Светлана Ермакова - Выпечка для идеальной фигуры Страница 30

2. Растереть желток с маргарином и сахаром.

3. Приготовить кашу из рисовых хлопьев и добавить в нее масляно-желтковую смесь.

4. Ввести в тесто кокосовую стружку.

5. Взбить в крутую пену белок и осторожно перемешать с тестом. Оно не должно быть густым.

6. Набрать тесто в кондитерский шприц или мешочек и выдавливать на противень, покрытый пергаментной бумагой.

7. Выпекать печенье в духовке при температуре 180 °C в течение 15 минут.

8. Готовое печенье остудить прямо на противне и выложить на блюдо.

Выпечка из творога

Творожная запеканка с яблоками

Творог ......................................250 г

Манная крупа................... 1 столовая ложка

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Вода...........................4 столовые ложки

Отрубный хлеб...............................80 г

Яблоки.......................................50 г

Изюм ........................................50 г

Растительное масло.............1 столовая ложка

Сметана ........................ 2 столовые ложки

1. Хлеб нарезать тонкими ломтиками.

2. В воду добавить 1 чайную ложку сахара, обмакнуть ломтики хлеба в сладкую воду.

3. Яблоки очистить и нарезать кубиками.

4. Изюм обдать кипятком и слегка подсушить на полотенце.

5. Протереть творог, ввести в него взбитый в пену белок, сахар, манную крупу. Добавить изюм и яблоки. Всю массу хорошо перемешать.

6. Выложить в смазанную маслом форму ломтики хлеба в один слой, на них – творог с фруктами и накрыть ломтиками хлеба.

7. Сбрызнуть запеканку растительным маслом и поставить в горячую духовку.

8. Запекать до образования румяной корочки.

9. Подавать на стол, полив нежирной сметаной.

Творожная запеканка с изюмом

Творог ...................................... 500 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 2 столовые ложки

Манная крупа .................. 2 столовые ложки

Изюм.......................................100 г

Сметана ........................ 2 столовые ложки

Растительное масло ............. 3 столовые ложки

Сироп от варенья ............... 3 столовые ложки

Ванилин и соль ..........................по вкусу

1. Творог протереть через сито.

2. Яйцо растереть с сахаром.

3. В творог добавить яйцо с сахаром, манную крупу, соль, ванилин и тщательно перемешать.

4. Изюм промыть и слегка обсушить на полотенце.

5. Добавить изюм в творожную массу.

6. Смазать форму маслом и выложить в нее массу, сбрызнуть растительным маслом и поставить в горячую духовку.

7. Выпекать 20–30 минут до образования румяной корочки.

8. Подавать на стол, полив сиропом от варенья.

Творожные зразы с повидлом

Творог ...................................... 500 г

Мука ........................... 2 столовые ложки

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Соль .................................... по вкусу

Растительное масло ............. 3 столовые ложки

Повидло или густой джем ............. 0,5 стакана

Сметана ........................ 2 столовые ложки

1. Творог протереть через сито.

2. Яичный желток растереть с сахаром.

3. Ввести в творог желток, добавить муку, соль и взбитый в пену белок. Все хорошо вымешать.

4. Сформовать из творожной массы лепешки, выложить на их середину с помощью чайной ложки повидло или джем и защипнуть края.

5. Жарить зразы на растительном масле на сковороде или выпекать на смазанном маслом противне в горячей духовке 20–30 минут до подрумянивания.

6. На стол зразы подавать с нежирной сметаной.

Творожные зразы с изюмом

Творог ......................................500 г

Мука...........................4 столовые ложки

Яйцо........................................1 шт.

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Соль ....................................по вкусу

Растительное масло ............. 3 столовые ложки

Изюм .......................................100 г

Сметана ........................ 2 столовые ложки

1. Творог протереть через сито.

2. Яичный желток растереть с сахаром.

3. Ввести в творог желток, добавить 2 столовые ложки муки, соль и взбитый в пену белок. Все хорошо вымешать.

4. Изюм промыть и слегка подсушить на салфетке.

5. Сформовать из творожной массы лепешки, выложить на середину изюм и защипнуть края.

6. Обвалять зразы в оставшейся муке и жарить на растительном масле на сковороде или выпекать на смазанном маслом противне в горячей духовке 20–30 минут до подрумянивания. На стол зразы подавать с нежирной сметаной.

Творожная запеканка с тыквой

Тыква.......................................400 г

Творог ...................................... 200 г

Манная крупа .................. 2 столовые ложки

Молоко ............................... 0,5 стакана

Яйцо........................................ 1 шт.

Сметана ........................ 2 столовые ложки

Растительное масло ............. 1 столовая ложка

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Соль .................................... по вкусу

1. Сварить густую манную кашу.

2. Тыкву очистить, нарезать кубиками и слегка потушить.

3. Творог протереть через сито и соединить с манной кашей и тыквой.

4. Добавить к массе яйцо, сахар, соль и все хорошо перемешать.

5. Выложить массу на сковороду, смазанную маслом, и запекать в горячей духовке 20–30 минут.

Пирожки из творога с морковью

Творог ......................................300 г

Манная крупа................... 1 столовая ложка

Яйцо........................................ 1 шт.

Растительное масло ............. 4 столовые ложки

Морковь .................................... 100 г

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Мука ........................... 3 столовые ложки

Соль .................................... по вкусу

Сметана ........................ 2 столовые ложки

1. Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить немного воды и потушить.

2. Всыпать в морковь манную крупу и нагревать еще 5–7 минут, постоянно помешивая.

3. Массу охладить, добавить сахар.

4. Творог протереть через сито и смешать с 1 столовой ложкой муки, солью и со взбитым яйцом.

5. Смачивая руки холодной водой, сформовать из творога пирожки с начинкой из моркови. Обвалять пирожки в муке и выпекать на растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

6. Подавать пирожки на стол с нежирной сметаной.

Пирожки из творога с яблоками

Творог ...................................... 300 г

Манная крупа................... 1 столовая ложка

Яйцо........................................ 1 шт.

Растительное масло ............. 4 столовые ложки

Яблоки...................................... 100 г

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Мука ........................... 3 столовые ложки

Соль .................................... по вкусу

Сметана ........................ 2 столовые ложки

1. Яблоки очистить, натереть на крупной терке, добавить немного воды и потушить.

2. Всыпать в яблоки манную крупу и нагревать еще 5–7 минут, постоянно помешивая.

3. Массу охладить, добавить сахар.

4. Творог протереть через сито, добавить 1 столовую ложку муки, соль и смешать со взбитым яйцом.

5. Смачивая руки холодной водой, сформовать из творога пирожки с начинкой из яблок.

6. Обвалять пирожки в муке и выпекать на растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

7. Подавать пирожки на стол с нежирной сметаной.

Пирожки из творога с курагой

Творог ...................................... 300 г

Манная крупа................... 1 столовая ложка

Яйцо........................................ 1 шт.

Растительное масло ............. 4 столовые ложки

Курага ...................................... 100 г

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Мука ........................... 2 столовые ложки

Соль .................................... по вкусу

Сметана ........................ 2 столовые ложки

1. Курагу промыть, обсушить на полотенце, тщательно измельчить.

2. Творог протереть через сито, добавить манную крупу, сахар, соль и оставить до набухания крупы.

3. Взбить яйцо и ввести его в творожную массу.

4. Смачивая руки холодной водой, сформовать из творога пирожки с начинкой из кураги.

5. Обвалять пирожки в муке и выпекать на растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

6. Подавать пирожки на стол с нежирной сметаной.

Творожное суфле

Творог ......................................200 г

Манная крупа................... 1 столовая ложка

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Курага.......................................50 г

Грецкие орехи (очищенные)...................50 г

Растительное масло ............. 1 столовая ложка

Сметана ........................ 2 столовые ложки

1. Орехи растереть в кашицу.

2. Курагу промыть, обсушить и мелко нарубить.

3. Соединить творог, яйцо, сахар, манную крупу, ореховую массу и курагу и тщательно перемешать.

4. Форму смазать маслом, выложить всю массу и поставить в разогретую духовку.

5. Запекать суфле в течение 20 минут.

6. На стол подать с нежирной сметаной.

Пудинг из творога

Творог ......................................500 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 2 столовые ложки

Сливочное масло .................. 1 чайная ложка

Растительное масло.............1 столовая ложка