оформить кольцами лимона, апельсина и вишней. Подавать с трубочками.

SLOE GIN FIZZ

СЛО ДЖИН ФИЗ

сок 1/2 лимона

1 ч.л. сахарная пудра

60 мл Сло Джин

Содовая

Встряхивать со льдом. Слить в стакан хайбол, с 2 кубиками льда. Долить Содовую. Перемешать. Оформить кольцами лимона.

SLOE GIN RICKEY

СЛО ДЖИН РИККИ

сок 1/2 лайма

60 мл Сло Джин

Содовая

Налить в стакан хайбол, поверх кубиков льда. Перемешать. Добавить цедру лайма.

SLOE VERMOUTH

ТЕРНОВЫЙ ВЕРМУТ

30 мл Сло джин

30 мл сухой вермут

1 ст.л. лимонный сок

Встряхивать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

SOMETHING DIFFERENT

ЧТО-ТО ДРУГОЕ

30 мл персиковый шнапс

30 мл Амаретто

60 мл ананасовый сок

60 мл клюквенный сок

Встряхивать со льдом. Слить в стакан хайбол, наполненный кубиками льда.

SPLASH & CRASH

ПЛЮХ-ТРАХ

60 мл Амаретто

180 мл клюквенный сок

60 мл апельсиновый сок

15 мл ром (151°)

Налить Амаретто и соки поверх льда в стакан коллинз. Влить ром на поверхность. Оформить кольцом лайма.

STRAWBERRY FIELDS FOREVER

КЛУБНИЧНЫЕ ПОЛЯНЫ ВСЕГДА

60 мл клубничный шнапс

15 мл бренди

Содовая

Налить в стакан хайбол, поверх льда. Долить Содовую. Оформить свежей клубникой.

STRAWBERRY SUNRISE

КЛУБНИЧНЫЙ ВОСХОД

60 мл клубничный шнапс

15 мл Гренадин

апельсиновый сок

Налить поверх льда в стакан хайбол. Долить апельсиновый сок. Оформить свежей клубникой.

SUN KISS

ПОЦЕЛУЙ СОЛНЦА

60 мл Амаретто

120 мл апельсиновый сок

Налить в стакан коллинз, наполненный льдом. Оформить долькой лайма..

THUNDER CLOUD

ГРОМОВОЕ ОБЛАКО

15 мл Крем де Ноякс

15 мл Блю Кюрасао

15 мл Амаретто

25 мл водка

60 мл сауэр микс

30 мл Содовая с лаймом

Налить все ингредиенты в указанном порядке в стакан парфайт, наполненный льдом. Осторожно повращайте большой толстой трубочкой.

TIKKI DREAM

МЕЧТА ТИККИ

25 мл дынный ликер