Л. Захарова - Голодная девушка. 300 и ниже 300. Завтраки, обеды и ужины Страница 18

Цукини, фаршированные рисом, луком и морковью с зеленью

Ингредиенты

4 цукини, 2 моркови, 100 г риса, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа, 10 мл растительного масла, 1 зубчик чеснока, 100 г тертого сыра, перец, соль.

Способ приготовления

Цукини вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть из середины мякоть и мелко нарезать ее. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Рис промыть.

Рис варить до полуготовности, смешать с морковью, луком, мякотью цукини и укропом, наполнить этой смесью половинки цукини, соединить их и перевязать нитками.

Цукини выложить в казан с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, слегка обжарить, влить немного воды, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать сыром.

Цукини, фаршированные грибами, луком и зеленью

Ингредиенты

5 цукини, 300 г шампиньонов, 2 пучка зелени укропа, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления

Цукини вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть из середины мякоть и мелко нарезать ее. Лук очистить, вымыть и нарубить.

Зелень укропа вымыть и измельчить. Грибы промыть, нарезать ломтиками, выложить в сковороду, добавить лук, сливочное масло и жарить 5–7 минут.

Жареные грибы и лук смешать с зеленью укропа и мякотью цукини, наполнить этой смесью половинки цукини, соединить их, перевязать нитками.

Цукини выложить в сковороду, посолить, добавить растительное масло, слегка обжарить, влить немного воды, положить перец, лавровый лист, тушить 10 минут, добавить томатную пасту и тушить до готовности.

Баклажаны, фаршированные яблоками, рисом и черносливом

Ингредиенты

3 баклажана, 3 небольших яблока, 2 столовые ложки вареного риса, 3 столовые ложки сливочного масла, 50 г чернослива, 4 столовые ложки нежирной сметаны, 3 столовые ложки панировочных сухарей, соль.

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть из середины мякоть и мелко нарезать ее. Яблоки вымыть, очистить, натереть на крупной терке, смешать с предварительно замоченным и нарезанным черносливом, рисом, сливочным маслом, солью и наполнить этой смесью половинки баклажанов, соединить их, перевязать нитками.

Баклажаны выложить в обсыпанный панировочными сухарями казан, слегка обжарить, полить сметаной, влить немного воды, тушить до готовности.

Картофель, фаршированный грибами с луком

Ингредиенты

6 клубней картофеля, 150 г шампиньонов, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 50 г нежирной сметаны, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть. Грибы промыть. Картофель вымыть, очистить, разрезать на половинки, вырезать ножом углубления. Грибы, лук и вырезанные кусочки картофеля пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.

Наполнить приготовленной смесью половинки картофеля, выложить их в казан с разогретым сливочным маслом, слегка обжарить, влить немного воды, добавить сметану, тушить до готовности.

Кабачки, фаршированные картофелем с овощами

Ингредиенты

2 небольших кабачка, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 100 г нежирной сметаны, 20 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть семена и часть мякоти. Картофель и морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, измельчить, перемешать с картофелем, морковью и измельченной мякотью кабачков.

Половинки кабачков наполнить приготовленной смесью, выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, посолить, поперчить, полить сметаной, тушить до готовности.

Кабачки, фаршированные яйцами и зеленым луком с томатной пастой

Ингредиенты

2 небольших кабачка, 4 сваренных вкрутую яйца, 2 пучка зеленого лука, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка нежирной сметаны, перец, соль.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и мякоть, посолить, поперчить и оставить на 10 минут.

Зеленый лук вымыть и нарубить. Яйца очистить и натереть на мелкой терке. Яйца и лук перемешать и наполнить этой смесью половинки кабачков.

Половинки кабачков соединить, перевязать нитками, выложить в казан, добавить растительное масло, обжарить, влить немного воды, положить сметану и томатную пасту, тушить до готовности.

Болгарский перец, фаршированный шампиньонами с луком, в сметане

Ингредиенты

6 стручков болгарского перца, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 2 столовые ложки нежирной сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, соль.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена.

Грибы промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить.

Грибы перемешать с луком, посолить, нафаршировать этой смесью стручки перца, выложить в казан с разогретым растительным маслом, слегка обжарить, влить немного воды, добавить сметану, тушить до готовности. При подаче к столу полить сметаной.

Болгарский перец, фаршированный рисом, луком и морковью, с томатной пастой и специями

Ингредиенты

6 стручков болгарского перца, 100 г риса,

2 моркови, 2 луковицы, 3 столовые ложки томатной пасты, лавровый лист, 3 столовые ложки растительного масла, соль.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена. Лук очистить, вымыть и нарубить. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Рис промыть, перемешать с луком и морковью, посолить, нафаршировать этой смесью стручки перца, выложить в казан, добавить растительное масло, слегка обжарить, влить немного воды, тушить 15 минут, положить томатную пасту, лавровый лист и тушить до готовности.

Болгарский перец, фаршированный опятами и луком, со сметаной

Ингредиенты

6 стручков болгарского перца, 300 г опят,

1 луковица, 2 столовые ложки нежирной сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки горчицы, соль.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена. Грибы перебрать, промыть, очистить и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить.

Грибы перемешать с луком, выложить в сковороду, добавить растительное масло, обжарить до золотистого цвета, посолить, влить немного воды, тушить до готовности, остудить и нафаршировать этой смесью стручки перца.

Перец выложить в казан, добавить смесь сметаны и горчицы, влить немного воды, тушить до готовности.

Болгарский перец, фаршированный морковью и кукурузой со специями

Ингредиенты

6 стручков болгарского перца, 3 моркови, 100 г консервированной кукурузы, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, лавровый лист, соль.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена. Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.

Кукурузу перемешать с морковью, наполнить смесью стручки перца, выложить в казан с разогретым сливочным маслом, слегка обжарить. Влить немного воды, добавить соль, тушить 15 минут, положить томатную пасту, лавровый лист и тушить до готовности.

Болгарский перец, фаршированный рисом, фисташками и овощами, с зеленью

Ингредиенты

8 стручков болгарского перца, 50 г измельченных ядер фисташек, 200 мл овощного бульона, 100 г риса, 2 помидора, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Рис промыть, варить в подсоленой воде до полуготовности. Смешать рис, фисташки, лук. Полученным фаршем наполнить перец.

Помидоры вымыть, мелко нарезать. Морковь и коренья очистить, вымыть, мелко нарезать. Стебель сельдерея вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, нарубить.

В казан выложить овощи, сверху уложить фаршированный перец. Влить бульон, поперчить и тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

Болгарский перец, фаршированный савойской капустой со специями

Ингредиенты

4 стручка болгарского перца, 300 г савойской капусты, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 5 зубчиков чеснока, 300 мл грибного бульона, 3 столовые ложки томатной пасты, 1 пучок зелени петрушки, 1 приправа для овощей, перец, соль.

Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью. Морковь, коренья петрушки и сельдерея вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Капусту, морковь, коренья, зелень петрушки смешать и оставить на 2 часа. Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена.