Анастасия Красичкова - Оригинальные закуски к пиву Страница 8

Хлеб нарезать маленькими ломтиками квадратной формы, подсушить в духовке или тостере. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйцо взбить с перцем.

Аккуратно развернуть крабовые палочки, выложить на них паштет, кукурузу, посыпать зеленью петрушки.

Аккуратно свернуть их в рулеты, нарезать, положить на ломтики хлеба, смазать взбитым яйцом и закрепить шпажками. Запекать в умеренно разогретой духовке в течение 2 минут, подать к столу в горячем или охлажденном виде.

Канапе с креветками и огурцом

8 ломтиков пшеничного хлеба, 1 огурец, 8 крупных креветок, 50 г сливочного масла, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.

Огурец вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, обсушить. Креветки отварить в подсоленной воде, охладить и очистить.

Ломтики хлеба подсушить в тостере, смазать сливочным маслом, сверху положить кружочки огурца, посолить и поперчить. На кружочки огурца выложить креветки, украсить канапе листиками петрушки, проткнуть шпажками и подать к столу.

Острые канапе с креветками

8 ломтиков цельнозернового хлеба, 100 г креветок, 50 г сливочного масла, 50 г плавленого сливочного сыра, 1–2 капли соуса табаско, 8 помидоров черри, зелень укропа, соль по вкусу.

Креветки отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, пропустить через мясорубку и смешать с плавленым сыром, размягченным сливочным маслом и соусом табаско.

Помидоры черри и зелень укропа вымыть.

Ломтики хлеба подсушить в тостере, смазать креветочной смесью, сверху выложить помидоры черри. Канапе проткнуть шпажками, украсить веточками укропа и подать к столу.

Канапе с креветками и лимоном

6 ломтиков пшеничного хлеба, 6 крупных креветок, 1 небольшой лимон, 40 г сливочного масла, 3 столовые ложки кетчупа, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.

Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить. Креветки промыть холодной водой, отварить в подсоленной воде, охладить и очистить. Лимон вымыть, нарезать кружочками.

Ломтики хлеба подсушить в тостере, смазать сливочным маслом, смешанным с кетчупом. На ломтики хлеба выложить кружочки лимона и креветки, проткнуть канапе шпажками, посыпать зеленью укропа и петрушки и подать к столу.

Канапе с копченой сельдью и яблоками

8 ломтиков борординского хлеба, 70 г филе копченой сельди, 2 яблока, 1 столовая ложка лимонного сока, 40 г сливочного масла, зелень петрушки и укропа.

Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Филе копченой сельди нарезать тонкими ломтиками.

Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать кружочками и сбрызнуть лимонным соком.

Ломтики хлеба подсушить в тостере, смазать сливочным маслом, положить сверху ломтики сельди и кусочки яблок, украсить зеленью петрушки и укропа. Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.

Канапе с сельдью и помидорами

8 ломтиков пшеничного хлеба, 100 г филе малосольной сельди, 2 небольших помидора, 1 красная луковица, 50 г сливочного масла, зелень укропа и петрушки.

Зелень укропа и петрушки вымыть. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кружочками. Филе сельди нарезать ломтиками.

Ломтики хлеба подсушить в тостере, смазать сливочным маслом, выложить сверху кружочки помидоров и лука, сверху положить ломтики сельди.

Проткнуть канапе шпажками, украсить веточками зелени и подать к столу.

Канапе с сельдью и луком

10 ломтиков ржаного хлеба, 150 г филе малосольной сельди, 1 пучок зеленого лука, 1 луковица, 80 г сливочного масла, 1 столовая ложка майонеза, соль по вкусу.

Филе сельди нарезать тонкими ломтиками. Зеленый лук вымыть, обсушить, нарубить, посолить и смешать с размягченным сливочным маслом и майонезом. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и обдать кипятком.

Ломтики хлеба подсушить в тостере, положить на каждый по 2–3 кольца репчатого лука, в середину положить приготовленную массу, на нее – ломтики сельди. Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.

Канапе со скумбрией и огурцом

8 ломтиков бородинского хлеба, 150 г филе малосольной скумбрии, 60 г сливочного масла, 1 салатный огурец, 8 маслин без косточек, зелень укропа и петрушки.

Огурец вымыть, нарезать кружочками.

Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить.

Филе скумбрии нарезать ломтиками.

Ломтики хлеба подсушить в тостере, смазать сливочным маслом, выложить сверху кружочки огурца, ломтики скумбрии и маслины. Проткнуть канапе шпажками, украсить веточками зелени и подать к столу.

Канапе со скумбрией и шампиньонами

8 ломтиков бородинского хлеба, 100 г филе малосольной скумбрии, 2–3 крупных шампиньона, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка лимонного сока, зелень укропа и петрушки, красный и черный молотый перец, соль по вкусу.

Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.

Филе скумбрии нарезать ломтиками. Зелень укропа и петрушки вымыть.

Ломтики хлеба подсушить в тостере или духовке, смазать майонезом, выложить сверху ломтики грибов и скумбрии. Украсить канапе веточками зелени, проткнуть шпажками и подать к столу.

Канапе со скумбрией и горчицей

8 ломтиков пшеничного хлеба, 8 помидоров черри, 100 г филе малосольной скумбрии, 1 салатный огурец, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка горчицы, зелень укропа и петрушки.

Огурец вымыть, нарезать кружочками. Филе скумбрии нарезать ломтиками. Зелень укропа и петрушки вымыть. Помидоры черри вымыть.

Ломтики хлеба подсушить в тостере или духовке, смазать майонезом, смешанным с горчицей, выложить сверху кружочки огурца, ломтики скумбрии и помидоры черри.

Украсить канапе веточками зелени, проткнуть шпажками и подать к столу.

Канапе с судаком и грибами

8–10 ломтиков пшеничного хлеба, 150 г отварного филе судака, 100 г белых грибов, 1 яйцо, 2 столовые ложки майонеза, 1 помидор, зелень петрушки и кинзы, перец и соль по вкусу.

Зелень кинзы и петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить (несколько веточек отложить для украшения). Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и натереть на крупной терке. Грибы промыть, отварить в подсоленной воде, мелко нарезать, смешать с майонезом, зеленью и яйцом. Помидор вымыть и нарезать кружочками. Филе судака нарезать ломтиками.

Ломтики хлеба подсушить в тостере или духовке, положить на каждый по 1 кружку помидора, сверху выложить приготовленную массу и ломтики рыбы, поперчить. Канапе проткнуть шпажками, украсить веточками кинзы и петрушки и подать к столу.

Канапе с морским языком

8 ломтиков пшеничного хлеба, 150 г отварного филе морского языка, 2 столовые ложки майонеза, 2 небольших помидора, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка тертого хрена, зелень укропа и петрушки, красный и черный молотый перец, соль по вкусу.

Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить (несколько веточек отложить для украшения). Филе морского языка нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, поперчить и посолить. Помидоры вымыть, нарезать кружочками, посолить.

Конец ознакомительного фрагмента.