Сборник кулинарных рецептов. Горячие блюда - Ольга Иванова Страница 2

Ингредиенты:

Говядина – 500 г

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Сухая паприка (сладкий молотый перец) – по вкусу Чеснок – по вкусу

Лук – 1 головка

Морковь – 1 штука

Сметана – 200 г

Горчица – 1-2 чайных ложки Растительное масло для жарки Приготовление:

Говядину нарезать на небольшие кусочки.

В сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне, пока не испарится вся жидкость.

Лук нарезать крупными кусочками, морковь натереть на терке. Добавить овощи к мясу, обжарить до мягкости лука.

Добавить соль, перец и паприку по вкусу, перемешать.

Влить в сковороду немного воды, накрыть крышкой и тушить мясо на медленном огне около 40 минут.Смешать сметану и горчицу.

Когда мясо станет мягким, добавить соус, перемешать и готовить еще 5 минут на слабом огне.

Готовое блюдо подавать с картофельным пюре или свежими овощами.

Картофельно-сырные палочки

Ингредиенты:

Картофель – 8 штук;

Сыр – 100 грамм;

Панировочные сухари – 100-150 грамм;

Яйца – 2 штуки;

Кукурузная мука – 2 столовые ложки;

Соль – по вкусу;

Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Отварите картофель в мундире, остудите, очистите и натрите на терке. Смешайте картофельную массу с яйцом и кукурузной мукой. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте.

Нарежьте сыр брусочками.

Взбейте яйцо с небольшим количеством соли и перца.В другую миску насыпьте панировочные сухари.

Откройте тесто на кусочки, сформируйте лепешки, положите в них брусок сыра и сформируйте палочки.

Сначала опустите палочки во взбитое яйцо, затем обваляйте в сухарях.

Обжаривайте палочки в растительном масле со всех сторон до золотистого цвета. Выложите готовые палочки на бумажные полотенца для впитывания лишнего масла. Затем переложите их на блюдо и подавайте к столу.

Вкуснейшая рыба в сливочном соусе

Ингредиенты:

500 грамм рыбы (подойдет филе трески или минтая, а также хек); пара столовых ложек муки; одна луковица; стакан сливок (20% жирности); небольшой кусок сливочного масла;

специи и соль – по вкусу; свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения.

Приготовление:

Тщательно промойте рыбу и обсушите ее бумажным полотенцем.

Нарежьте подготовленную рыбу на порционные куски.

Приправьте солью и перцем, затем обваляйте в муке каждый кусочек. Очистите и мелко нарежьте лук. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук до золотистой корочки. Добавьте к луку рыбу и обжарьте ее с обеих сторон до образования румяной корочки. Влейте сливки в сковороду с рыбой, приправьте блюдо солью, перцем и любимыми специями. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и накройте

сковороду крышкой. Тушите рыбу в сливочно-луковом соусе около 15 минут, до полной готовности.

Готовое блюдо подавайте горячим, украсив его свежей зеленью.

Домашняя Куриная колбаска

Ингредиенты:

500 г куриного филе;

3 зубчика чеснока;

200 мл сливок; 2 яичных белка;

соль, черный молотый перец, сладкая молотая паприка – по 1 ч. л.; специи (например, травы) по вкусу.

Приготовление:

Пропустить куриное мясо через мясорубку, добавить измельченный чеснок. В полученный фарш добавить сливки, яичные белки, соль, специи, молотый перец и хорошо перемешать до получения однородной массы. Выложить фарш в фольгу, плотно завернуть концы и обернуть сверху несколькими слоями пищевой пленки. Завязать концы нитками,

чтобы не проникла вода, и выложить в кастрюлю с водой, так, чтобы вода полностью покрывала колбасный фарш.

Варить 30-40 минут на медленном огне.

После варки достать колбасу из воды, остудить и отправить в холодильник на ночь для полного охлаждения.

Капуста тушеная с картофелем

Ингредиенты:

1 кочан капусты;

3 картофелины;

1 морковь; 2 луковицы; лавровый лист;

соль и черный перец по вкусу; растительное масло для жарки; томатная паста – 1 столовая ложка; чеснок – 2-3 зубчика.

Пошаговый рецепт приготовления:

Нарежьте картофель на небольшие кубики и обжарьте его в казане на разогретом растительном масле на большом огне до полуготовности. Мелко нарежьте лук и добавьте его к картофелю. Продолжайте жарить на большом огне еще несколько минут, после чего убавьте огонь до среднего и продолжайте жарить еще примерно 12 минут.

Натрите морковь на крупной терке и добавьте ее к луку. Жарьте еще около 7 минут. Нарежьте капусту и добавьте ее в казан. Затем добавьте специи и соль, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 10 минут.

Мелко нарежьте чеснок и добавьте его вместе с тмином в капусту.

Продолжайте тушить еще несколько минут.

Когда капуста будет готова, добавьте в казан томатную пасту, хорошо перемешайте и дайте блюду настояться под крышкой еще несколько минут.

Ваше блюдо готово!

Куриные крылышки KFC

Для приготовления этого простого и вкусного блюда вам понадобятся:

10 куриных крылышек;

соль; вода; кастрюля.

Приготовление:

Шаг 1: Промойте куриные крылышки под холодной водой и убедитесь, что на них нет перьев. Положите их в кастрюлю.

Шаг 2: Вскипятите воду в чайнике или кастрюле и добавьте немного соли.

Залейте воду в кастрюлю с крылышками.

Шаг 3: Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с плиты и оставьте остывать.

Шаг 4: Когда вода остынет, выньте крылышки из кастрюли и обсушите их бумажными полотенцами.

Шаг 5: Если гости придут завтра, поставьте кастрюлю с крылышками в холодильник.

Если же гости придут сегодня, продолжайте готовить.

Шаг 6: Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 7: Обваляйте крылышки в муке и обмакните их в смесь яиц и молока или воды. Если хотите острое блюдо, добавьте в смесь паприку, острый перец и чеснок. Для яркого вкуса добавьте в смесь немного куркумы или других специй по вашему вкусу.

Шаг 8: Обваляйте куриные крылышки в панировочных сухарях и выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки.

Шаг 9: Запекайте крылышки в духовке в течение 30 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Приятного аппетита!

Спагетти с креветками за 30 минут

Ингредиенты:

250 г спагетти;

1

столовая ложка сливочного масла;

2

зубчика чеснока;

20 креветок; 15 помидоров черри; соль и перец по вкусу; стакан сметаны; половина стакана песто; три четверти стакана