Неизвестен Автор - Рецепты вин и коктейлей Страница 16

75 сливки

Скомбинировать в блендере с шестью кубиками льда. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Оформить вишней и кольцом апельсина.

ORANGE TREE

АПЕЛЬСИНОВОЕ ДЕРЕВО

45 мл Амаретто

25 мл Крем де Ноякс

45 мл апельсиновый сок

25 гр ванильное мороженое

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Оформить взбитыми сливками и тонким кольцом апельсина.

OVER THE RAINBOW

ЧЕРЕЗ РАДУГУ

60 мл пряный ром

30 мл Оранж Кюрасао

2 кусочка щербет

4 дольки свежего персика (без шкурки)

2 клубники

Скомбинировать в блендере с одной чашкой льда. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Оформить клубникой и долькой персика.

PEACH MELBA FREEZE

ЗАМОРОЖЕННЫЙ ПЕРСИКОВЫЙ МЕЛБА

25 мл персиковый шнапс

25 мл темный малиновый ликер

25 мл ликер из лесных орехов

120 гр ванильное мороженое

25 мл сливки

30 гр соус Мелба (или малиновый джем)

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Слить в охлажденный стакан парфайт емкостью 250 мл. Оформить кольцом персика.

PEACH AMARETTO

ПЕРСИКОВЫЙ АМАРЕТТО

1 чашка ванильное мороженое

1 чашка персики

1 чашка Амаретто

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Разлить по стаканам парфайт. Рецепт рассчитан на 34 порции.

PEPPERMINT PENGUIN

ОСТРОМЯТНЫЙ ПИНГВИН

15 мл Крем де Мент (зеленый)

15 мл шоколадно-мятный ликер

3 шоколадных пирожных

90 мл сливки

Скомбинировать в блендере с одним кубиком льда. Смешивать, пока лед не измельчится. Слить в стакан парфайт. Оформить взбитыми сливками, пирожным и вишней.

PINEAPPLE BANANA REFRESHER

АНАНАСОВО-БАНАНОВЫЙ ОСВЕЖИТЕЛЬ

2 чашки ананасовый сок

1 чашка ананасовый щербет

1/2 чашки Крем де Банана

1/2 чашки темный ром

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Разлить по стаканам хайбол. Оформить кусочками ананаса и кольцами банана. Рецепт рассчитан на 4-5 порций.

PISTACHIO MINT ICE CREAM

МЯТНОЕ МОРОЖЕНОЕ С ФИСТАШКАМИ

30 мл ликер из лесных орехов

15 мл Крем де Мент (зеленый)

30 мл водка

60 мл густые сливки (35% жира)

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Слить в коктейльную рюмку. Оформить листком мяты.

RASPBERRY CHEESE CAKE

СЫРНЫЙ ПИРОГ С МАЛИНОЙ

1 с.л. плавленный сыр

30 мл Крем де Какао (белый)

30 мл. темный малиновый ликер

2 шарика ванильное мороженое

Скомбинировать в блендере с 1/2 кубиками льда. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт.

SMOOTH MOVE

ПЛАВНОЕ ДВИЖЕНИЕ

30 мл ром

60 мл ананасовый сок

60 мл темный сливовый сок

60 мл сауэр микс

Скомбинировать в блендере с одним кубиком льда. Перемешать. Слить в стакан парфайт замороженный с сахаром. Оформить фигуркой, вырезанной из ананаса и вишней.

SPARKLING STRAWBERRY MIMOSA

СИЯЮЩАЯ КЛУБНИЧНАЯ МИМОЗА

60 гр охлажденная резанная клубника в сиропе, слегка размятая

60 мл апельсиновый сок

120 мл охлажденное шампанское

Скомбинировать ягоды и сок в блендере. Смешивать до однородности. Слить поверх льда в стакан парфайт. Долить шампанское. Оформить цельной клубникой и кольцом апельсина.

STRAWBERRIES AND CREAM

КЛУБНИКА И СЛИВКИ

30 мл клубничный шнапс

1 1/2 с.л. сахар

60 мл. хаф-н-хаф

2 клубники

Скомбинировать в блендере за исключением клубники, с 2 чашечками битого льда. Смешивать с высокой скоростью. Добавить клубнику и смешивать еще раз в течении 10 секунд. Слить в стакан парфайт. Оформить клубникой. Подавать с трубочкой.

STRAWBERRY ALEXANDRA

КЛУБНИЧНАЯ АЛЕКСАНДРА

150 гр охлажденная резанная клубника в сиропе, слегка размятая

1 шарик ванильное мороженое

30 мл Крем де Какао (белый)

30 мл бренди

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Слить в запотевший стакан парфайт. Оформить взбитыми сливками и тертым шоколадом. Подавать с трубочкой и ложечкой.

STRAWBERRY BANANA SPRITZ

КЛУБНИЧНО-БАНАНОВЫЙ СПРИТЗ

50 гр ванильное мороженое

1 чашка клубника

1 чашка Крем де Банана

300 мл Содовая

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Слить в стаканы парфайт. Оформить клубникой. Рецепт рассчитан на 46 порций.

STRAWBERRY DAWN

КЛУБНИЧНАЯ ЗАРЯ

30 мл джин

30 мл кокосовые сливки

4 свежие клубники или 1/3 чашки замороженная клубника

Скомбинировать в блендере с одной чашкой льда. Смешивать на высокой скорости. Слить в большую коктейльную рюмку. Оформить срезом клубники и веточкой мяты.

STRAWBERRY SHORT CAKE

КОРОТКИЙ ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ

30 мл Амаретто

25 мл Крем де Какао (белый)

90 гр клубника в сиропе

150 гр ванильное мороженое

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Слить в большой бокал для красного вина. Оформить взбитыми сливками и свежей клубникой по центру.

SURFS UP

СЕРФИНГ

15 мл Крем де Банана

15 мл Крем де Какао (белый)

150 мл ананасовый сок

30 мл сливки

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Оформить кольцом апельсина и вишней.

SWEET TART

СЛАДКИЙ ТОРТ

60 мл водка

90 мл клюквенный сок

90 мл ананасовый сок

1 дэш сок лайма

Скомбинировать в блендере с одной меркой льда. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Оформить кольцом лайма.

TENNESSEE WALTZ

ТЕНЕССИ ВАЛЬС

38 мл персиковый шнапс

60 мл ананасовый сок

30 мл фруктовый сок

120 гр ванильное мороженое

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Оформить взбитыми сливками и клубникой по центру.

TEQUILA FROST

ТЕКИЛА МОРОЗ

38 мл текила

38 мл ананасовый сок

38 мл грейпфрутовый сок

15 мл мед

15 мл Гренадин

60 мл ванильный йогурт

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Оформить кольцом апельсина и вишней.

THE ALL-AMERICAN DAIQUIRI

ВСЕАМЕРИКАНСКИЙ ДАЙКИРИ

Синий слой:

25 мл светлый ром или водка

45 мл сауэр микс

15 мл черничный сироп

Красный слой:

25 мл светлый ром или водка

60 мл клубничный ДАЙКИРИ (смесь)

Белый слой:

взбитые сливки

Для красного и синего слоев скомбинировать ингредиенты в блендере с одной чашкой битого льда. Смешивать до сильного загустения. Поместить в стакан парфайт ложкой синий, красный и белый слои. Оформить вишней и палочкой увенчанной американским флагом.

THE BIG CHILL

БОЛЬШОЙ ХОЛОД

45 мл темный ром

30 мл ананасовый сок

30 мл апельсиновый сок

30 мл клюквенный сок

30 мл кокосовые сливки

Скомбинировать в блендере с одной меркой льда. Смешивать до однородности. Слить в 350 гр пивной стакан. Оформить кусочками ананаса и вишней.

THE BLIZZARD

СНЕЖНАЯ БУРЯ

30 мл бренди

30 мл Айриш Крим ликер

30 мл кофейный ликер

30 мл светлый ром

2 шарика ванильное мороженое

1 сплэш сливки

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Слить в бокал для бренди. Насыпать мускат поверху.

THE BRASS FIDDLE

МЕДНАЯ СКРИПКА

60 мл персиковый шнапс

25 мл виски Теннесси

60 мл ананасовый сок

30 мл апельсиновый сок

30 мл Гренадин

Скомбинировать в блендере первые четыре ингредиента. Смешивать до однородности. Слить охлажденную смесь в стакан парфайт, увлажненный изнутри Гренадином. Оформить кусочками ананаса и вишней.

TIDAL WAVE

ПРИЛИВНАЯ ВОЛНА

38 мл дынный ликер

30 мл апельсиновый сок

30 мл ананасовый сок

15 мл кокосовый сироп

45 мл сауэр микс

15 мл светлый ром

Скомбинировать в блендере со льдом. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Оформить кольцом лайма и вишней.

TIDBIT

ЛАКОМЫЙ КУСОЧЕК

30 мл джин

1 шарик ванильное мороженое

1 дэш сухой Шерри

Смешивать в блендере на малой скорости. Слить в стакан хайбол.

TROLLEY CAR

ТРОЛЛЕЙБУС

45 мл Амаретто

60 гр свежая клубника

2 шарика ванильное мороженое

Скомбинировать в блендере. Смешивать до однородности. Слить в стакан парфайт. Оформить свежей клубникой.

ВИНО

Любой алкогольный напиток, полученный в результате естественного брожения виноградного сока. Вино можно также получать из любых других сельскохозяйственных продуктов, включая фрукты, ягоды, орехи, цветы. Если у слова вино нет поясняющих слов, то подразумевается, что это виноградный продукт. Вино бывает двух цветов красного и белого. Любое вино с незначительным красноватым оттенком считается красным вином. Цвет красного вина колеблется от очень бледно-розового до густого рубинового. Недолгое брожение красного винограда придает светло-розовый цвет розовым винам. Цвет белого вина может быть от светло-соломенного до темно-коричневого. Абсолютно бесцветных вин не бывает.