Дарья Нестерова - Готовим с блендером, кухонным комбайном, миксером Страница 21

2 моркови, 1 свекла, 100 г ядер грецких орехов, сахар.

Морковь и свеклу вымыть, отварить, очистить и нарезать. Ядра грецких орехов истолочь. Смешать все с сахаром в блендере.

Запеканка из шампиньонов со сметаной и сыром

500 г шампиньонов, 150 г сливочного масла, 2 луковицы, 200 г сметаны, 4–5 столовых ложек панировочных сухарей, 5–6 яиц, 1 столовая ложка растительного масла, 100 г сыра, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Шампиньоны промыть, очистить, мелко нарезать, смешать с луком, посолить, поперчить и жарить в сливочном масле 3 минуты, затем добавить сметану и тушить еще 3 минуты.

Тушеные грибы и лук смешать с панировочными сухарями и яйцами в блендере, выложить в смазанную растительным маслом форму, посыпать тертым сыром и запекать в умеренно разогретой духовке 10 минут.

Запеканку выложить на блюдо, нарезать порционными кусками, посыпать зеленью укропа.

Десерты в блендере

Десерт из киви с бананами, взбитыми сливками и фейхоа

2 киви, 2 банана, 100 г фейхоа, 250 мл взбитых сливок, 100 г сахарной пудры.

Киви вымыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими дольками. Бананы вымыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими кружочками. Фейхоа вымыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими кружочками. Подготовленные ингредиенты смешать в блендере, уложить в креманки, посыпать сахарной пудрой, украсить взбитыми сливками.

Десерт из черной смородины с корицей

1 кг черной смородины, 1 палочка корицы, 100 г сахарной пудры.

Смородину вымыть, залить 1 л горячей воды, добавить корицу, варить в течение 3 минут. Смородину откинуть на дуршлаг, смешать в блендере с сахарной пудрой и уложить в креманки.

Малина со сливками и яичными белками

300 г малины, 250 г взбитых сливок, 3 яичных белка, сахар.

Белки смешать с сахаром в блендере. Малину вымыть, протереть через сито и ввести небольшими порциями в белки.

Добавить сливки, перемешать еще раз в блендере и поставить в прохладное место на 2 часа.

Мороженое с малиной и смородиной

100 г малины, 100 г черной смородины, 200 г мороженого.

Малину и смородину вымыть, перемешать в блендере с размягченным мороженым, положить в прохладное место на 2 часа.

Творожный десерт с клубникой и шоколадом

50 г клубники, 100 г творога, 2 столовые ложки сливок, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка молочного шоколада.

Вымытую клубнику, творог и сахар смешать с помощью блендера, отдельно взбить сливки.

Десерт выложить в вазочку, украсить сливками и посыпать шоколадом. Подавать десерт лучше слегка охлажденным.

Йогурт с черникой и лимонным соком

200 г йогурта, 100 г черники, 5 мл лимонного сока.

Чернику вымыть, измельчить и смешать с йогуртом в блендере, добавить лимонный сок.

Творожный десерт с вишней и шоколадом

50 г вишни, 100 г творога, 2 столовые ложки сливок, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка молочного шоколада.

Вымытую вишню без косточек, творог и сахар смешать с помощью блендера, отдельно взбить сливки.

Десерт выложить в вазочку, украсить сливками и посыпать шоколадом. Подавать десерт лучше слегка охлажденным.

Безалкогольные коктейли в блендере

В блендере можно приготовить коктейли с мороженым – айс-кримы. Этот фруктово-ягодный напиток обладает высокой питательной ценностью. Приготовить такой коктейль довольно легко, подавать принято в охлажденном виде, не добавляя льда. В коктейле мороженое с другими компонентами не перемешивается. Сервировать коктейль положено соломкой или ложечкой. Также в блендере делаются коктейли с мороженым – парфеты. Для них потребуется самый высококачественный сорт сливочного мороженого. В Америке парфеты готовят по особой рецептуре, а основным ингредиентом является яйцо. В России к парфетам относятся пломбиры. Другие коктейли с мороженым в блендере – санди. Этот коктейль своим возникновением обязан американскому штату Массачусетс. Его состав: мороженое, разбавленное сиропами. Санди можно украшать свежими или консервированными фруктами и ягодами: смородиной, бананами, ананасами, персиками и т. д. Оформить такой коктейль можно также орехами, кокосовой стружкой и полить любым фруктово-ягодным сиропом. Еще одна разновидность коктейля с мороженым в блендере – фраппе. Этот коктейль очень густой консистенции, его основная часть – мороженое, охлажденное молоко, фруктово-ягодные сиропы или соки, а также взбитые сливки.

С помощью блендера также можно приготовить различные молочные, фруктовые, овощные и ягодные коктейли, рецепты которых предложены далее.

Молочный коктейль с шоколадным соусом и орехами

80 мл молока, 40 мл шоколадного соуса, 30 г мороженого, 20 г тертых ядер грецких орехов.

Все компоненты смешать в блендере, перелить в бокал и посыпать тертыми орехами.

Коктейль с мороженым и смородиновым сиропом

200 мл молока, 100 мл смородинового сиропа, 100 г сливочного мороженого.

Все компоненты смешать в блендере, сверху можно положить взбитые сливки.

Детский коктейль с мороженым и шоколадом

10 г шоколада, 20 мл сливок, 60 мл молока, 50 г мороженого, 10 г сахарной пудры, ягоды для украшения.

Шоколад натереть на терке, добавить сливки, молоко, мороженое. Все смешать в блендере. При подаче посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами.

Молочный коктейль с клубникой и йогуртом

500 г свежей клубники, 200 г клубничного йогурта, 100 г пломбира, кокосовая стружка для украшения.

В чашку блендера положить йогурт, вымытую клубнику, добавить мороженое. Закрыть блендер и начать взбивать на самой высокой скорости в течение 30 секунд. Готовый коктейль перелить в бокал и посыпать кокосовой стружкой.

Сливовый коктейль с корицей и гвоздикой

100 мл молока, 80 г консервированной сливы, 0,02 г корицы, 10 г сахара, молотая гвоздика.

Смешать все ингредиенты в блендере, перелить в бокалы. Украсить можно оставшимися консервированными ягодами.

Персиковый коктейль с медом и лимонным соком

100 мл молока, 30 мл 15 %-ных сливок, 50 г персиков, 5 мл лимонного сока, 20 г меда.

Удалить из вымытых персиков косточки и протереть их мякоть через сито. Охлажденные сливки, мед, лимонный сок и молоко добавить в полученную массу. Размешать в блендере.