Елена Макарова - Готовим детям только из полезных продуктов Страница 8

Если вы решите поэкспериментировать самостоятельно, учитывайте правила соединения оттенков. Помните, что краски, занимающие противоположное положение на цветовой шкале, плохо сочетаются друг с другом. Красный, соединяясь с зеленым, дает коричневый. Если вы попытаетесь добавить пюре из шпината в соус для спагетти, то получите соус, которым можно будет чистить старые ботинки. Положение может спасти только сырный соус, – и все вместе сгодится для пиццы. В соус можно добавлять морковку, потому что оранжевое не сильно изменяет красный цвет. Кроме того, морковь смягчает остроту томатного соуса. Шпинат великолепно подходит для мясных блюд и шоколадных пирожных с орехами, потому что с коричневым цветом почти ничего не происходит при добавлении зеленого.

Помните, пожалуйста, что некоторые продукты, например, свекла и черника, содержат большое количество природных красителей (именно поэтому они так полезны). Так что добавляя их, вы не только делаете блюдо привлекательным внешне, но и повышаете питательную ценность мороженого, йогурта и пудингов. Некоторые добавки, например, свекла, дают прекрасный цвет, но их нельзя использовать из-за слишком сильного вкуса или запаха. Черника имеет неповторимый фиолетовый цвет и при этом придает чудный сладкий вкус, который в большинстве своем дети одобряют.

Продукты, которые мы будем «прятать» чаще всего

– Цветная капуста

– Фасоль

– Черника

– Кабачки

– Йогурт без добавок

– Сырой молодой шпинат

– Горошек

– Кукуруза

– Орехи

– Мягкий сыр

– Цельнозерновая мука

– Брокколи

– Авокадо

– Оливковое масло

– Сардины

– Ямс

– Вишня

– Овсянка

– Морковь

– Тофу

– Зеленый чай

– Хлопья с высоким содержанием волокон

Вот какая теория лежит в основе продуктов, которые удобно прятать: «То, чего вы не знаете, не может вам навредить». В данном же случае, это принесет неизмеримую пользу вашим детям. Они будут есть овощи, которых никогда не пробовали до этого, а не возражать против них, полагая, что они окажутся «гадостью». Не забывайте: дети едят не только ртом, но и глазами. Спрятанные продукты не видны – ребенок не думает о них, а просто отправляет их в рот. Тем временем микроэлементы усваиваются организмом и оказываются залогом здоровья. И все это без боя!

Конец ознакомительного фрагмента.