Аурика Луковкина - Быстрые и легкие завтраки Страница 9

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Масло разотрите с желтками, добавьте натертый сыр, красный молотый перец, толченые грецкие орехи и все тщательно перемешайте. Полученной массой намажьте обжаренные ломтики батона, сложите их на противень и держите 5 мин. в горячем духовом шкафу. Готовые гренки выложите на подогретую тарелку или в бульон и подайте к столу.

Гренки с тертым сыром и яйцами

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 1/2 стакана молока

• 1 ст. л. сливочного масла

• 2 яйца

• 2 ст. л. тертого сыра

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Пшеничный хлеб смочите в молоке, взбитом с яйцами, посыпьте тертым сыром и жарьте на сливочном масле, пока не подрумянится.

Многоярусный торт

• 600 г пшеничного хлеба

• 100 г паштета из ветчины

• 200 г паштета из печени

• 100 г паштета из сыра

• 70 г майонеза

• 1 свежий помидор

• 1 свежий огурец

• зеленый лук

• 2 ст. л. соуса из хрена со сметаной и яйцами

• 2 ст. л. растительного масла

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 25–30 мин.

Способ приготовления. Для приготовления торта используйте хлеб круглой формы. У буханки срежьте нижнюю корку и отрежьте круг толщиной 1–1,5 см, обжарьте на растительном масле. Затем кончиком ножа наметьте пять кругов, начиная с центра и до края. Самый маленький центральный круг посыпьте рубленым зеленым луком. Следующее кольцо покройте соусом из сметаны с хреном и яйцами. В третьем уложите паштет из ветчины, в четвертом – бутербродную массу из сыра, в последнем – паштет из печени. По границам колец сделайте ободок из густого майонеза. Края торта украсьте кружочками помидора, огурца. Перед подачей к столу нарежьте на порции, как торт.

Для паштета из ветчины:

• 100 г ветчины

• 10 г горчицы

• 10 г масла

• 1 яйцо, сваренное вкрутую

• соль

• перец

Способ приготовления. Сваренное вкрутую яйцо пропустите вместе с ветчиной через мясорубку. К полученной массе добавьте масло, горчицу, соль, перец и тщательно разотрите.

Для паштета из печени:

• 10 г печени

• 4 г свиного жира

• 20 г сливочного масла

• 1 головка репчатого лука

• 10 г сыра

• перец

• соль

Способ приготовления. Обработанную печень нарежьте кусками и обжарьте на разогретой сковородке с жиром, добавьте немного воды и тушите под крышкой 5 мин. Репчатый лук нарежьте кольцами. Остывшую печень пропустите вместе с луком через мясорубку. К фаршу добавьте натертый на мелкой терке сыр, посолите, поперчите и разотрите так, чтобы получилась пышная масса.

Для паштета из сыра:

• 50 г голландского сыра

• 20 г сливочного масла

• 1 яйцо, сваренное вкрутую горчица

Способ приготовления. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте желток сваренного вкрутую яйца, масло, горчицу и разотрите до получения однородной массы.

Гренки с тушеным зеленым горошком

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 200 г зеленого горошка

• 4 ст. л. сливочного масла

• 1/2 стакана молока

• 1 ст. л. муки

• сахар

• соль по вкусу

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Зеленый горошек потушите в небольшом количестве воды, добавьте сахар и соль. Затем заправьте сначала мукой, а перед тем как снять с плиты, – маслом.

Хлеб замочите в молоке и обжарьте на масле с обеих сторон. На одну часть гренков выложите тушеный горошек, прикройте оставшейся частью и подайте к супу.

Гренки с копченым окороком

• 4 ломтика батона

• 200 г копченого окорока

• 100 г твердого сыра

• 100 г сливочного масла

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Батон слегка смажьте сливочным маслом и поджарьте. Сверху положите тонкие ломтики окорока, посыпьте натертым на мелкой терке сыром. Перед подачей к столу поставьте бутерброды на 5 мин. в духовой шкаф.

Гренки с мясным фаршем

• 200 г пшеничного хлеба

• 300 г отварного мяса

• 1 головка репчатого лука

• 2 ст. л. панировочных сухарей

• 1 яйцо

• 2 ст. л. сметаны

• 3 ст. л. сливочного масла соль

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления 5 мин.

Способ приготовления. Отварное мясо пропустите с луком через мясорубку, добавьте панировочные сухари и поджарьте на масле.

Затем добавьте яйцо, сметану, посолите по вкусу. Все тщательно перемешайте. Этим фаршем намажьте поджаренные ломтики нарезанной булки или хлеба, поместите их на противень, смазанный маслом, и поставьте на 5 мин. в горячий духовой шкаф.

Гренки подавайте к столу горячими.

Гренки с творогом

• 200 г черствого батона

• 2 ст. л. сливочного масла

• 100 г творога

• 2 ст. л. сметаны

• 1 яйцо

• соль

• тмин

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления. Творог соедините со сметаной, яйцом, солью, тмином, размешайте, чтобы масса стала вязкой. Этой массой намажьте ломтики нарезанной булки. Гренки обжарьте в духовом шкафу до светло-коричневого цвета.

Гренки с ветчиной

• 200 г белого хлеба

• 2 ст. л. сливочного масла

• 100 г ветчины

• 1 яйцо перец

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Мелко нарезанную ветчину соедините с перцем, взбитым яйцом и хорошо перемешайте. Ломтики белого хлеба намажьте сливочным маслом, положите ветчинную массу и запекайте в духовом шкафу, пока не подрумянятся.

Гренки с рыбным фаршем

• 200 г пшеничного хлеба

• 300 г отварной рыбы

• 2 головки репчатого лука

• 3 ст. л. растительного масла

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления. Отварную рыбу и репчатый лук пропустите через мясорубку, перемешайте и поджарьте в растительном масле. Подготовленный рыбный фарш выложите на тонкие поджаренные ломтики пшеничного хлеба, смажьте растительным маслом и поставьте в горячий духовой шкаф на 15 мин.

Гренки с салом

• 4 ломтика пшеничного хлеба

• 100 г соленого свиного сала

• 1 ст. л. сливочного масла

• 2 соленых огурца

• 1 ч. л. муки

• 1 яйцо

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. В середину каждого ломтика поджаренного хлеба положите кусочек сала, обмакните в густую смесь из молока, яйца и муки, поджарьте на сливочном масле. На каждый гренок положите по кусочку огурца.

Лакомство грибника

• 100 г пшеничного хлеба

• 50 г свежих грибов

• 1 головка репчатого лука

• 1 яйцо

• 4 ст. л. сливочного масла

• 1 ст. л. сметаны

• 2 ст. л. толченых сухарей

• перец

• соль

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления. Хлеб нарежьте ломтиками. Яйцо взбейте, посолите, смочите им ломтики хлеба, обжарьте с обеих сторон на сливочном масле. Затем переложите на противень, смазанный маслом. Грибы очистите, тщательно промойте, нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле. Добавьте поджаренный репчатый лук, сметану, перец и посолите. Хорошо размешайте и тушите в течение 20 мин. Этой массой залейте ломтики хлеба, посыпьте толчеными сухарями, сбрызните сливочным маслом, поставьте в духовой шкаф на 5 мин. К столу подавайте блюдо горячим.

Морковные гренки

• 4 ломтика пшеничного хлеба