Юлия Бебнева - Очищающие диеты. Оздоровление и омоложение организма Страница 4

Салаты

Салат картофельный с кедровыми орешками

Картофель молодой – 300 г

Корень фенхеля – 25 г

Лук репчатый – 30 г

Масло оливковое – 35 мл

Орешки кедровые – 40 г

Креветки вареные очищенные – 100 г

Сок лимонный – 20 мл

Сок апельсиновый – 15 мл

1. Картофель отварить, слить воду, клубни слегка обсушить и разрезать каждый пополам.

2. Корень фенхеля и репчатый лук очистить и измельчить. Затем обжарить в оливковом масле.

3. Выложить в эту же сковороду картофель и обжарить все до золотистой корочки.

4. За 2 минуты до готовности добавить креветки и кедровые орешки, полить соком апельсина.

5. Все перемешать, снять с огня, переложить в салатник и через 3–5 минут заправить лимонным соком.

Салат ореховый с зеленью

Орехи кешью – 25 г

Орешки кедровые – 25 г

Свекла – 40 г

Огурец – 45 г

Салат листовой – 10 г

Корень фенхеля – 25 г

Перец сладкий зеленый – 3 г

Зелень кориандра измельченная – 15 г

Масло ореховое или оливковое – 25 мл

Сок лимонный – 20 мл

1. Свеклу отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками.

2. Перец нарезать соломкой.

3. Корень фенхеля очистить и нарезать тонкими ломтиками.

4. С огурца удалить кожицу и хорошо измельчить его.

5. Листья салата помыть и мелко нарезать.

6. Смешать все подготовленные ингредиенты, добавить к ним кедровые орешки и кешью, затем заправить салат маслом и соком лимона и украсить зеленью кориандра.

Салат рыбный с курагой и сыром

Сардины свежие очищенные – 250 г

Рис нешлифованный – 40 г

Сыр овечий или козий – 150 г

Курага – 20 г

Перец сладкий зеленый – 15 г

Масло оливковое – 30 мл

Сок лимонный – 20 мл

1. Рис перебрать и отварить.

2. Сардины запечь в духовке, отделить филе, измельчить и смешать с рисом.

3. Курагу промыть, немного обсушить и нарезать мелкими кубиками.

4. Перец измельчить.

5. Сыр нарезать кубиками, смешать с курагой, перцем и добавить к рису.

6. Готовое блюдо заправить оливковым маслом, тщательно перемешать и сбрызнуть лимонным соком.

Салат мексиканский с фасолью

Фасоль – 100 г

Горох – 100 г

Бобы – 100 г

Лук репчатый красный – 20 г

Чеснок – 10 г

Перец сладкий красный – 35 г

Масло оливковое – 30 мл

Сок лимонный – 20 мл

1. Замочить фасоль, горох и бобы на 8 часов, затем отварить.

2. Лук и сладкий перец очистить и нарезать соломкой.

3. Чеснок очистить и измельчить.

4. Все бобовые соединить, добавить лук, чеснок и оливковое масло, тщательно перемешать и поместить в холодное место на 1,5 часа.

5. Перед подачей на стол сбрызнуть готовый салат лимонным соком.

Салат из моркови и листьев лопуха

Стебли и листья лопуха – 70 г

Морковь – 150 г

Лук зеленый – 60 г

Масло оливковое – 30 мл

Соль по вкусу

1. Молодые стебли и листья лопуха помыть и измельчить.

2. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

3. Зеленый лук нарубить.

4. Ингредиенты соединить, посолить, заправить оливковым маслом и перемешать.

Салат американский

Хлопья овсяные – 40 г

Вода кипяченая – 50 мл

Молоко или сливки – 20 мл

Мед цветочный – 20 г

Фундук – 15 г

1. Овсяные хлопья залить кипяченой водой и оставить на 8–9 часов.

2. К полученной массе добавить молоко или сливки, растопленный мед и измельченные орехи.

3. Готовый салат тщательно перемешать и съесть на завтрак, запивая фруктовым соком или травяным чаем.

Салат французский утренний

Хлопья овсяные – 40 г

Вода кипяченая – 60 мл

Сахар – 12 г

Яблоко – 30 г

Сок лимона – 25 мл

1. Овсяные хлопья залить кипяченой водой и оставить на 1 час.

2. Затем добавить к массе сахар и лимонный сок.

3. Яблоко натереть на крупной терке вместе с кожицей и смешать с овсяной массой.

4. Готовый салат съесть на завтрак, запивая травяным чаем.

Салат зеленый

Листья и побеги иван-чая – 60 г

Лук зеленый – 60 г

Укроп – 60 г

Петрушка – 50 г

Масло растительное – 30 мл

Сок лимонный – 15 мл

Соль по вкусу

1. Молодые листья и побеги иван-чая помыть и мелко нарезать.

2. Лук, укроп и петрушку нарубить.

3. Масло смешать с лимонным соком.

4. Ингредиенты соединить, полить заправкой, посолить и хорошо перемешать.

Салат из шпината и крапивы

Листья крапивы – 60 г

Шпинат – 70 г

Лук репчатый – 50 г

Петрушка – 30 г

Огурец – 60 г

Масло растительное – 30 мл

Сок лимонный – 25 мл

Соль по вкусу

1. Листья молодой крапивы, петрушку и шпинат помыть и мелко нарезать.

2. Репчатый лук измельчить, смешать с крапивой и растереть.

3. Огурец очистить и нарезать дольками.

4. Ингредиенты соединить, посолить, заправить растительным маслом, сбрызнуть лимонным соком и перемешать.

Салат из крапивы, редиса и огурца

Листья и побеги крапивы двудомной – 70 г

Лук зеленый – 70 г

Укроп – 60 г

Огурец свежий – 100 г

Редис – 100 г

Масло подсолнечное – 25 мл

Соль по вкусу

1. Молодые листья и побеги крапивы помыть и мелко нарезать.

2. Укроп и лук нарубить.

3. Огурец и редис измельчить.

4. Ингредиенты соединить, посолить, заправить подсолнечным маслом и перемешать.

Салат овощной со шпинатом

Листья шпината – 50 г

Лук зеленый – 50 г

Укроп – 50 г

Картофель отварной – 80 г

Морковь – 50 г

Масло оливковое – 25 мл

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Листья шпината помыть и варить в подсоленной воде в течение 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг и измельчить.

2. Картофель и морковь тщательно натереть на крупной терке.

3. Лук и укроп нарубить.

4. Ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом и перемешать.

Салат из китайской капусты

Листья капусты китайской – 100 г

Морковь – 100 г

Яблоко – 80 г

Лук репчатый – 60 г

Сок лимонный – 20 мл

Масло растительное – 25 мл

Соль по вкусу

1. Китайскую капусту помыть и нарезать соломкой.

2. Яблоко и морковь натереть на крупной терке.

3. Лук очистить и измельчить.

4. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить маслом и перемешать.

Салат из спаржи

Спаржа – 80 г

Лук репчатый – 50 г

Лук зеленый – 60 г

Шпинат – 60 г

Сок лимонный – 20 мл

Масло растительное – 30 мл

Соль по вкусу

1. Спаржу промыть и нарезать тонкими кружочками.

2. Репчатый лук и шпинат измельчить.

3. Зеленый лук нарубить.

4. Ингредиенты соединить, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить растительным маслом и перемешать.

Салат фруктовый

Апельсин – 35 г

Киви – 30 г

Яблоко – 40 г

Банан – 35 г

Груша – 40 г

Манго – 20 г

Сок лимонный – 20 мл

Сок яблочный с мякотью – 150 мл

1. Фрукты очистить и нарезать небольшими кубиками.

2. Выложить их в салатник и залить яблочным соком.

3. Перед подачей на стол блюдо сбрызнуть лимонным соком.

Этот салат рекомендуется есть на завтрак или ужин.

Салат из риса и черемши

Черемша – 120 г

Рис – 100 г

Яйца вареные – 2 шт.

Масло оливковое – 25 мл

Сок лимонный – 10 мл

Соль по вкусу

1. Рис промыть и отварить в подсоленной воде.

2. Черемшу измельчить.

3. Яйца очистить и нарезать небольшими ломтиками.

4. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить оливковым маслом, лимонным соком и перемешать.

Закуски

Паштет «Особый»

Горошек зеленый консервированный – 330 г