Любовь Смирнова - Домашний самогон Страница 6

ВАРИАНТ 2

1 кг сахара, 65 г дрожжей, 12 л яблочною сока.

Свежие яблоки натереть на крупную терку и отжать сок, растворить сахар и дрожжи. Смешать с яблочным соком и поста­вить в теплое темное место, дать настояться неделю, после чего дважды  перегнать.

САМОГОН «РОМАНТИКА»

(из РОЗМАРИНА)

ВАРИАНТ 1

400 г розмарина, 60 г соли, 12 л самогона, 1,2 кг сахарного сиропа.

Розмарин и соль залить самогоном. Дать настояться 3 дня, после чего перегнать и добавить сахарного сиропа.

ВАРИАНТ 2

400 грозмарина, 25 л самогона, сахарный сироп.

Розмарин залить самогоном. Дать настояться неделю, после чего перегнать и подсластить сахарным сиропом по вкусу.

ВАРИАНТ 3

400 грозмарина, 75 г мяты, 40 г мелиссы, 25 г белого имбиря,

25 г корней дягиля, 12 г вероники, 12 г полыни, 18 л самогона, сахарный сироп.

Приготовить смесь из розмарина, мяты, мелиссы, белого им­биря, корней дягиля, вероники, полыни. Все очень тщательно из­мельчить й перемешать, после чего пересыпать в куб и залить простым самогоном. Дать настояться десять дней, после чего пе­регнать и подсластить сахарным сиропом (800 г сахара на 2,5 ли­тра воды).

ВАРИАНТ 3

100 г листьев розмарина, 100 г розмариновых цветов, 30 г по­меранцевой кожуры, 15 г винтерианской корки, 15 г соли, 12 г белого имбиря, 12 г шалфея, 12 г майорана, 12 г тмина, 12 г ромашки, 10 л самогона, 3,5 л воды, сахарный сироп. Смесь тщательно искрошить и перемешать, после чего за­лить самогоном и дать настояться десять дней. Затем добавить воды и перегнать. Готовый продукт подсластить сахарным сиро­пом (800 г сахара на 2,5 литра воды).

САМОГОН «ЦВЕТОЧНЫЙ»

(из РОЗОВЫХ ЛЕПЕСТКОВ)

ВАРИАНТ 1

1 кгрозовыхлепестков, 4л самогона, 0,8 кгрозовыхлепестков, 800 г сахара.

Свежие розовые лепестки залить очищенным самогоном. Дать настояться месяц, после чего перегнать до получения 2,5 литра самогона.

Свежие розовые лепестки залить мягкой водой и перегонять на медленном огне до получения розовой воды. В эту жидкость добавить 0,4 кг свежих розовых лепестков и 1,2 литра мягкой воды. Перегонять на медленном огне до получения двойной ро­зовой воды. В полученную жидкость всыпать 800 г сахара и раз­мешать.

Самогон подсластить сахарным сиропом и пропустить через фильтр.

ВАРИАНТ 2

200 г розовых, лепестков, 6 г мускатногоореха, б г лимонной ко­журы, б г фенхеля, 2 г белой корицы, 12 г соли, 5 л самогона, Смесь истолочь и залить самогоном. Дать настояться де­сять дней, после чего перегнать и подсластить сахарным сиро­пом (700 г сахара на 2 литра воды). Через несколько дней про­цедить.

ВАРИАНТ 3

200 г розовых лепестков, 25 г корицы, 25 г померанцевой кожу­ры, 25 г бадьяна, 12 л самогона, сахарный сироп. Смесь перемешать и тщательно истолочь, после чего залить са­могоном. Дать настояться десять дней, после чего перегнать и под­сластить сахарным сиропом (800 г сахара на 5 литров воды).

ВАРИАНТ 4

130 г лепестков роз, 1 горсть соли, 12 л самогона, 1,2 кг сахара.

Лепестки роз засыпать солью, а затем залить самогоном. Дать настояться сутки или двое, после чего перегнать и подсла­стить сахаром.

САМОГОН «ПОЛЫННАЯ ГОРЕЧЬ» (из полыни)

ВАРИАНТ 1

800 г аниса, 200 г полыни, 12 л самогона.

Анис с полынью залить самогоном. Дать настояться две неде-. ли, после чего перегнать.

ВАРИАНТ 2

300 г полынных головок, 60 г соли, 12 л двойного самогона, 1,2 кг меда.

Смесь залить двойным самогоном. Дать настояться одну неделю. Добавить меда и подвергнуть перегонке.

ВАРИАНТ 3

1,5 кг верхушек полыни, 100 г дягильного корня, 100 г фиалкового корня, 100 г листьев душицы, 50 г аниса, 50 г бадьяна, 12 л самогона, сахар, горсть листьев черной смородины.

С молодых побегов полыни срезать верхушки. Добавить к ним дягильный корень, фиалковый корень, листья душицы, анис и ба­дьян. Эту смесь залить двойным самогоном и дать настояться 4 недели. Перегнать до получения 8 литров самогона.

В продукт добавить 1,2 кг сахара, растворенного в 0,6 литрах воды. Готовый самогон настоять на горсти листьев черной смороди­ны или любистока для цридания продукту зеленоватого цвета.

ВАРИАНТ 4

2 кг верхушек полыни, 300 г дягиля, б л самогона, 3 л воды,

горсть черносмородиновых листьев, сахар. .

Смесь залить самогоном и дать настояться 2 недели. В настой добавить воды и перегнать до получения б литров самогона.

Готовому самогону можно придать зеленоватый оттенок, на­стаивая его в течение 2—3 дней на горсти листьев черной сморо­дины или любистока. Пропустить через фильтр и подсластить по вкусу.

САМОГОН ИЗ ПОМЕРАНЦА (ИЛИ ГРЕЙПФРУТА)

Померанец можно заменить незрелыми апельсинами или грейп­фрутами, но в этом случае для приготовления самогона апельсинов потребуется в два раза больше.

ВАРИАНТ 1

800 г цедры померанца, 12 л самогона, сахар:

Цедру, срезанную с померанца, залить двойным самогоном. Дать настояться 3 дня, после чего перегнать и подсластить.

ВАРИАНТ 2

1,5 кг померанцевой цедры, б л самогона, 8,5 л самогона, сахар.

Цедру померанца залить двойным самогоном. Дать настоять­ся 3 дня, после чего влить двойной самогон и перегнать до полу­чения 8,5 литра конечного продукта. Подсластить.                          '

ВАРИАНТ 3

400 г померанцевой корки, 200 г бадьяна, 45 г кардамона, 45 г фенхеля, 45 г корицы, 35 г гвоздики, 12 л самогона, сахарный сироп.

Травы и специи истолочь, перемешать. Смесь залить двойным самогоном. Дать настояться неделю, после чего перегнать, доба­вить сахарный сироЦ по вкусу и пропустить через фильтр.

ВАРИАНТ 4

200 г цедры померанца, 1,5 кг сахара, 12 л самогона, 6 л воды.

В воду влить самогон и перегнать на медленном огне до полу­чения 3 литров двойного самогона. В жидкость всыпать мелко наре­занную цедру померанца. Сосуд плотно закупорить, поставить в теплое место или на солнце и настаивать неделю, после чего пере­гнать и подсластить сиропом, приготовленным из 1,5 кг сахара.

САМОГОН «ПРОСТАК»

ВАРИАНТ 1 (двойной)

Взять любой самогон и подвергнуть еще раз перегонке че­рез куб.

ВАРИАНТ 2 (из ПШЕНА)

3 кг пшена, 100 г дрожжей, 1,2 кг теста, теплая вода.

Пшено хорошо разварить, затем разбавить теплой водой, до­бавить дрожжи, теста из квашни и поставить бродить. Когда масса скиснет и перебродит, перегнать два раза.

ВАРИАНТ 3 (из плодов)

Взять большой сосуд и наполовину залить его самогоном. Всыпать любых ягод или фруктов, загнившую падалицу. Когда емкость наполнится, дать массе перебродить. Затем самогон слить и перегнать, а в оставшуюся фруктовую мякоть долить еще самогона и вновь дать забродить. Затем слить и также под­вергнуть перегонке.

САМОГОН «КИТАЙСКИЙ»

(из РИСА)

ВАРИАНТ 1

200гриса, 400 г изюма, 400 г воды, 200 г пивных дрожжей, 12 л самогона, б л мягкой воды, 200 г 70 градусного спирта или тройного самогона, 3—4 чайные ложки ванили, 2 капли розо­вого масла, 600 г дубовой коры, 5 г калгана.

В бутылку малаги всыпать измельченный рис, крупный изюм, сваренный в воде, и добавить сахарного сиропа по вкусу. Смесь за­лить водой и добавить пивные дрожжи. Дать перебродить 3—4 дня, после чего влить двойной самогон, мяпсую родниковую воду и пере­гнать до получения 9 литров самогона.

В отдельный сосуд залить 70-градусного спирта или тройно­го самогона и всыпать ваниль. Дать настояться 3—4 дня, после чего пропустить через фильтр.

Настойку ванили и розовое масло добавить в уже перегнан­ный самогон. В холщовый мешочек выложить дубовую кору и калган. Этот мешочек поместить в емкость с самогоном и плот­но закупорить.

ВАРИАНТ 2

2,5 кг риса, 25 г шафрана, 60 л очищенного самогона, жженый сироп.

Дробленый рис пережарить наподобие кофе, смешать с шаф­раном. Смесь залить очищенным самогоном и подвергнуть пере­гонке до получения 43 литров продукта. Самогону можно придать коричневатый оттенок, подкрасив, его жженым сироцом.

САМОГОН «ЗИМНИЙ»

(из РЯБИНЫ)

ВАРИАНТ 1

Зкгрябины, 80—100 г дрожжей, 12 л хлебного кваса, блсамогона. Пока не наступили морозы, собрать спелую рябину. Ягоды раз­мять, смешать с дрожжами. Смесь залить свежим хлебным квасом и дать настояться при температуре 15—16 градусов. Когда прекра­титься активное выделение газа, жидкость взболтать и перегнать.

Влить самогон и подвергнуть перегонке еще раз, пока не уле­тучится посторонний запах.

ВАРИАНТ 2 (ФРАНЦУЗСКИЙ)

Слегка подмороженные поздней осенью ягоды рябины со­брать, размять и выжать из них сок. Сок поставить бродить в теп­лом помещении. Когда сок перебродит, перегнать дважды.

Этот самогон не имеет в своем составе сивушных масел и вку­сом напоминает французский коньяк.