Светлана Ермакова - Выпечка для идеальной фигуры Страница 22

2. Всыпать в морковную массу манную крупу и держать на огне еще 5–7 минут.

3. Протереть морковную массу через сито, добавить яичный желток, взбитый в пену белок.

4. Изюм промыть, слегка обсушить на салфетке.

5. Из морковной массы сформовать лепешки, на середину которых выкладывать изюм и аккуратно защипывать края. Обвалять зразы в молотых сухарях и жарить с обеих сторон на растительном масле до образования румяной корочки.

6. Подавать зразы с нежирной сметаной.

Зразы морковные с курагой и орехами

Морковь ..................................... 1 кг

Манная крупа .................. 3 столовые ложки

Яйцо........................................ 1 шт.

Молоко ............................... 0,5 стакана

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Курага ...................................... 100 г

Грецкие орехи (очищенные)...................50 г

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Растительное масло ............. 3 столовые ложки

Соль .................................... по вкусу

Сметана ........................ 2 столовые ложки

1. Морковь очистить, нашинковать, залить молоком, добавить соль, сахар и 2 чайные ложки растительного масла и поставить тушить до полуготовности.

2. Всыпать в морковную массу манную крупу и держать на огне еще 5–7 минут.

3. Протереть морковную массу через сито, добавить яичный желток, взбитый в пену белок.

4. Курагу промыть, слегка обсушить на салфетке и мелко нарезать.

5. Грецкие орехи измельчить и соединить с курагой.

6. Из морковной массы сформовать лепешки, на середину которых выкладывать курагу с орехами и аккуратно защипывать края.

7. Обвалять зразы в молотых сухарях и жарить с обеих сторон на растительном масле до образования румяной корочки.

8. Подавать зразы с нежирной сметаной.

Зразы морковные с творогом

Морковь ..................................... 1 кг

Манная крупа .................. 3 столовые ложки

Яйцо........................................ 1 шт.

Молоко ............................... 0,5 стакана

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Творог ...................................... 200 г

Варенье......................... 1 столовая ложка

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Растительное масло ............. 3 столовые ложки

Соль .................................... по вкусу

Сметана ........................ 2 столовые ложки

1. Морковь очистить, нашинковать, залить молоком, добавить соль, сахар и 2 чайные ложки растительного масла и поставить тушить до полуготовности.

2. Всыпать в морковную массу манную крупу и держать на огне еще 7 минут. Протереть морковную массу через сито, добавить яичный желток, взбитый в пену белок. Творог протереть через сито, добавить варенье.

3. Из морковной массы сформовать лепешки, на середину которых выкладывать творожный фарш и аккуратно защипывать края. Обвалять зразы в молотых сухарях и жарить с обеих сторон на растительном масле до образования румяной корочки.

4. Подавать зразы с нежирной сметаной.

Биточки из яблок и моркови

Морковь ....................................300 г

Яблоки......................................300 г

Манная крупа................... 1 столовая ложка

Вода ..................................0,5 стакана

Сахар ............................ 2 чайные ложки

Растительное масло.............2 столовые ложки

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Соль ....................................по вкусу

1. Морковь очистить, натереть на крупной терке и, подлив воду, поставить тушить.

2. Яблоки очистить и нашинковать.

3. Добавить яблоки к моркови, доведенной до полуготовности, и продолжать тушить.

4. Всыпать в массу манную крупу при постоянном помешивании. Добавить соль, сахар и варить еще 5 минут.

5. Массу охладить, разделать с помощью столовой ложки на биточки, обвалять в молотых сухарях и жарить на раскаленной сковороде в растительном масле.

Биточки из моркови и дыни

Морковь .................................... 300 г

Дыня....................................... 300 г

Вода .................................. 0,5 стакана

Манная крупа................... 1 столовая ложка

Сахар ............................ 2 чайные ложки

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Соль .................................... по вкусу

1. Морковь очистить, натереть на крупной терке и, подлив воду, поставить тушить.

2. Дыню очистить и нашинковать.

3. Добавить дыню к моркови, доведенной до готовности, и перемешать.

4. Всыпать в массу манную крупу при постоянном помешивании. Добавить соль, сахар и варить еще 5 минут.

5. Массу охладить, разделать с помощью столовой ложки на биточки, обвалять в молотых сухарях и выпекать на раскаленной сковороде в растительном масле.

Биточки из тыквы и моркови

Морковь .................................... 300 г

Тыква....................................... 300 г

Вода .................................. 0,5 стакана

Манная крупа................... 1 столовая ложка

Сахар ............................ 2 чайные ложки

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Соль .................................... по вкусу

1. Морковь очистить, натереть на крупной терке и, подлив воду, поставить тушить.

2. Тыкву очистить и нашинковать.

3. Добавить тыкву к моркови, доведенной до полуготовности, и продолжать тушить.

4. Всыпать в массу манную крупу при постоянном помешивании. Добавить соль, сахар и варить еще 5 минут.

5. Массу охладить, разделать с помощью столовой ложки на биточки, обвалять в молотых сухарях и выпекать на раскаленной сковороде в растительном масле.

Овощная запеканка с ячневой крупой

Крупа ячневая .......................... 2 стакана

Вода....................................4 стакана

Морковь ....................................150 г

Свекла ......................................150 г

Капуста .....................................200 г

Лук репчатый................................50 г

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Соль ....................................по вкусу

Зелень петрушки, укропа и базилика.....по вкусу

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

1. Крупу промыть и сварить в кипящей подсоленной воде.

2. Овощи, кроме лука, очистить, отварить или запечь в горячей духовке, измельчить.

3. Лук очистить, нашинковать и обжарить в 1 столовой ложке растительного масла, соединить с подготовленными овощами.

4. Форму смазать растительным маслом, посыпать молотыми сухарями и выложить в нее слоями кашу и овощи.

5. Запеканку сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке до образования румяной корочки.

6. Подавать на стол, посыпав нарубленной зеленью.

Морковная запеканка

Морковь ....................................300 г

Молотые сухари ................ 4 столовые ложки

Вода ..................................0,5 стакана

Яйцо........................................1 шт.

Сахар ............................ 1 чайная ложка

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Соль ....................................по вкусу

1. Морковь очистить, нарезать, слегка потушить и мелко нарубить.

2. Добавить соль, сахар, 1 чайную ложку растительного масла.

3. Нагреть воду и размешать в ней молотые сухари, ввести яйцо и 1 чайную ложку растительного масла.

4. Сухарную массу тщательно вымешать и половину выложить на смазанную растительным маслом сковороду.

5. Сверху выложить и разровнять морковный фарш, накрыть его оставшейся сухарной массой.

6. Запекать в горячей духовке до появления румяной корочки.

Овощная запеканка с яблоками и творогом

Яблоки......................................200 г

Творог......................................100 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Манная крупа................... 1 столовая ложка

Растительное масло ............. 1 столовая ложка

Морковь.....................................70 г

Шпинат......................................50 г

Сметана ........................ 2 столовые ложки

1. Морковь очистить, нашинковать, добавить немного воды, 1 чайную ложку растительного масла и поставить тушить до готовности.

2. Шпинат вымыть, нарубить и добавить к моркови, после чего тушить еще 5 минут.

3. Яблоки очистить, нашинковать и смешать с морковью и шпинатом.

4. Творог протереть через сито, добавить яйцо, сахар и манную крупу.

5. Смазать форму маслом, выложить в нее слоями творог и тушеные овощи с яблоками.

6. Верх хорошо разровнять и поставить запеканку в горячую духовку на 15–20 минут до образования румяной корочки.

7. Подавать запеканку на стол с нежирной сметаной.

Яблочная запеканка с морковью и творогом

Яблоки...................................... 200 г

Изюм ........................................ 50 г

Творог......................................100 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Манная крупа................... 1 столовая ложка

Растительное масло ............. 1 столовая ложка

Морковь ..................................... 70 г

Сметана ........................ 2 столовые ложки

1. Морковь очистить, нашинковать, добавить немного воды, 1 чайную ложку растительного масла и поставить тушить до готовности.

2. Яблоки очистить, нашинковать, соединить с тушеной морковью и сахаром.

3. Изюм промыть, слегка обсушить на полотенце.