Ольга Трюхан - Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения Страница 20

2. Яблоко очистить от кожицы и натереть на крупной терке.

3. Репчатый лук измельчить.

4. Ананас нарезать небольшими кубиками.

5. Выложить в салатник курицу, шампиньоны, рис, лук, яблоко и ананас, заправить ингредиенты майонезом, перемешать и подать на стол.

Салат из грибов с морковью и орехами

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 96 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Морковь – 500 г

Грибы маринованные – 500 г

Майонез низкокалорийный – 200 г

Лук репчатый – 200 г

Орехи грецкие – 150 г

Масло растительное – 100 мл

Зелень петрушки – 10 г

Способ приготовления

1. Морковь помыть, очистить, нарезать соломкой, спассеровать в растительном масле (70 мл) до золотистого цвета.

2. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами, спассеровать в оставшемся растительном масле, охладить.

3. Смешать все ингредиенты, добавить нарезанные ломтиками грибы, майонез и выложить в салатник.

4. Посыпать салат толчеными грецкими орехами, украсить веточками петрушки и подать на стол.

Глава 5

Салаты из овощей и зелени

Винегрет с квашеной капустой

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 150 ккал

Время приготовления – 1 ч

Ингредиенты

Картофель – 300 г

Квашеная капуста – 150 г

Свекла – 250 г

Огурцы – 150 г

Морковь – 120 г

Масло растительное – 120 мл

Сахар-песок – 50 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать кубиками.

2. Свеклу и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой, выложить на сковороду с 50 мл растительного масла и тушить до мягкости, после чего остудить.

3. Квашеную капусту выложить в дуршлаг, промыть холодной водой, затем измельчить.

4. Огурцы помыть и нарезать соломкой.

5. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить по вкусу, посыпать сахаром, заправить оставшимся растительным маслом, перемешать и подать на стол.

Винегрет с огурцами и сметаной

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 135 ккал

Время приготовления – 1 ч

Ингредиенты

Картофель – 300 г

Свекла – 170 г

Огурцы – 150 г

Морковь – 100 г

Лук зеленый – 150 г

Сметана – 200 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Свеклу и картофель отварить в кожуре, затем остудить, очистить и нарезать кубиками.

2. Зеленый лук помыть и измельчить.

3. Морковь отварить, очистить и нарезать кружочками.

4. Огурцы помыть и мелко нарезать.

5. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить по вкусу, заправить сметаной и перемешать.

Винегрет с яблоками и зеленым горошком

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 140 ккал

Время приготовления – 1 ч

Ингредиенты

Картофель – 150 г Свекла – 100 г

Горошек зеленый консервированный – 50 г

Капуста белокочанная свежая – 50 г

Морковь – 100 г

Помидоры – 100 г

Огурцы – 100 г

Яблоки – 100 г

Лук зеленый – 100 г

Салат листовой – 50 г

Зелень укропа и петрушки – 20 г

Масло растительное – 100 мл

Сахар-песок – 50 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель, морковь и свеклу сварить, не очищая, в подсоленной воде. Затем остудить их, очистить и нарезать кубиками.

2. Помидоры помыть и нарезать тонкими ломтиками.

3. Зеленый лук помыть, обсушить и измельчить.

4. Огурцы нарезать соломкой.

5. Зелень укропа и петрушки тщательно помыть и измельчить.

6. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мякоть кубиками.

7. Листовой салат помыть, обсушить и нарезать соломкой.

8. Капусту нашинковать.

9. Подготовленные ингредиенты вместе с консервированным горошком выложить в салатник, посыпать сахаром, посолить по вкусу, заправить растительным маслом, перемешать и подать на стол.

Винегрет с мочеными яблоками

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 115 ккал

Время приготовления – 40 мин

Ингредиенты

Картофель – 200 г

Яблоки моченые – 2 шт.

Свекла – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Огурцы соленые – 2 шт.

Капуста квашеная – 100 г

Помидор – 1 шт.

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Масло растительное – 3 ст. л.

Уксус 3 %-ный – 1 ст. л.

Горчица – 1 ч. л.

Сахар-песок – 20 г

Соль и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

1. Свеклу, морковь и картофель отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками.

2. Моченые яблоки мелко нарезать.

3. Огурцы очистить от кожицы и нарубить соломкой.

4. Квашеную капусту выложить в дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой и измельчить.

5. Зелень укропа и петрушки и зеленый лук помыть, обсушить и мелко нарезать.

6. Помидор помыть и нарезать ломтиками.

7. Для приготовления заправки соединить горчицу, соль, молотый перец, сахар, растительное масло, уксус и тщательно растереть.

8. Выложить в салатник картофель, свеклу, морковь, яблоки, зелень укропа и петрушки, зеленый лук, квашеную капусту, огурцы, полить заправкой, перемешать, украсить ломтиками помидора и подать на стол.

Салат из моркови с квашеной капустой

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 60 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Морковь – 300 г

Капуста квашеная – 100 г

Масло растительное – 20 мл

Способ приготовления

1. Морковь помыть и натереть на средней терке.

2. Добавить к моркови квашеную капусту и растительное масло, затем все перемешать.

Салат из моркови с сыром

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 80 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Морковь – 300 г

Сыр твердых сортов – 200 г

Лук зеленый – 20 г

Зелень укропа и петрушки – 15 г

Майонез низкокалорийный – 30 г

Сок лимонный – 10 мл

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.

2. Вымытые зеленый лук, укроп и петрушку мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения).

3. Сыр натереть на крупной терке.

4. Соединить морковь с сыром, майонезом, измельченной зеленью и лимонным соком, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

5. Салат переложить в салатник, украсить веточками зелени и подать на стол.

Салат из свеклы с черносливом

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 34 ккал

Время приготовления – 2 ч

Ингредиенты

Свекла – 500 г

Орехи грецкие – 50 г

Чернослив без косточек – 50 г

Сметана – 100 г

Хрен тертый – 10 г

Уксус столовый – 10 мл

Соль и сахар по вкусу

Способ приготовления

1. Свеклу помыть, отварить, охладить, очистить, нарезать ломтиками, выложить на блюдо и сбрызнуть уксусом.

2. Грецкие орехи тщательно измельчить и посыпать ими свеклу.

3. Чернослив нарезать кусочками и выложить на свеклу с орехами.

4. Для приготовления соуса сметану смешать с тертым хреном, солью и сахаром.

5. Салат полить заправкой и подать на стол.

Салат из квашеной капусты с луком

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 180 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Квашеная капуста – 700 г

Лук репчатый красный – 150 г

Масло растительное – 150 мл

Способ приготовления

1. Квашеную капусту поместить в дуршлаг и промыть холодной водой. После этого выложить ее в салатник.

2. Репчатый лук очистить, помыть, измельчить и соединить с капустой.

3. Салат полить растительным маслом, перемешать и подать на стол.

Салат из помидоров со сладким перцем