Ирина Барбелюк - Салаты Страница 18

Среднего размера маринованный огурец разрезать пополам, а затем нарезать полукружиями.

Репчатый лук очистить, нашинковать. Чтобы лук в салате не горчил, его нужно поместить в кипяток.

Филе сельди мелко нарезать кубиками, затем поместить в емкость с измельченными овощами и яблоком.

В емкости смешать сметану и тертый хрен, добавить измельченную зелень укропа и петрушки, затем соль и перец.

«Шторм»

Продукты

На 1 порцию:

60 г филе сельди, 1 некрупный клубень картофеля, 1 огурец, 1 морковь, 1/4 красного болгарского перца, 1/2 луковицы, 1 яйцо, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 2 ст. ложки майонеза, 1/2 пучка зеленого лука, зелень укропа, соль.

Филе сельди нарезать кусочками. Сваренное вкрутую яйцо очистить, разрезать пополам. Одну половину яйца нарезать кубиками, другую – полукружиями и оставить для украшения готового салата. Репчатый лук очистить, разрезать пополам, затем нарезать тонкими полукольцами. У красного болгарского перца удалить семена. Для приготовления одной порции салата необходима лишь четвертинка перца, нарезанная соломкой. Огурец, не очищая от кожицы, разрезать пополам, затем нарезать полукружиями. Половину пучка зеленого лука измельчить. Клубень картофеля и морковь отварить, остудить, очистить от кожицы, затем нарезать некрупными кубиками. Нарезанные овощи и яйцо положить в глубокую емкость, добавить консервированный зеленый горошек, заправить майонезом, посолить и тщательно перемешать. Салат поместить в салатницу, затем его можно украсить ломтиками огурца, зеленью укропа и кусочками яйца.

Филе сельди нарезать некрупными кусочками.

Половину сваренного вкрутую яйца нарезать кубиками.

Четвертинку красного болгарского перца нарезать соломкой.

Огурец, не очищая от кожицы, нарезать полукружиями. Половину пучка зеленого лука измельчить.

Картофель и морковь отварить, остудить, очистить от кожицы, затем нарезать некрупными кубиками.

Нарезанные овощи, яйцо и зеленый горошек положить в глубокую емкость, заправить майонезом.

«Рыбацкий»

Продукты

На 1 порцию:

80 г филе сельди, 1 клубень картофеля, 80 г стручковой фасоли, 1 яйцо, 1/2 помидора, 1 луковица, 1 ст. ложка майонеза, зелень петрушки, листья салата, соль.

Сельдь нарезать небольшими кусочками, предварительно удалив кости. Клубень картофеля отварить, остудить, очистить, нарезать некрупными кубиками и выложить во вместительную емкость, добавить кусочки сельди. Репчатый лук очистить, тонко нарезать кольцами, положить в ту же емкость, оставив несколько колечек лука для украшения готового салата. Полученную массу посолить по вкусу, тщательно перемешать, после чего выложить на блюдо, дно которого выстлано несколькими листьями салата. Салат заправить майонезом, затем украсить репчатым луком, нарезанным кольцами, и веточками петрушки. Из половины помидора и сваренного вкрутую яйца можно изготовить украшение. Помидор разрезать пополам, удалить сердцевину. Сваренное вкрутую яйцо очистить, аккуратно извлечь из него желток. Края половинки помидора надрезать в виде зубчиков так, чтобы в результате получился цветок. Затем в него поместить желток. Изготовленное таким образом украшение положить на блюдо, затем салат можно подавать к столу.