Людмила Смирнова - Великолепные блюда из микроволновки Страница 7

Капусту промыть водой и мелко нарезать. Нарезанный кольцами лук смешать с томатной пастой и обжаривать с растительным маслом в специальной посуде из термоустойчивого материала в печи в течение 1 минуты. Мощность должна быть максимальной.

В глубокую кастрюлю налить воду и положить картофель и пшено. Поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 5 минут при максимальной мощности.

В кастрюлю добавить капусту, лук с томатной пастой, посолить, поперчить по вкусу и варить 5 минут, периодически помешивая.

Заправить готовый суп сметаной и зеленью с чесноком.

Суп с крапивой

Ингредиенты: 6 стаканов воды, 4 стакана листьев крапивы, 4 стакана листьев щавеля, 1 луковица, 2 яйца, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сметаны, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и разрезать на две половинки.

Крапиву и щавель поместить в две отдельные кастрюли, посолить, добавить по 2 стакана воды и варить в течение 50 секунд при средней мощности. После этого листья откинуть на дуршлаг. Затем щавель и крапиву протереть и снова опустить в воду, в которой они варились.

На обычной газовой плите обжарить на сухой сковороде муку.

Луковицу очистить, нарезать колечками и обжаривать в микроволновой печи на сливочном масле в течение 1 минуты при максимальном уровне мощности.

В кастрюлю с отваром листьев добавить муку, лук, масло, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой, поместить в микроволновку и варить в течение 5 минут на максимальном уровне мощности. Периодически помешивать.

Сметану смешать с 2 стаканами воды и влить в кастрюлю. Суп довести до кипения.

Перед подачей к столу в каждую тарелку положить по половинке яйца.

Суп с помидорами

Ингредиенты: 2 стакана воды, 3 помидора, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. аджики, укроп, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать мелкими дольками. Укроп вымыть и измельчить.

Морковь, лук, чеснок и корень петрушки очистить и мелко нарезать. Положить в глубокую кастрюлю, добавить сливочное масло, залить 1 стаканом воды. Варить в микроволновой печи в течение 2 минут при максимальной мощности.

После этого добавить в суп аджику, помидоры, посолить и поперчить по вкусу, долить оставшуюся воду и закрыть крышкой. Прогревать в течение 4 минут, не меняя уровня мощности.

Украсить укропом.

Суп с пряностями

Ингредиенты: 3 стакана воды, 4 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 2 гвоздички, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. томатного соуса, 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха, 2 ч. л. измельченного укропа, соль.

Способ приготовления

Корни петрушки и сельдерея, морковь, картофель и лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

В глубокой кастрюле разогреть сливочное масло, положить овощи, посолить, влить воду и тушить в микроволновой печи в течение 2 минут при максимальной мощности.

Муку растереть с небольшим количеством воды до исчезновения комочков. Полученную смесь вылить в бульон. Добавить пряности и томатный соус. Прогревать при полной мощности в течение 1 минуты.

Перед подачей к столу украсить суп укропом.

Суп с корнеплодами

Ингредиенты: 2 стакана воды, 4 моркови, 2 корня петрушки, 1 корень сельдерея, 1 репа, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 стакан сливок, укроп, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Чеснок и зелень укропа измельчить. Лук очистить и нарезать кольцами.

Корни петрушки и сельдерея, репу и морковь натереть на крупной терке, положить в глубокую кастрюлю, залить водой и варить при закрытой крышке в микроволновой печи в течение 8 минут на максимальном уровне мощности.

Овощи вынуть из отвара и взбить блендером. После этого соединить с супом, добавить лук, чеснок, сливки, черный молотый перец и соль. Оставить в печи еще на 3 минуты, не меняя уровня мощности.

Украсить суп зеленью укропа.

Суп с тыквой

Ингредиенты: 2 стакана молока, 200 г тыквы, 3 ст. л. сливочного масла, 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха, 1/2 ч. л. корицы, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Вынуть из тыквы семена, очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками и положить в глубокую кастрюлю. Добавить сливочное масло и 1 стакан молока. Прогревать в микроволновой печи в течение 5 минут при максимальном уровне мощности.

Кусочки тыквы вынуть из кастрюли, растереть их до образования пюре, опустить в отвар, добавить еще 1 стакан молока, специи и соль. Снова поместить в печь и варить в течение 1 минуты при той же мощности.

Суп «Крестьянский»

Ингредиенты: 4 стакана воды, 2 клубня картофеля, 2 помидора, 1 морковь, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. л. зеленого консервированного горошка, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, зелень укропа, зелень петрушки, черный молотый перец, 1 лавровый лист, соль.

Способ приготовления

Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Укроп, петрушку и зеленый лук помыть и измельчить. Помидоры нарезать кружками, морковь и картофель – мелкими кубиками.

В глубокую кастрюлю положить сливочное масло и растопить его в микроволновой печи в течение 20 секунд при максимальной мощности. Добавить чеснок, морковь и зеленый лук. Прожаривать в течение 30 секунд, не понижая уровня мощности.

После этого влить воду, добавить картофель, помидоры и консервированный зеленый горошек. Варить в течение 2 минут при полной мощности.

В суп положить лавровый лист, зелень укропа и петрушки, посолить, поперчить и прогревать еще 1 минуту.

Суп «Дачный»

Ингредиенты: 1 стакан куриного бульона, 1 стакан молока, 1/4 кочана цветной капусты, 3 клубня картофеля, 1 желток, 1 ст. л. маргарина, 1 ст. л. муки, 5 ст. л. сливок, 1/2 ч. л. лимонного сока, укроп, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Зелень укропа измельчить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Так же нарезать цветную капусту.

В глубокую кастрюлю налить готовый куриный бульон, положить цветную капусту и картофель, накрыть крышкой, поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 5 минут при максимальной мощности. После этого добавить молоко и довести до кипения, не понижая уровня мощности.

В отдельной посуде растереть муку, маргарин, сливки и желток. Полученную смесь добавить в суп, тщательно перемешать до исчезновения комочков и поставить в печь на 2 минуты.

После этого в суп влить лимонный сок, добавить соль и перец. Прогревать еще 40 секунд при той же мощности.

Украсить зеленью укропа.

Совет. Цветную капусту можно заменить белокочанной.

Суп «Летний»

Ингредиенты: 10 стаканов куриного бульона, 2 помидора, 2 моркови, 2 корня сельдерея, 2 луковицы, 4 клубня картофеля, 150 г брокколи, 2 ст. л. зеленого консервированного горошка, 2 ст. л. топленого масла, 2 ч. л. измельченной зелени петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Лук, морковь, помидоры, картофель и корни сельдерея очистить и нарезать кубиками. Брокколи разобрать на соцветия.

В кастрюлю положить топленое масло и лук. Прогревать в микроволновой печи в течение 2 минут при полной мощности.

Добавить картофель, морковь и корни сельдерея, налить готовый куриный бульон, посолить и поперчить по вкусу. Готовить при максимальной мощности в течение 10 минут. Крышка при этом должна быть закрытой.

Затем в кастрюлю положить помидоры, консервированный зеленый горошек и держать в печи еще 5 минут при той же мощности. После этого добавить брокколи. Прогревать в течение 2 минут.

Украсить зеленью петрушки.

Суп «Варна»

Ингредиенты: 4 стакана воды, 5 сладких перцев, 1 луковица, 6 помидоров, 2 куриных яйца, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха, соль.

Способ приготовления

Помидоры ошпарить горячей водой, снять кожицу и мелко нарезать. Затем поместить в микроволновую печь и готовить, пока не испарится жидкость.

В отдельной посуде взбить яйца до получения пены.

Луковицу очистить, нарезать кубиками, поместить в специальную посуду из термоустойчивого материала и обжаривать на растительном масле в микроволновой печи в течение 5 минут при максимальном уровне мощности.

У сладкого перца удалить семена и плодоножки, нарезать соломкой и положить вместе с помидорами и луком в глубокую кастрюлю. После этого овощи залить водой и посолить. Прогревать в течение 10 минут, снизив уровень мощности до среднего.