Светлана Ермакова - Выпечка для идеальной фигуры Страница 29

3. Добавить подготовленные сухофрукты в пшенную кашу, выложить всю массу в смазанную маслом сковороду и поставить в горячую духовку.

4. Выпекать 15–20 минут до образования румяной корочки.

5. Запеканку подать на стол с медом.

Пшенная запеканка с творогом

Пшено................................... 1 стакан

Вода.................................... 2 стакана

Молоко ...............................0,5 стакана

Творог......................................200 г

Яйцо........................................1 шт.

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Сахар ............................ 2 чайные ложки

Соль ....................................по вкусу

Сметана ........................ 2 столовые ложки

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

1. Промытое пшено всыпать в кипящую воду, добавить соль, молоко, немного растительного масла и варить до загустения.

2. Творог протереть через сито.

3. Яйцо взбить с сахаром в крепкую пену.

4. Смешать кашу с творогом и взбитым яйцом.

5. Выложить всю массу в смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду и поставить в горячую духовку.

6. Выпекать 30–35 минут до образования румяной корочки.

7. Запеканку подавать на стол с нежирной сметаной.

Пшенный пудинг

Пшено ................................... 1 стакан

Изюм ........................................ 30 г

Вода.................................... 2 стакана

Молоко ............................... 0,5 стакана

Яйцо........................................ 1 шт.

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Сахар ............................ 2 чайные ложки

Соль .................................... по вкусу

Мед или сметана ................ 1 столовая ложка

1. Промытое пшено всыпать в кипящую воду, добавить соль, немного растительного масла и варить до загустения.

2. Изюм обдать кипятком, слегка подсушить на полотенце.

3. Яйцо взбить с сахаром в крепкую пену.

4. Смешать кашу с холодным молоком, взбитым яйцом и изюмом.

5. Выложить всю массу в смазанную маслом сковороду и поставить в горячую духовку.

6. Выпекать 30–35 минут до образования румяной корочки. Пудинг подавать на стол с нежирной сметаной или медом.

Пшенные биточки (1-й вариант)

Пшено..................................2 стакана

Вода................................... 5 стаканов

Растительное масло.............3 столовые ложки

Соль ....................................по вкусу

Молотые сухари ................ 3 столовые ложки

Кетчуп и свежая зелень..................по вкусу

1. Промытое пшено всыпать в кипящую воду, добавить соль.

2. Сварить густую вязкую кашу и оставить ее упревать на 30–40 минут.

3. Из теплой каши сформовать биточки, смачивая руки в холодной воде.

4. Обвалять биточки в молотых сухарях и выложить их на смазанный маслом противень, поставить в горячую духовку.

5. Выпекать 30–35 минут до образования румяной корочки. Можно обжарить биточки в растительном масле на сковороде.

6. Биточки подавать на стол с кетчупом и мелко нарубленной зеленью.

Пшенные биточки (2-й вариант)

Пшено ................................... 1 стакан

Вода.................................... 2 стакана

Молоко ............................... 0,5 стакана

Яйцо........................................ 1 шт.

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Сахар ............................ 2 чайные ложки

Соль .................................... по вкусу

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Варенье или сметана ............ 1 столовая ложка

1. Промытое пшено всыпать в кипящую воду, добавить соль, молоко, немного растительного масла и варить до загустения.

2. Яйцо взбить с сахаром в крепкую пену.

3. Смешать кашу со взбитым яйцом и сформовать биточки.

4. Обвалять биточки в молотых сухарях и выложить их на смазанный маслом противень, поставить в горячую духовку.

5. Выпекать 30–35 минут до образования румяной корочки. Можно обжарить биточки в растительном масле на сковороде.

6. Биточки подавать на стол с нежирной сметаной или вареньем.

Пшенные биточки с морковью

Пшено ................................... 1 стакан

Вода.................................... 2 стакана

Молоко ............................... 0,5 стакана

Яйцо........................................ 1 шт.

Морковь .................................... 300 г

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Сахар ............................ 2 чайные ложки

Соль .................................... по вкусу

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Сметана ........................ 1 столовая ложка

1. Промытое пшено всыпать в кипящую воду, добавить соль, молоко, немного растительного масла и варить до загустения.

2. Морковь очистить, нарезать соломкой и потушить в небольшом количестве воды.

3. Протереть морковь через сито и соединить ее с пшенной кашей.

4. Яйцо взбить с сахаром в крепкую пену.

5. Смешать массу со взбитым яйцом и сформовать биточки.

6. Обвалять биточки в молотых сухарях и выложить их на смазанный маслом противень, поставить в горячую духовку.

7. Выпекать 30–35 минут до образования румяной корочки. Можно обжарить биточки в растительном масле на сковороде.

8. Биточки подавать на стол с нежирной сметаной.

Перловые биточки с творогом

Перловая крупа .......................... 1 стакан

Вода.................................... 2 стакана

Молоко ...............................0,5 стакана

Творог ...................................... 300 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Соль .................................... по вкусу

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Мед или сметана ................ 1 столовая ложка

1. Промытую перловую крупу залить холодной водой и поставить на 3 часа для набухания.

2. Откинуть крупу на сито и засыпать в кипящую воду. Варить 1,5 часа.

3. Добавить соль, горячее молоко, немного растительного масла и варить еще 30–40 минут.

4. Кашу остудить и протереть вместе с творогом через сито.

5. Яйцо взбить с сахаром в крепкую пену.

6. Смешать перлово-творожную массу со взбитым яйцом и сформовать биточки.

7. Обвалять биточки в молотых сухарях, обжарить в растительном масле с обеих сторон на сковороде.

8. Биточки подавать на стол с нежирной сметаной или медом.

Биточки из риса и сыра

Рис ...................................... 1 стакан

Сыр.........................................100 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Соевое масло ................... 2 столовые ложки

Лук зеленый ................................. 30 г

Соль, перец..............................по вкусу

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Низкокалорийный майонез...... 2 столовые ложки

1. Рис промыть и сварить.

2. Сыр натереть на терке и соединить с рисом.

3. Добавить к массе яичный желток, соевое масло, измельченный зеленый лук и взбитые в пену белки.

4. Сформовать биточки и обвалять их в молотых сухарях.

5. Выпекать на хорошо разогретой сковороде в растительном масле.

6. Подавать с низкокалорийным майонезом.

Рисовые биточки с морковью

Рис ...................................... 1 стакан

Морковь.................................... 300 г

Молоко...............................0,5 стакана

Яйцо........................................ 1 шт.

Вода..................................... 1 стакан

Сахар ............................ 1 чайная ложка

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Молотые сухари ................ 3 столовые ложки

Соль ....................................по вкусу

Сметана ........................ 2 столовые ложки

1. Сварить рисовую кашу на воде и молоке.

2. Морковь очистить, нарезать кубиками и поставить тушить.

3. Готовую морковь протереть через сито и соединить с рисовой кашей, добавить яйцо, соль, сахар.

4. Сформовать из массы биточки и обвалять их в молотых сухарях.

5. Обжарить биточки с двух сторон до румяной корочки.

6. На стол подавать с нежирной сметаной.

Рисовые биточки с творогом

Рис ...................................... 1 стакан

Творог......................................200 г

Молоко ............................... 0,5 стакана

Вода .................................. 1,5 стакана

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Изюм ........................................ 50 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Варенье или сметана ............ 2 столовые ложки

Соль .................................... по вкусу

1. На молоке и воде сварить вязкую рисовую кашу.

2. Творог протереть через сито и соединить с рисовой кашей.

3. Изюм промыть и слегка обсушить на салфетке.

4. В творожно-рисовую массу добавить изюм, сахар, соль, взбитое яйцо.

5. Массу хорошо вымешать и сформовать биточки.

6. Обвалять биточки в молотых сухарях и обжарить с обеих сторон на растительном масле до румяной корочки.

7. Подавать на стол биточки с нежирной сметаной или вареньем.

Печенье «Кокосинка»

Рисовые хлопья ............................. 250 г

Маргарин ................................... 250 г

Сахар ................................... 1 стакан

Яйцо........................................ 1 шт.

Кокосовая стружка.......................... 100 г

1. Отделить желток от белка.

2. Растереть желток с маргарином и сахаром.

3. Приготовить кашу из рисовых хлопьев и добавить в нее масляно-желтковую смесь.