Сборник рецептов - Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины Страница 19

261. Запеканка из помидоров в тесте

продукты

4–5 помидоров, 2 ст. л. муки, 100 г сыра, 1 ч. л. растительного масла, 3 яйца, вода, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 20 мин.

Помидоры помыть и нарезать кружочками.

В муку добавить немного воды, соль и замесить жидкое тесто.

Яйца взбить. Обмакнуть каждый кружочек помидоров в тесто, выложить в смазанную растительным маслом чашу мультиварки, посыпать тертым сыром, перцем, залить взбитыми яйцами.

Закрыть крышку. Включить режим Выпечка и готовить 20 мин.

262. Запеканка из брокколи и брынзы

продукты

200 г замороженной брокколи, 200 г брынзы, 2 яйца, 1 пучок зелени петрушки, 1 ч. л. сливочного масла, соль

Время приготовления – 20 мин.

Зелень петрушки помыть и мелко нарубить.

Яйца взбить. Брынзу натереть на крупной терке.

Брокколи выложить в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки, посолить, посыпать брынзой, полить взбитыми яйцами. Закрыть крышку.

Включить режим Выпечка и готовить 20 мин.

При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

263. Запеканка из белой фасоли и тертого сыра

продукты

100 г белой фасоли, 100 г сыра, 2 яйца, 30 г сливочного масла, 50 г панировочных сухарей, вода, соль

Время приготовления – 1 ч. 20 мин.

Предварительно замоченную фасоль выложить в чашу мультиварки, залить водой, готовить в режиме Тушение 1 ч. Сыр натереть на крупной терке.

Фасоль перемешать со сливочным маслом и сухарями, полить взбитыми яйцами, посолить, посыпать сыром. Закрыть крышку.

Включить режим Выпечка и готовить 20 мин.

264. Печеночный торт из куриной печени

продукты

500 г куриной печени, 2 яйца, 2 моркови, 1 луковица, растительное масло, соль, черный молотый перец, майонез, 2 зубчика чеснока, 100 г сыра

Время приготовления – 1 ч.

Печень помыть, нарезать и смолоть в блендере. Добавить яйца и снова смолоть до однородной массы. Положить соль и перец по вкусу. Лук и морковь помыть, почистить и мелко нарезать.

Обжарить на сковороде с маслом. Добавить соль, перец, майонез и нарезанный чеснок. Все перемешать.

Чашу мультиварки смазать маслом. Выложить 1/3 печеночной массы, половину моркови с луком, слегка смазать майонезом. Снова выложить 1/3 печени, затем оставшуюся морковь с луком. Закончить тонким слоем печени. Смазать майонезом и посыпать сыром.

Готовить в режиме Выпечка 1 ч.

265. Запеканка из тыквы с макаронами

продукты

200 г вареных макарон, 1 кг тыквы, 1/4 стакана сахара, 4 яйца, молотая корица, растительное масло

Время приготовления – 35 мин.

Тыкву почистить, помыть и нарезать соломкой. Выложить в чашу мультиварки, смазанную маслом. Обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин.

Добавить макароны, соль, сахар, корицу, вбить яйца и перемешать.

Закрыть крышку и готовить в том же режиме еще 15 мин.

266. Печень по-милански

продукты

500 г печени, 100 г репчатого лука, 200 г сметаны, растительное масло, 1 стакан воды, оливки без косточек, соль, черный молотый перец, вареный рис

Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Лук помыть, почистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета.

Переложить в чашу мультиварки.

Печень помыть, нарезать крупными кусками. Посолить, поперчить и обжарить на сильном огне 2–3 мин до появления корочки.

Переложить печень в чашу поверх лука, добавить сметану и оливки. Влить воду и перемешать.

Включить режим Тушение и готовить 1 ч.

Подавать с отварным рисом, обильно полив соусом.

267. Хаш особый

продукты

400 г баранины на кости, 200 г помидоров, 120 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 г сладкого перца, 20 г чеснока, 300 мл воды, соль, специи

Время приготовления – 4 ч.

Мясо промыть, нарезать на порционные куски весом 70–80 г. Помидоры, морковь, перец и лук почистить, помыть и нарезать кубиками по 2 см. Чеснок почистить, измельчить ножом.

Все овощи и мясо выложить в чашу мультиварки. Залить водой, добавить соль, специи и перемешать.

Включить режим Подогрев и готовить 4 ч.

268. Печень, запеченная с яблоками и тыквой

продукты

300 г говяжьей печени, 2–3 яблока, 100 г тыквы, 2 луковицы, 1 морковь, 1/2 пучка зелени петрушки, 30 г топленого сала, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 40 мин.

Яблоки помыть, удалить сердцевину, разрезать на четвертинки. Тыкву помыть, очистить, нарезать очень тонкими ломтиками. Лук очистить, помыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки помыть, нарубить. Морковь помыть, очистить, нарезать кружочками.

Печень промыть, нарезать ломтиками, посолить, поперчить и выложить в чашу мультиварки, смазанную топленым салом.

Сверху выложить лук, яблоки, тыкву, морковь и зелень петрушки.

Запекать в режиме Выпечка в течение 40 мин.

269. Квашеная капуста с копчеными колбасками

продукты

1 кг квашеной капусты, растительное масло, 1 луковица, 200 г копченых колбасок, 1 лавровый лист, 1/2 ч. л. тмина, соль, черный молотый перец

Время приготовления – 1 ч. 20 мин.

Квашенную капусту хорошо промыть, затем отжать и нарезать. В чашу мультиварки влить растительное масло, добавить лук и копченые колбаски. Обжарить в режиме Выпечка 20 мин, помешивая. Положить тмин, лавровый лист, соль и перец.

Затем включить режим Плов и готовить до сигнала.

270. Фаршированный картофель

продукты

5 крупных клубней картофеля, 250 г мясного фарша, 1 морковь, 2 луковицы, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, вода, соль, черный молотый перец, душистый перец, чеснок, зелень

Время приготовления – 30 мин.

Картофель помыть, очистить и вырезать середину.

Фарш посолить, добавить измельченный чеснок, черный и душистый перец.

Начинить фаршем картофель, вместе с вырезанными нарезанными серединами. Сложить его в чашу мультиварки, залить горячей водой и готовить в режиме Тушение в течение 30 мин.

Тем временем спассеровать на сковороде с маслом лук и морковь. В конце добавить томатную пасту и немного воды.

Через 15 мин после начала приготовления картофеля добавить пассеровку.

Подавать с зеленью.

271. Картофель с ветчиной

продукты

700 г картофеля, 2 луковицы, 2 бульонных кубика, 1/2 стакана воды, 100 г ветчины, 1 лавровый лист, 50–70 г сливочного масла, специи, соль

Время приготовления – 2 ч.

Картофель и лук помыть, почистить и нарезать кружочками.

Ветчину мелко нарезать.

Включить мультиварку в режим Тушение на 2 ч.

Положить в чашу картофель с луком, посыпать ветчиной и кусочками сливочного масла. Посолить, добавить лавровый лист и специи.

В горячей воде развести кубики бульона и залить картофель.

Готовить до конца режима.

272. Чили из фасоли

продукты

2 стакана сухой фасоли (замочить на ночь) или 2 банки консервированной, 500 г фарша, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. молотого кумина, 2 помидора, 3 ст. л. томатной пасты, 1 луковица, 1 сладкий перец, 1 острый перец чили (по желанию), 2 зубчика чеснока, растительное масло, вода, зелень (кинза, петрушка), сметана

Время приготовления – 3 ч.

Фасоль замочить на ночь в чаше мультиварки. Затем воду слить, снова залить водой почти до верха и варить 2 ч в режиме Тушение.

Фарш обжарить на сковороде с маслом, посолить, поперчить, добавить кумин.

Помидоры ошпарить, снять кожицу и нарезать. Добавить в фарш вместе с томатной пастой и потушить еще 1 мин.

С готовой фасоли слить лишнюю жидкость. Выложить в чашу фарш, поджаренный лук со сладким перцем, нарезанный острый перец, чеснок, зелень и оставить в режиме Подогрев на 1 ч.

Подавать со сметаной и нарубленной зеленью.

273. Голубцы с савойской капустой

продукты

1 кочан савойской капусты, 400 г фарша

Для соуса: 1/2 стакана риса, 1 1/2 стакана воды или бульона, 1 морковь, 1 луковица, 1 помидор, сметана для подачи, 1 ст. л. томатной пасты, соль, черный молотый перец, специи

Время приготовления – 50 мин.

С кочана капусты аккуратно срезать несколько крупных листьев.

Бланшировать их в большой кастрюле с кипящей водой в течение 3–4 мин, достать и оставить остывать.

Соединить предварительно отваренный до полуготовности рис, мясной фарш и мелко нарубленный лук. Посолить и поперчить, при желании добавить специи для мяса.

Влить в чашу мультиварки воду или бульон, добавить натертую морковь, мелко нарезанный лук, нарезанный помидор, томатную пасту и специи. Готовить в режиме Тушение в течение 10 мин. По окончании перелить соус в миску.

Тем временем сделать голубцы. У остывших листьев капусты срезать или отбить толстые прожилки. Выложить на капустные листья фарш и сформировать голубцы.

Выложить голубцы в чашу мультиварки, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Залить приготовленным соусом. Готовить в режиме Тушение 40 мин. При подаче полить голубцы соусом, в котором они варились, а также отдельно подать сметану.