Аурика Луковкина - Кремлевская диета и заболевания опорно-двигательного аппарата Страница 20

Требуется: 500 г вареной колбасы, 500 г стручковой фасоли, 5 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. 3 %-ного уксуса, 1 луковица, зеленый салат, соль, перец, петрушка по вкусу.

Приготовление. Фасоль промыть, очистить от жилок, отварить в подсоленной воде и нарезать ромбиками. Колбасу нарезать небольшими кубиками и смешать с подготовленной фасолью. Уксус смешать с растительным маслом, солью, перцем, нашинкованным репчатым луком и петрушкой. Залить салат подготовленным соусом и поставить в прохладное место на 15–30 минут. Салат украсить измельченными листьями зеленого салата.

Итого: 100 г – 4,5 у. е.

Требуется: 200 г вареного мяса дичи, 50 г вареного стебля сельдерея, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. горчицы, 100 г майонеза, камберлендский соус, соль по вкусу.

Приготовление. Мясо и сельдерей мелко порезать. Яблочный уксус, горчицу и майонез перемешать и добавить другие компоненты. Приправить для пикантности соусом.

Итого: 100 г – 3 у. е.

Требуется: 200 г редьки, 3 ст. л растительного масла, 30 г зелени укропа или петрушки, соль по вкусу.

Приготовление. Редьку очистить, опустить в холодную воду на 25–30 минут, натереть на крупной терке, посолить и заправить растительным маслом. Подавать на стол, посыпав зеленью укропа или петрушки.

Итого: 100 г – 6,6 у. е.

Требуется: 180 г свеклы, 80 г яблок, 40 г репчатого лука, 4 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле, добавить очищенную от кожицы свежую свеклу, натертую на крупной терке, тушить 20 минут, помешивая.

Полученную массу охладить, смешать с нашинкованными яблоками, добавить по вкусу соль и перец.

Итого: 100 г – 10 у. е.

Требуется: 3–4 моркови или 2 свеклы (сырых), 2–3 зубчика чеснока, 3–4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. столового уксуса, соль, приправа для «корейской моркови» (продается на рынке или в магазине) или красный перец, кориандр.

Приготовление. Морковь или свеклу натереть на крупной терке, добавить раздавленный чеснок, масло, уксус, соль, красный перец, кориандр или приправу и перемешать. Лучше есть на следующий день, но можно и сразу. Во время строгого поста вместо растительного масла можно добавить соевый соус. В этом случае не солить, так как соус соленый.

Итого: 100 г – 8 у. е.

Требуется: 2 свежих огурца, 3 помидора, 1–2 сладких перца желтого цвета, зелень укропа, 2 зубчика чеснока, соль, растительное масло по вкусу.

Приготовление. Овощи и зелень вымыть. Огурцы и перец нашинковать тонкой соломкой, помидоры нарезать дольками. Зелень и чеснок мелко порубить. Все смешать, посолив и заправив маслом.

Итого: 100 г – 4,4 у. е.

Требуется: 200 г свежей капусты, 2 небольших огурчика, 1 зубчик чеснока (по желанию), зелень укропа или петрушки, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Капусту мелко нашинковать, посолить и помять руками, чтобы дала сок. Огурцы вымыть, нарезать тонкой соломкой и добавить к нашинкованной капусте. Посолить, добавить мелко нарезанный укроп или петрушку, измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок и растительное масло.

Итого: 100 г – 6 у. е.

Требуется: 300 г редиса, 1–2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, соль, красный перец, петрушка по вкусу.

Приготовление. Редис натереть на терке, добавить соль, перец, заправить растительным маслом, лимонным соком, посыпать нарубленной петрушкой и перемешать.

Итого: 100 г – 4,2 у. е.

Требуется: 1 помидор, по половинке сладкого стручкового перца, моркови, 50 г свежей капусты, 3–4 зубчика чеснока, зелень петрушки, сельдерея, лимонный или другой кислый сок по вкусу.

Приготовление. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Остальные овощи вымыть. Перец нарезать тонкими полосками, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать кубиками, чеснок растереть, зелень мелко нарубить. Размешать салат и заправить по вкусу лимонным соком.

Итого: 100 г – 4 у. е.

Требуется: 800 г моркови, 2 соленых огурца, 200 г томатного сока.

Приготовление. Удалить кожицу с соленых огурцов, разрезать их вдоль пополам. Если семена крупные, удалить их. Нарезать огурцы мелкими кубиками, залить томатным соком, заправить перцем и дать настояться. Морковь мелко нашинковать, залить приготовленной заправкой и подавать на стол.

Итого: 100 г – 9,5 у. е.

Требуется: 250 г зеленой фасоли, 1 ст. л. дижонской горчицы, 1 ст. л. красного винного уксуса, 6 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. майонеза.

Приготовление. Фасоль отварить, слить и промыть холодной водой. Смешать горчицу, уксус и масло, добавить майонез и взбить венчиком; приправить. Перемешать фасоль с заправкой, посыпать мелко порезанным зеленым луком.

Итого: 100 г – 3 у. е.

Требуется: 200 г моркови, 200 г капусты, 200 г свеклы, пучок зеленого лука, лимонный сок по вкусу.

Приготовление. Овощи натереть отдельно, не смешивая их по цвету. В круглой салатной вазе выложить горку из белокочанной капусты. Вокруг нее кольцом уложить тертую морковь и, наконец, внешним кольцом – красную тертую свеклу. Полить все лимонным соком. Между кольцами уложить мелко нарезанный зеленый лук.

Итого: 100 г – 7 у. е.

Требуется: 3–4 моркови, 200 г кольраби, немного лимонного, клюквенного, вишневого, яблочного или гранатового сока, веточка зелени.

Приготовление. Морковь и кольраби хорошенько промыть, натереть на мелкой терке и перемешать. Заправить соком.

Итого: 100 г – 7 у. е.

Требуется: 200 г горбуши, консервированной в собственном соку, 2 яйца, 150 г сыра плавленого, 1 луковица, 100 г майонеза, зелень по вкусу.

Приготовление. Горбушу размять вилкой, яйца, сваренные вкрутую, и сыр измельчить на терке, лук нарезать кубиками. Продукты соединить и заправить майонезом. Салат украсить зеленью.

Итого: 100 г – 3,9 у. е.

Требуется: 300 г сыра плавленого, 3 зубчика чеснока, 3 яйца, 70 г майонеза, соль по вкусу.

Приготовление. Плавленый сыр нашинковать соломкой или натереть на терке, чеснок мелко нарезать, крутые яйца мелко порубить. Все продукты смешать, заправить майонезом. Салат украсить листьями салата и дольками яйца.

Итого: 100 г – 2,7 у. е.

Требуется: 500 г краснокочанной капусты, 100 г мякоти тыквы, 3–4 зубчика чеснока, 2 ст. л. лимонного сока, 0,25 ч. л. молотого тмина, 2–3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Капусту мелко нашинковать, тыкву нарезать соломкой, положить в салатник, добавить соль, тмин, толченый чеснок, лимонный сок, растительное масло, тщательно перемешать. Салат выложить горкой на плоскую тарелку и подать к любому мясному блюду.

Итого: 100 г – 6 у. е.

Требуется: 100 г свежей рыбной икры, 1 луковица, 1 ч. л. растительного масла, перец, соль, свежая зелень, майонез по вкусу.

Приготовление. Икру залить кипятком на 10 минут. Слить воду, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный лук, масло, перемешать. Добавить измельченную зелень и небольшое количество майонеза. Еще раз перемешать и дать постоять 1 час.

Итого: 100 г – 9 у. е.

Требуется: 100 г колбасы, 10 г огурцов соленых, 25 г репчатого лука, 100 г майонеза, 10 г горчицы, соль, перец, растительное масло, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление. Колбасу, лук, огурцы мелко нарезать. Все перемешать с мелко нарубленной зеленью петрушки, посолить. Майонез смешать с горчицей, добавить черный молотый перец и заправить им винегрет. Переложить в салатницу, полить растительным маслом.

Итого: 100 г – 3 у. е.

Требуется: 400 г моркови, 200 г помидоров, 200 г огурцов, 1 луковица, 20 г салата, 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление. Сырую морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Помидоры нарезать кружочками, а огурцы – ломтиками. Лук нарезать кольцами, салат – длинными полосками. Подготовленные продукты смешать, заправить, посолить и выложить горкой на блюде.

Итого: 100 г – 6,8 у. е.

Требуется: 500–600 г капусты, 2–3 ст. л. зеленого лука, 50 мл 3 %-ного уксуса, 3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Мелко нарезать капусту, положить ее в кастрюлю, добавить уксус, посолить и нагревать до тех пор, пока она не осядет и не приобретет матовый оттенок.

Потом ее охладить, добавить растительное масло и перемешать. При подаче на стол капусту посыпать зеленым луком.

Итого: 100 г – 5,2 у. е.

Требуется: 1 малосоленая сельдь, 1 сладкий перец, 1 ст. л. столового уксуса, 40 г соевых ростков, 3 ст. л. соевого масла, перец, соль по вкусу.