Аурика Луковкина - Быстрые и легкие завтраки Страница 11

Подготовленные ломтики обмакните во взбитые яйца, запанируйте в толченых сухарях и обжарьте на сливочном масле на сильно разогретой сковороде. К столу подавайте горячими.

Гренки с повидлом заливные

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 2 яйца

• 1/2 стакана молока

• 1 ст. л. сахара

• 1 ст. л. сливочного масла

• 1/2 стакана повидла

• 2 ст. л. измельченных орехов

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Пшеничный хлеб смочите в смеси подслащенного молока с яичными желтками и поджарьте на сливочном масле. Густое повидло смешайте с измельченными подсушенными орехами или миндалем и намажьте на поджаренные ломтики хлеба. Сверху залейте взбитыми в пену яичными белками и запеките в духовом шкафу при умеренной температуре.

Гренки с апельсиновым джемом

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 2 яйца

• 1/2 стакана молока

• 1 ст. л. сахара

• 1 ст. л. сливочного масла

• 1/2 стакана апельсинового джема

• 1 апельсин

• кокосовая стружка

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Пшеничный хлеб смочите в смеси подслащенного молока с яичными желтками и поджарьте в сливочном масле. Апельсиновый джем смешайте с кокосовой стружкой и намажьте на поджаренные ломтики хлеба. Сверху залейте взбитыми в пену яичными белками и запеките в духовке при умеренной температуре.

Апельсин очистите, нарежьте кружочками и украсьте гренки перед подаче к столу.

Вишенка

• 24 ломтика пшеничного хлеба

• 100 г вишни (без косточек)

• 100 г меда

• 1 ст. л. сливочного масла

• 2 яйца

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Вишню протрите через сито, соедините с яичными желтками и медом. Взбейте белки и смешайте с остальной массой. Хлеб обжарьте на сливочном масле. Подготовленные ломтики обмакните в вишневую массу и поставьте в горячий духовой шкаф на 5 мин. К столу подавайте горячими.

Сахарная заливка

• 4 ломтика

• пшеничного хлеба

• 100 г молока

• 1 яйцо

• 3 ст. л. сахара

• 1 ст. л. сливочного масла

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Яйцо, сахар, молоко тщательно перемешайте. Подготовленные ломтики хлеба разложите на сковороде, смазанной сливочным маслом, и залейте яично-молочной смесью, переверните ломтики и залейте оставшейся смесью.

Гренки с мармеладом из чернослива

• 4 ломтика батона

• 200 г чернослива

• 1/2 стакана сахара

• 1 ч. л. молотой корицы с сахаром

• 1 ст. л. растительного масла

• 3/2 стакана воды

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Чернослив тщательно вымойте, отделите от косточек, сложите в кастрюлю, положите туда корицу, залейте стаканом воды, разварите до мягкости, протрите через сито. 1/2 стакана сахара вскипятите с 1/2 стакана воды, положите в этот сироп чернослив и варите до густоты. Ломтики хлеба обжарьте на растительном масле.

На поджаренную сторону наложите приготовленный мармелад, накройте другим гренком, посыпьте сахаром.

Перед подачей к столу поставьте в духовку, чтобы гренки подрумянились с обеих сторон.

Яблочная запеканка

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 3 яблока

• 1/2 стакана молока

• 2 яйца

• 1 ст. л. сливочного масла

• сахар

• корица

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте мелкими кубиками и пересыпьте сахаром, добавив немного корицы. Хлеб обмакните одной стороной в яично-молочную смесь, обваляйте в сахаре.

Смоченной стороной положите в форму, смазанную маслом. На одну часть ломтиков положите яблочную начинку, сверху накройте хлебом смоченной стороной вверх и поставьте запекаться в духовку.

2. Тосты

Тосты, в отличие от гренок, подаются к столу холодными. Они чаще всего используются как самостоятельное блюдо. Делаются они в специальном приспособлении – тостере, причем степень поджаренности ломтиков можно варьировать по своему вкусу. Однако, если у вас нет тостера, не расстраивайтесь, вы можете просто поджарить хлеб на сковороде, как это всю жизнь делали ваши бабушки!

Тосты с паштетом из сельди

• 4 ломтика хлеба

• 300 г сельди

• 100 г моркови

• 1 головка репчатого лука

• 100 г сливочного масла

• зелень

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Хлеб приготовьте его в тостере. Лук и морковь обжарьте на сливочном масле до готовности, охладите и вместе с сельдью пропустите через мясорубку.

Добавьте сливочное масло и хорошо взбейте. Намажьте на приготовленный хлеб полученную массу, сверху украсьте кольцами лука и зеленью.

Тосты с балыком

• 4 ломтика батона

• 200 г балыка

• 50 г майонеза

• 2 яйца, сваренных вкрутую

• 2 ст. л. растительного масла

• 2–3 зубчика чеснока

• зеленый лук

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления 5 мин.

Способ приготовления. Рубленые яйца смешайте с майонезом и натертым на мелкой терке чесноком. Подсушите в тостере ломтики булки, намажьте с одной стороны приготовленной массой. Сверху положите свернутые в трубочку ломтики балыка. Посыпьте мелко нарезанным луком.

Тосты с печенью трески

• 4 ломтика батона

• 100 г твердого сыра

• 75 г печени трески

• 75 г сливочного масла

• 2–3 зубчика чеснока

• 2 ст. л. растительного масла

• молотый красный перец

• зелень петрушки

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Ломтики батона подсушите в тостере, намажьте массой из натертого на крупной терке сыра, чеснока и сливочного масла. Затем намажьте тонким слоем печени трески. Сверху посыпьте красным молотым перцем и украсьте зеленью петрушки.

Тосты с мясной котлетой

• 4 ломтика черного хлеба

• 4 мясные котлеты

• 2 ст. л. растительного масла

• 3 ст. л. майонеза

• 2–3 зубчика чеснока

• 2 яйца, сваренные вкрутую

• 50 г тушеной моркови

• зеленый лук

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Ломтики хлеба подсушите в тостере, натрите чесноком, намажьте майонезом. Сваренные вкрутую яйца нарежьте кружочками, уложите на тосты, сверху положите котлеты. Посыпьте все это тушеной морковью и мелко нарезанным зеленым луком.

Итальянские

• 4 ломтика батона

• 200 г ветчины

• 4 ст. л. растительного масла

• 100 г острого сыра

• 1–2 помидора

• 3–4 зубчика чеснока

• 50 г майонеза

• горчица

• соль

• зелень петрушки

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Ломтики батона подсушите в тостере, натрите тертым чесноком, намажьте майонезом. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, положите на тосты, смажьте горчицей.

Сверху положите нарезанные тонкими ломтиками сыр и кружочки помидор. Украсьте зеленью петрушки.

Тосты с яйцами и петрушкой

• 4 ломтика черного хлеба

• 3 яйца, сваренные вкрутую

• 2–3 зубчика чеснока

• 50 г майонеза

• 5 ст. л. растительного масла

• зелень петрушки

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.