Сергей Кашин - Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины Страница 25

Персиковый напиток с сиропом

Ингредиенты: 1/ 2стакана малинового сиропа, 3 стакана персикового сока, 3 дольки лимона.

Способ приготовления: Малиновый сироп разлить по бокалам равными порциями, налить персиковый сок. Каждый бокал украсить дольками лимона. Подавать с соломинкой для коктейлей.

Клубничный морс

Ингредиенты: 1 стакан клубники, 3 ст. л. сахара, 1/ 2стакана лимонного сока, 1 л воды.

Способ приготовления: Клубнику размять с сахаром. Готовую смесь развести с охлажденной кипяченой водой и перемешать с лимонным соком.

Полученный морс разлить по бокалам. Подать с соломинкой для коктейлей.

Вишневый морс

Ингредиенты: 1 стакан ягод вишни, 2 ст. л. сахара, 1 л воды, лед.

Способ приготовления: Ягоды вишни (без косточек) пропустить через мясорубку и растереть с сахаром.

Добавить холодную кипяченую воду, разлить напиток в высокие бокалы и положить кусочки льда.

Морс из черной смородины

Ингредиенты: 200 г ягод черной смородины, 1 ст. л. сахара, 1 л воды.

Способ приготовления: Ягоды черной смородины размять деревянной ложкой, растереть с сахаром, залить кипяченой холодной водой и тщательно перемешать.

Готовый напиток процедить через сито и разлить по бокалам.

Крюшон из черной смородины

Ингредиенты: 1 л морса из черной смородины, 1 ст. л. лимонного сока, 1 стакан сахара, 200 г ягод черной смородины, 1/ 2л минеральной воды.

Способ приготовления: Ягоды черной смородины (можно пополам с малиной) засыпать сахаром на 10 минут.

Затем залить морсом из черной смородины (можно приготовить по приведенному выше рецепту) и лимонным соком, после чего ввести минеральную воду и все перемешать.

Готовый напиток разлить по бокалам, в каждый положить по несколько ягод для украшения.

Цитрусовый морс

Ингредиенты: 4 круглых дольки лимона, 1 апельсин, 1 л воды, сахар, лимонная кислота.

Способ приготовления: С апельсина снять кожуру и дважды пропустить ее через мясорубку, после чего растереть с сахаром и разбавить холодной кипяченой водой.

Добавить лимонную кислоту и разлить по бокалам, каждый украсить кружочком лимона. Подавать с соломинкой для коктейлей.

Молочные напитки

Молочный коктейль с бананом

Ингредиенты: 2 стакана молока, 1 яйцо, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. апельсинового сока, 1 банан, 3 ст. л. ягод свежей малины.

Способ приготовления: Спелый банан вымыть, очистить и мелко нарезать.

Полностью растворить в молоке мед.

Далее следует смешать медово-молочную смесь, желток сырого яйца, банан и малину.

Долить апельсиновый сок и взбить коктейль миксером в течение 1–2 минуты.

Молоко холодное апельсиновое

Ингредиенты: 3 стакана молока, 6 ст. л. меда, 1 стакан апельсинового сока, 1/ 2стакана сока лимона.

Способ приготовления: 1 стакан молока слегка разогреть, растворить в нем жидкий мед. Добавить в смесь лимонный и апельсиновый соки, все перемешать.

Долить в смесь оставшееся холодное молоко и вторично все взбить до равномерного растворения.

Молочный коктейль с морковным соком и цитрусовыми

Ингредиенты: 3 стакана молока, 6 ст. л. меда, 1 стакан морковного сока, 1/ 2стакана апельсинового сока, 2–3 ст. л. лимонного сока.

Способ приготовления: Апельсиновый, лимонный и морковный соки в требуемых дозах смешать с жидким медом.

Влить все в миксер, добавить молоко и взбить коктейль в течение 1 минуты.

Молоко холодное персиковое

Ингредиенты: 3 стакана молока, 200 г персикового варенья.

Способ приготовления: Персиковое варенье смешать с холодным молоком, взбивать миксером в течение 1 минуты.

Молочный коктейль с грейпфрутом

Ингредиенты: 3 стакана молока, 9 ст. л. меда, 2 апельсина, 6 ст. л. сока грейпфрута.

Способ приготовления: Апельсины очистить, аккуратно нарезать крупными кусочками и удалить семечки.

Смешать мякоть апельсинов с медом, молоком и грейпфрутовым соком, после чего взбивать смесь в течение 1 минуты.

Перед подачей на стол процедить готовый коктейль.

Молоко холодное абрикосовое

Ингредиенты: 3 стакана молока, 6 ст. л. меда, 10 абрикосов.

Способ приготовления: Спелые абрикосы вымыть, слегка ошпарить кипятком и очистить от кожицы.

Удалить косточки, мелко нарезать мякоть, протереть ее через сито и залить жидким медом на 15 минут.

Полученную смесь тщательно перемешать, добавить холодное молоко и взбить все миксером в течение 1 минуты.

Молочный коктейль с медом и бананами

Ингредиенты: 3 стакана молока, 1 стакан ананасового сока, 3 ст. л. меда, 1 банан.

Способ приготовления: Спелый банан вымыть, очистить и мелко нарезать.

Жидкий мед полностью растворить в молоке, готовую смесь влить в миксер, затем добавить ананасовый сок и банан.

Тщательно взбить коктейль до получения однородной массы в течение 1–2 минуты.

Молоко холодное банановое

Ингредиенты: 3 стакана молока, 6 ст. л. меда, 1/ 2стакана морковного сока, 1 банан.

Способ приготовления: 1 стакан молока слегка разогреть, растворить в нем жидкий мед.

Спелый банан вымыть, очистить и нарезать крупными кусочками, положить в миксер.

Добавить туда же морковный сок, медово-молочную смесь и оставшееся холодное молоко. Взбить миксером в течение 2–3 минут.

Молоко холодное томатное

Ингредиенты: 3 стакана молока, 6 ст. л. меда, 1/ 2стакана томатного сока, 1 ст. л. сока лимона.

Способ приготовления: 1 стакан молока слегка подогреть.

Жидкий мед растворить в теплом молоке, добавить томатный и лимонный соки, после чего тщательно перемешать смесь миксером.

Соединить смесь с холодным молоком и взбить ее повторно.

Обеды «Минимум»

Очень часто случаются такие ситуации, когда для приготовления изысканного обеда под рукой не оказывается нужных ингредиентов.

Но и в подобном положении не следует отчаиваться, поскольку всегда есть возможность приготовить обед «Минимум».

Обеды «Минимум», как можно догадаться из их названия, требуют минимального количества тех продуктов, которые чаще всего находятся в холодильнике и кухонном шкафу, в первую очередь пельменей, а также и других полуфабрикатов, хлеба, макарон и кетчупа.

Важно суметь их правильно приготовить, чтобы эти нехитрые кушанья превратили скромный стол в настоящее пиршество.

Быстрые обеды «Минимум» с пельменями

Пельмени с сыром