Дарья Нестерова - Готовим с блендером, кухонным комбайном, миксером Страница 34

Десерты для миксера

Десерт из консервированных персиков, груш, мороженого и шоколада

100 г консервированных персиков, 100 г консервированных груш, 200 г мороженого, 100 г тертого шоколада.

Персики и груши смешать в миксере с мороженым. Разложить десерт по креманкам и посыпать шоколадом.

Десерт из консервированных фруктов с кокосовой стружкой

200 г консервированных яблок и груш, 100 г консервированных персиков, 100 г консервированных дынных шариков, 50 г кокосовой стружки.

Яблоки, персики и груши взбить в миксере, разложить по креманкам, украсить дынными шариками, посыпать кокосовой стружкой.

Десерт из черной смородины с корицей

1 кг замороженной черной смородины, 1 палочка корицы, 100 г сахарной пудры.

Смородину залить 1 л горячей воды, добавить корицу, варить в течение 3 минут. Смородину откинуть на дуршлаг, охладить, взбить в миксере, выложить в креманки, посыпать сахарной пудрой.

Десерт из варенья со сливками

300 г малинового варенья, 250 мл взбитых сливок, 3 яичных белка, 100 г сахара.

Белки взбить с сахаром в миксере. Малиновое варенье протереть через сито и ввести небольшими порциями в белки. Добавить сливки, перемешать в миксере и поставить в прохладное место на 2 часа.

Творожный крем с земляничным вареньем и сливками

200 г творога, 100 г земляничного варенья, 100 г сметаны, 100 мл сливок, 100 г сливочного масла, 50 г сахарной пудры.

Творог протереть через сито, смешать в миксере со сметаной, вареньем, сливками, размягченным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Крем выложить в форму, поставить в прохладное место на 1 час.

Крем из клубничного варенья с коньяком и пеканом

200 г клубничного варенья, 40 мл коньяка, 300 мл взбитых сливок, 20 г желатина, 30 г измельченных ядер пекана.

Желатин залить 200 мл теплой воды, перемешать, оставить на 20 минут, процедить. Клубничное варенье протереть через сито.

Желатиновый раствор влить во взбитые сливки, размешать, вылить смесь в варенье, добавить коньяк, перемешать в миксере. Крем выложить в форму, поставить в прохладное место на 2–3 часа, посыпать орехами.

Творожно-земляничный крем со сливками

250 г творога, 300 г земляники, 200 мл взбитых сливок, сахар.

Землянику перебрать, вымыть, протереть через сито, оставив несколько ягод для украшения, соединить с творогом, пропущенным через мясорубку. Всыпать сахар, перемешать в миксере.

В творожную массу ввести взбитые сливки, выложить в формочки, поставить в холодильник на 30 минут. При подаче к столу крем выложить на десертные тарелки, украсить ягодами земляники.

Клубнично-коньячный крем с яичными белками

750 г клубники, 3 яичных белка, 50 мл коньяка, сахар.

Клубнику перебрать, вымыть, растереть с половиной сахара. Белки взбить с оставшимся сахаром в миксере, добавить клубнику, перемешать, разложить по креманкам, поставить в холодильник. Через 20 минут вынуть, сбрызнуть коньяком.

Клюквенный крем со сливками и желатином

200 мл клюквенного сока, 400 мл сливок, 50 г желатина, сахар.

В небольшую эмалированную кастрюлю влить клюквенный сок, добавить сахар, тщательно размешать. Поставить на слабый огонь, нагревать, пока сахар не растворится.

Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть. Добавить подогретый клюквенный сок с сахаром, остудить. Добавить взбитые сливки, перемешать в миксере.

Абрикосовый крем со сливками и грецкими орехами

10 абрикосов, 270 мл взбитых сливок, 20 г желатина, 50 г измельченных ядер грецких орехов, сахар.

Абрикосы вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, вынуть косточки, посыпать сахаром, оставить на 1,5 часа, затем перемешать и варить на слабом огне до размягчения.

Желатин залить 200 мл теплой воды, перемешать, оставить на 20 минут, процедить.

Абрикосовое пюре остудить и взбить в миксере.

Желатиновый раствор влить во взбитые сливки, размешать и вылить смесь в абрикосовое пюре, смешать миксером.

Крем выложить в форму, поставить в прохладное место на 2–3 часа, посыпать орехами и подать к столу.

Крем из замороженной клюквы с персиком

400 мл сливок, 200 г замороженной клюквы, 350 г сахара, 30 г желатина, 1 персик, 20 г сахарной пудры, 30 мл лимонного сока, 1/ 4чайной ложки корицы.

Персик вымыть, разрезать пополам, удалить косточку и нарезать тонкими ломтиками.

Желатин растворить в 1 стакане теплой воды. Сливки взбить с помощью миксера.

Клюкву засыпать сахаром и варить, помешивая, до загустения. Остудить, влить лимонный сок, раствор желатина, перемешать и соединить со взбитыми сливками. Готовую массу выложить в форму и поставить в прохладное место на 4 часа. Крем украсить дольками персика, посыпать корицей и сахарной пудрой.

Крем из абрикосового варенья с орехами

200 г абрикосового варенья, 300 мл взбитых сливок, 20 г желатина, 50 г измельченных ядер грецких орехов.

Желатин залить 200 мл теплой воды, перемешать, оставить на 20 минут, процедить.

Абрикосовое варенье протереть через сито. Желатиновый раствор влить во взбитые сливки, размешать и вылить смесь в варенье, взбить миксером.

Крем выложить в форму, поставить в прохладное место на 2–3 часа, посыпать орехами.

Крем из персиков со сливками и корицей

2 стакана сливок, 400 г персикового пюре, 450 г сахара, 2 столовые ложки желатина, 1 персик, 1 столовая ложка сахарной пудры, 100 мл лимонного сока, 1/ 4чайной ложки корицы.

Персик вымыть, разрезать пополам, удалить косточку и нарезать тонкими дольками. Желатин растворить в 1 стакане теплой воды. Сливки взбить с помощью миксера.

В персиковое пюре добавить сахар и варить, помешивая, до загустения. Остудить, влить лимонный сок, раствор желатина, перемешать и соединить со взбитыми сливками.

Готовую массу выложить в форму и поставить в прохладное место на 4 часа.

Крем украсить дольками персика, посыпать корицей и сахарной пудрой и подать к столу.

Крем из грушевого варенья с консервированными персиками и сахарной пудрой

300 г грушевого варенья, 2 стакана 30 %-ных сливок, 100 г сахарной пудры, 100 г консервированных персиков.

Грушевое варенье протереть через сито. Сливки взбить с сахарной пудрой в миксере, добавить в варенье, перемешать в миксере, выложить в форму, поставить в прохладное место на 4 часа, украсить персиками.

Крем сливовый со сливками