Сергей Кашин - Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины Страница 24

Готовый напиток разлить по чашкам, посыпать сверху сахарной пудрой.

Кофе с яичным ликером

Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 50 г яичного ликера, 2 ст. л. сливок.

Способ приготовления: Насыпать в кофеварку молотый кофе, залить холодной водой и довести до кипения, после чего слегка остудить и вновь вскипятить.

Выдержать 2 минуты.

Сливки смешать с ликером и разлить по чашкам, затем в каждую влить кофе тонкой струйкой.

Кофе по-шведски с ромом

Ингредиенты: 3 ст. л. молотого черного кофе, 2 стакана воды, 4 яйца, 4 рюмки рома, 4 ст. л. взбитых сливок, сахар.

Способ приготовления: Сырые яйца разбить, отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром в миксере.

Молотый кофе залить кипятком и довести до кипения, после чего разлить по чашкам, добавить в каждую взбитые желтки и рюмку рома. Сверху выложить сливки.

Кофе по-швейцарски

Ингредиенты: 2 ч. л. молотого кофе, 1 стакан воды, 50 г вишневого ликера, сахар.

Способ приготовления: В кофейник засыпать кофе, залить кипятком и дважды прокипятить. Затем добавить вишневый ликер, сахар и тщательно перемешать.

Кофе с ликером

Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 1 ст. л. ликера, 1 ст. л. взбитых сливок.

Способ приготовления: Приготовить черный кофе, добавить ликер и сливки, после чего полученную смесь хорошо размешать.

Напиток можно подавать с кубиками льда.

Горький кофе

Ингредиенты: 3 ст. л. молотого черного кофе, 2 стакана воды, 4 ч. л. натертого горького шоколада, 8 ст. л. ликера, 4 ст. л. взбитых сливок.

Способ приготовления: Ополоснуть чашки кипятком. Приготовить черный кофе и, не остужая, разлить по чашкам.

Добавить ликер из расчета 2 ч. л. на 1 чашку, сверху выложить взбитые сливки и слегка посыпать шоколадной стружкой.

Кофе с корицей и коньяком

Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 3 ч. л. сахарной пудры, 3 ч. л. молотой корицы, 4 ч. л. коньяка.

Способ приготовления: Молотый кофе залить кипятком и настаивать 5 минут, после чего ввести корицу и выдержать еще 10 минут.

Дно чашечек посыпать сахарной пудрой и залить уже готовым горячим кофе .

Перед подачей добавить коньяк любимой марки.

Кофе «Огненный»

Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 4 куска сахара-рафинада, 4 ч. л. коньяка.

Способ приготовления: Приготовить крепкий черный кофе. Кусочки сахара-рафинада положить в коньяк и оставить на 10 минут. Пропитавшийся сахар достать ложкой и поджечь, удерживая ложку над кофейником.

Когда пламя погаснет, сахар вылить в кофейник и хорошо перемешать.

Кофе-пунш

Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. рома.

Способ приготовления: Приготовить черный кофе. Не охлаждая его, добавить подогретый ром с сахаром.

Полученную смесь размешать. Перед подачей на стол выдержать 10–15 минут для настаивания.

Коктейль кофейно-яблочный

Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 1/ 2стакана яблочного сока, 1/ 2стакана сливок, 2 ст. л. фруктового сиропа, 2 ч. л. натертого шоколада, сахар.

Способ приготовления: Сварить черный кофе, процедить и охладить, затем ввести яблочный сок, сливки, сироп (можно из фруктовых консервов), сахар. Полученную смесь взбить миксером. Перед подачей посыпать натертым шоколадом.

Коньячный кофе

Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 0,3 стакана коньяка, сахар.

Способ приготовления: Приготовить крепкий черный кофе, добавить сахар и коньяк любимой марки. Смешать все компоненты. Напиток подавать с кусочками льда.

Кофе имбирный с медом

Ингредиенты: 4 ст. л. молотого кофе, 1/ 2л воды, 1 ч. л. измельченного высушенного имбиря, 4 ч. л. меда.

Способ приготовления: Имбирь залить водой и варить в течение 2 минут.

В кофейник налить жидкий мед и молотый кофе, после чего залить кипящей водой с имбирем.

Перемешать и остудить, готовый напиток подавать со сливками.

Мускатный кофе с яичным желтком

Ингредиенты: 4 чашки кофейного напитка, 4 ст. л. желтого сахара, 4 яйца, 1 стакан сливок, измельченный мускатный орех.

Способ приготовления: Желтки отделить от белков и взбить с сахаром.

Сливки подогреть в кофейнике, после чего медленно ввести в них взбитые желтки.

Смесь довести до кипения на слабом огне.

Сварить черный кофе, разлить по чашкам и добавить сливки с яйцом, сверху обильно посыпать измельченным мускатным орехом.

Соки, морсы, крюшоны

Сливовый сок «Пикантный»

Ингредиенты: 2 стакана грушевого сока, 1/ 2стакана сока лимона, 0,3 стакана сливового сока, 1 стакан долек груши, сахар.

Способ приготовления: Дольки груши или кусочки любых других фруктов или ягод (можно консервированных) аккуратно разложить по бокалам.

Сливовый и лимонный соки смешать с грушевым или любым другим фруктовым соком, добавить сахар и разлить по бокалам.

Яблочный сок «Изысканный»

Ингредиенты: 3 стакана яблочного сока, 1/ 2стакана сока лимона, 3 круглые лимонные дольки, 6 ст. л. меда (жидкого).

Способ приготовления: Яблочный сок смешать с лимонным соком и медом, взбить смесь в миксере в течение 1 минуты. Готовый напиток разлить по высоким бокалам, украсить лимонными дольками, положить соломинки для коктейлей.

Яблочный морс

Ингредиенты: 3 стакана яблочного сока, 1 ст. л. сахара, 1 стакан кипяченой воды (охлажденной), корица.

Способ приготовления: Яблочный сок разбавить кипяченой холодной водой, добавить сахар, корицу и перемешать.

Подать готовый морс с соломинкой для коктейлей.

Свежий морковный сок

Ингредиенты: 2 морковки, 1 ст. л. меда, 3 стакана грушевого сока.

Способ приготовления: Морковь натереть на терке, смешать с медом и развести с грушевым соком.

Морковно-апельсиновый нектар

Ингредиенты: 2 морковки, 1 банан, 2 апельсина, 1 ст. л. меда.

Способ приготовления: Апельсины очистить от кожуры и семечек, отжать сок с помощью соковыжималки. Морковь пропустить через соковыжималку. Банан очистить, нарезать крупными кусочками и растереть в кашицу в блендере.

Банановую кашицу заправить медом и перемешать в миксере с морковным и апельсиновым соками.

Персиковый напиток с сиропом

Ингредиенты: 1/ 2стакана малинового сиропа, 3 стакана персикового сока, 3 дольки лимона.