Неизвестен Автор - Рецепты вин и коктейлей Страница 12

TIKKI DREAM

МЕЧТА ТИККИ

25 мл дынный ликер

128 клюквенный сок

Налить поверх льда в стакан хайбол "замороженный с сахаром". Оформить кусочком арбуза.

TOASTED ALMOND

СУШЕННЫЙ МИНДАЛЬ

45 мл кофейный ликер

30 мл Амаретто

45 мл сливки или молоко

Налить поверх льда в старомодный стакан

TROPICAL COCKTAIL

ТРОПИЧЕСКИЙ

25 мл Крем де Какао (белый)

25 мл Марашино

25 мл сухой вермут

1 дэш горечи

Перемешать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

TWIN PEACH

ДВОЙНОЙ ПЕРСИК

60 мл персиковый шнапс

клюквенный сок

Наполнить стакан хайбол льдом. Налить шнапс. Долить сок.

Оформить срезом апельсина или персика.

WATERMELON

АРБУЗ

30 мл клубничный ликер

30 мл водка

30 мл сауэр микс

30 мл апельсиновый сок

Налить поверх льда в стакан коллинз. Оформить кольцом апельсина. Подавать с трубочкой.

YELLOW PARROT COCKTAIL

ЖЕЛТЫЙ ПОПУГАЙ

25 мл Анисет

25 мл Шартрез (желтый)

25 мл абрикосовый бренди

Встряхивать со льдом. Слить в коктейльную рюмку.

ZERO MIST

НУЛЕВАЯ ВИДИМОСТЬ

60 мл Крем де Мент

30 мл вода

Для каждой порции охлаждайте ликер и воду не менее двух часов (полная заморозка не требуется). Подавать в коктейльной рюмке.

Безалкогольные напитки.

Вполне может случиться, что среди ваших друзей и знакомых могут оказаться те, кто не употребляет алкоголь вовсе. И, поскольку следует уважать личный выбор не пить, все же нет причин по которым непьющие не могут поднять свой бокал в заздравном тосте, наполнив их привлекательно оформленными безалкогольными напитками.

В этот раздел включены ДЕВСТВЕННИЦА МЭРИ (VIRGIN MERI) И ШИРЛИ ТЕМПЛ (SHIRLEY TEMPLE) давно ставшие стандартами для безалкогольных смесей. Имеются так же безалкогольные версии других популярных коктейлей, в их числе БЕЗВОЛОСЫЙ ПУПОК (UNFUZZY NAVEL), БЕЗУДАРНАЯ ПИНА КОЛАДА (PUNCHLESS PINA COLАDA). От морозного ЛЕТНЕГО ВАРВАРА (SUMMERTIME BARBARIAN) до освежающе-терпкого ЖЕЛТОГО ПИДЖАКА (YELLOWJACKET), вы найдете напитки которые можно предложить непьющим в качестве замены обыкновенным сортам газировки.

Как упомянутые в предыдущей главе по слабоалкогольным напиткам рецепты, так и рецепты безалкогольно содержащих компонентов свободны по отношению к творческому изменению их состава с применением алкоголя или без него. И не забудьте, насколько важен презентабельный вид - притягательная форма стаканов, симпатичное оформление. Разноцветные трубочки добавят аппетитной привлекательности любому напитку.

Среди рецептов безалкогольных напитков

Единственный, кто может держать в руках пинту или кварту, управляя машиной - это молочник.

Конг-Ганг-Уй Ви-Ха-И - корейская здравица

У древних египтян была довольно странная традиция, которая, сегодня бесспорно заставила бы трепетать современных мужчин - если джентельмен предлагал даме глотнуть пива из его порции, то они считались помолвленными!

BATMAN COCKTAIL

БЭТМЕН

180 мл апельсиновый сок

1/2 ч.л. Гренадин

Содовая

Налить в стакан коллинз, поверх кубиков льда. Долить Содовую. Перемешать. Оформить кольцом апельсина.

BEACH BLANKET BINGO

ПЛЯЖНАЯ ПРОСТЫНЯ

90 мл клюквенный сок

90 мл виноградный сок

Содовая

Налить в стакан хайбол, поверх льда. Долить Содовую. Оформить цедрой лайма.

BUBBLETART

КИПЯЩИЙ ТОРТ

90 мл клюквенный сок

30 мл сок лайма

90 мл минеральная вода

Встряхивать соки со льдом. Слить в стакан хайбол. Долить минеральную воду. Оформить долькой лайма.

BUBBLY ORANGEADE

ШИПЯЩИЙ ОРАНЖАД

4 ч.л. концентрат апельсинового сока (жидкий, неразбавленный)

3/4 чашки Содовая

Перемешать все ингредиенты в стакане коллинз. Добавить лед. Оформить кольцом апельсина.

COFFEE ALMOND FLOAT

КОФЕЙНЫЙ МИНДАЛЬ

1/4 чашки растворимый кофе

2 с.л. вода

4 чашки молоко

2 с.л. коричневый сахар

1/4 ч.л. экстракт миндаля

шоколадное мороженое

Растворить кофе в воде в большой чашке. Добавить молоко, сахар и экстракт миндаля. Тщательно перемешать. Слить поверх кубиков льда в стакан парфайт. Добавить шарик мороженого на поверхность. Рецепт рассчитан на 4-6 порции.

COFFЕE-COLA COOLER

КОФЕ-КОЛА КУЛЕР

2 с.л. растворимый кофе

2 чашки вода

1 с.л. кленовый сироп

360 мл охлажденная кола

Растворить кофе в воде. Перемешать с кленовым сиропом. Слить смесь в колу. Подавать поверх кубиков льда в стакане коллинз. Оформить кольцами лимона. Рецепт рассчитан на 3-4 порции.

CRANBERRY COOLER

КЛЮКВЕННЫЙ КУЛЕР

60 мл клюквенный сок

1/2 с.л. сок лайма

Содовая

Налить соки в стакан коллинз поверх льда. Добавить Содовую. Перемешать. Оформить спиралью лайма.

CREAMY CREAMSICLE

ГУСТОЙ СЛИВОЧНЫЙ

240 мл апельсиновый сок

2 шарика ванильное мороженное

Скомбинировать ингредиенты в блендере. Смешивать на высокой скорости. Слить в стакан хайбол. Оформить кольцом апельсина.

CROW'S NEST

ВОРОНЬЕ ГНЕЗДО

120 мл апельсиновый сок

30 мл клюквенный сок

1/2 ч.л. Гренадин

Встряхивать со льдом. Слить в старомодный стакан, поверх кубиков льда. Оформить кольцом лайма.

FLAMINGO

ФЛАМИНГО

120 мл клюквенный сок

60 мл ананасовый сок

15 мл лимонный сок

60 мл Содовая

Встряхивать соки со льдом. Слить в стакан хайбол. Долить Содовую. Перемешать. Оформить цедрой лайма.

FRUIT SMOOTHIE

ФРУКТОВЫЙ МЯГЕНЬКИЙ

240 мл охлажденный апельсиновый сок

1 банан нарезанный кольцами

1/2 чашки спелая клубника, черника или малина

Скомбинировать ингредиенты в блендере. Смешивать на высокой скорости. Слить в стакан хайбол. Оформить разными фруктами.

FUZZY LEMON FIZZ

ПУШИСТЫЙ ЛИМОННЫЙ ФИЗ

180 мл персиковый нектар

120 мл Содовая с лимоном и лаймой

Налить в стакан хайбол поверх льда. Оформить спиралью лимонной корочки.

GRAPEBERRY

ВИНОГРАДИНА

90 мл клюквенный сок

90 мл грейпфрутовый сок

Налить соки в большой бокал для красного вина, наполненный льдом. Добавить дольку лайма. Подавать с коленчатой трубочкой.

ICED MOCHA

ЛЕДЯНОЙ МОЧА

2 чашки молоко

1/3 чашки шоколадный сироп

1 с.л. растворимый кофе

Скомбинировать молоко, сироп и кофе в миксере. Тщательно перемешать. Слить в стакан коллинз, наполненный битым льдом. Оформить взбитыми сливками и тертым шоколадом. Рецепт рассчитан на 3-4 порции.

INNOCENT PASSION

НЕВИННАЯ СТРАСТЬ

120 мл фруктовый сок

1 дэш клюквенный сок

1 дэш лимонный сок

Содовая

Скомбинировать соки в стакане халбол, наполненный льдом. Долить Содовую. Перемешать. Добавить вишню. Подавать с длинной трубочкой.

KIDSICLE

ДЕТСКИЙ ВЕЛОСИПЕД

240 мл молоко

1/2 шарика ванильное мороженое

60 мл апельсиновый сок

30 мл Содовая с лимоном и лаймой

1 дэш Гренадин

Скомбинировать первые три ингредиента в блендере. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Добавить Содовую и Гренадин. Оформить взбитыми сливками и вишней по центру.

LAVA FLOW

ПОЛЕТ ЛАВЫ

120 мл сливки

15 мл кокосовые сливки

90 мл ананасовый сок

1/2 банана

1/2 чашки замороженная клубника

Скомбинировать все ингредиенты, за исключением клубники, со льдом в блендере. Смешивать до однородности. Поместить клубнику в стакан парфайт. Быстро влить смесь в приготовленный стакан для "звездного" эффекта.

LEMON SQUASH

ЛИМОННЫЙ СКВОШ

1 четверть неочищенного лимона

2 ч.л. сахарная пудра

Содовая

Тщательно размять лимон с сахарной пудрой. Добавить Содовую и лед. Перемешать. Оформить фруктами.

LEMONADE (CARBONATED)

ЛИМОНАД (ГАЗИРОВАНННЫЙ)

2 ч.л. сахарная пудра

сок 1 лимона

Содовая

Поместить сахар и сок лимона в стакан коллинз. Добавить лед и достаточное количество Содовой. Перемешать. Оформить кольцами апельсина и лимона, вишней. Подавать с трубочкой.

LEMONADE (FRUIT)

ЛИМОНАД (ФРУКТОВЫЙ)

сок 1 лимона

2 ч.л. сахарная пудра

30 мл малиновый сироп

вода

Скомбинировать ингредиенты в стакане коллинз. Добавить кубики льда и достаточное количество воды. Перемешать. Оформить кольцами апельсина и лимона, и вишней. Подавать с трубочкой.

LEMONADE (PLAIN)

ЛИМОНАД (ОБЫКНОВЕННЫЙ)

2 ч.л. сахарная пудра

сок 1 лимона

вода

Перемешать сахар и сок лимона в стакане коллинз. Добавить лед. Долить воду. Тщательно перемешать. Оформить кольцами апельсина, лимона и вишней.

LIME COLA

ЛАЙМ КОЛА

сок 1/2 свежего лайма

кола

Поместить сок лайма в стакан коллинз поверх льда. Налить колу. Перемешать. Добавить длинную спираль корочки лайма.

LIME COOLER

ЛАЙМ КУЛЕР

1 с.л. сок лайма