Елена Шишинина - Домашний кофе-бар Страница 38

Другие считают, что традиция карнавала пришла из Португалии. С давних времен в это время празднуют «потешный день». По-нашему, это день смеха и всеобщего веселья. Тем не менее традиция укрепилась. Бразильцам понравилась идея превратить в праздник несколько будних дней в году. Так появился бразильский карнавал. Со временем устанавливались новые традиции, усовершенствовались костюмы. Карнавал приобретал все большую популярность.

В 1921 году на карнавале впервые появились повозки. На них устанавливали разряженных кукол или выбранных «королей» карнавала. Постепенно их вытеснили платформы больших размеров. На них стали устраивать настоящие танцплощадки.

В начале века стали складываться современные формы парада, т. е. шествие под музыку самбы. В 1984 году парад самбы впервые получил название Самбодрома».

Пришедшие на карнавал должны запастись не только костюмами, но и шутками. Какой же праздник без анекдотов?

Больная лежит на операционном столе. Над ней наклоняется доктор в марлевой повязке. Тут больная произносит:

– Доктор, вы можете снять эту дурацкую маску, я вас все равно узнала!

Негр собирается на маскарад и просит жену купить ему костюм. На следующий день, придя со службы, он обнаруживает на кровати наряд Бэтмена и набрасывается на жену с претензиями:

– Такая-сякая! Где ты видела черного Бэтмэна? Купи какой-нибудь подходящий костюм!

На следующий день он находит на кровати костюм Супермена и снова ругает супругу:

– Какой из меня Супермен, если я негр? Ты нормальный костюм не могла купить?

Еще через день муж находит на том же месте пакетик с белыми пуговицами и начинает возмущаться:

– Эй, что это за фигня? Где мой костюм?

А жена ему и отвечает:

– Это и есть твой костюм. Разденься догола и налепи спереди пуговицы – будешь изображать домино.

Встретились как-то два друга. Один и говорит:

– Слушай, почему в Бразилии снимают сериалы про любовь, а в России – про ментов?

– Где что продается, про то и снимают!

Глава 5. Ретро-вечеринка

Устройство вечеринки в ретро-стиле не потребует от вас особых усилий. Костюм для нее легко можно подобрать даже из вещей современного гардероба, ведь мода имеет тенденцию возвращаться. Вытащите из кладовки старый проигрыватель, найдите пластинки – и основная часть подготовки уже закончена…

Где провести

Для того чтобы создать у гостей ощущение того, что они попали в прошлое, навестите своих бабушек и дедушек. Наверняка у них найдутся вещи 1930-х, 1940-х и 1950-х годов. Они помогут придать вашей комнате неповторимый ретро-стиль. А что-нибудь из 1960-х, 1970-х, 1980-х годов наверняка окажется и вашей квартире.

Не бойтесь фантазировать и комбинировать эти вещи. Элементами декора смогут стать старая швейная машинка, пылесос, сервиз, доставшийся от бабушки.

Поставьте на видное место проигрыватель с пластинками – именно он будет музыкальным сопровождением вашей вечеринки. Из испортившихся или ненужных пластинок можно сделать вазы или кашпо для цветов, придав им соответствующую форму с волнистыми краями путем нагревания нагревании.

Наверняка у кого-то из ваших знакомых остались советские рубли и копейки. Положите их на трюмо или сервант на видном месте. Можно также поставить на журнальный столик бутафорский телефон тех лет.

Конечно, у вас вряд ли получится заменить все современные вещи предметами былых времен, но это и не обязательно. Существует даже такой стиль – «фьюжн», когда в оформлении применяют различные направления дизайна, смешение современных и ретромотивов, новых материалов и технологий и рукотворных, выполненных в единственном экземпляре, предметов.

Современный абажур лампы можно заменить абажуром в ретро-стиле из ткани или бумаги с бахромой.

Цветовая гамма должна быть сдержанной.

На стенах можно развесить черно-белые фотографии ваших родственников, знаменитых актеров той эпохи или просто видов природы.

Если вы собрались провести вечеринку на даче, то пусть кто-нибудь из ваших друзей приедет на «Запорожце», его можно поставить на садовом участке и рядом накрыть стол. Других деталей ретро-стиля в этом случае может уже и не понадобиться.

На стол следует подать блюда, приготовленные по рецептам поваренной книги прошлых лет. Для спиртного можно подать обыкновенные граненые стаканы.

Что приготовить

Килька свежая жареная

Требуется: 25 килек, 2,5 ст. л. муки, 2 луковицы, 4 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Кильку выпотрошить, вымыть под струей холодной воды, дать обсохнуть, посолить и обвалять в муке. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и положить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить. Затем положить кильку и жарить до готовности.

Треска (хек, окунь морской), жаренная с помидорами

Требуется: 700 г филе рыбы, 3 ст. л. муки, 7 помидоров, 5 ст. л. растительного масла, зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Филе рыбы вымыть под струей холодной воды, посолить, поперчить, обвалять в муке с обеих сторон и обжарить на разогретой сковороде до образования золотистой корочки.

Свежие помидоры вымыть, очистить от кожицы, разрезать пополам, слегка отжать сок, посолить, поперчить и обжарить на сковороде.

На кусок жареной рыбы положить обжаренные половинки помидоров, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. При желании можно добавить пропущенный через пресс чеснок.

Рыба, жаренная в тесте

Требуется: 800 г филе любой рыбы, 250 г жира для фритюра, 1 стакан муки, 2 яйца, 3 ст. л. растительного масла, 0,5 стакана молока, лимонный сок, зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Филе любой рыбы вымыть под струей холодной воды, нарезать в виде удлиненных брусочков, сложить в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить, добавить лимонный сок и поставить на 30 минут в прохладное место.

В пшеничную муку влить холодное молоко и растительное масло, посолить и добавить взбитые в пену яичные белки, помешивая, чтобы не было комков. Тесто должно быть жидким. Жир довести до кипения, наколоть каждый кусок филе на вилку, обмакнуть в тесто и опустить во фритюр на 5 минут, поворачивая вилкой, чтобы рыба обжаривалась равномерно.

Готовые кусочки жареной рыбы положить горкой на блюдо и украсить веточками зелени.

Отдельно подать соус, майонез или томатный соус.

Рыба, жаренная во фритюре

Требуется: 900 г филе любой рыбы, 250 г топленого масла, 3 ст. л. пшеничной муки, 1 яйцо, 3 ст. л. сухарей, 1 лимон, зелень петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Филе вымыть под струей холодной воды, нарезать кусочками, посолить, поперчить, обмакнуть в льезон и обвалять в сухарях.

В кастрюле разогреть жир, опустить в него кусочки рыбы и обжарить со всех сторон до образования золотистой корочки. Затем обжаренные кусочки положить на противень, поставить в разогретую духовку и тушить до готовности рыбы.

Готовые кусочки рыбы положить на блюдо, украсить ломтиками лимона и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Рыба, тушенная с хреном

Требуется: 700 г рыбы, 60 г хрена, 3 ст. л. маргарина, 1,5 стакана сметаны, столовый уксус, соль, перец по вкусу, зелень.

Приготовление. Рыбу выпотрошить, вымыть под струей холодной воды, посолить, поперчить и нарезать кусочками. В смазанную маргарином глубокую посуду положить тонким слоем натертый хрен, на него сверху положить кусочки рыбы, пересыпая ее хреном. Затем все залить водой, смешанной со столовым уксусом, накрыть крышкой и тушить в разогретой духовке 1 час. Затем осторожно слить бульон, добавить сметану и довести до кипения.

Треска (хек, окунь, скумбрия), тушенная с луком и помидорами

Требуется: 700 г филе рыбы, 2 ст. л. пшеничной муки, 4 ст. л. растительного масла, зеленый лук, 4 помидора, чеснок, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Филе рыбы вымыть под струей холодной воды, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сковороде в растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Нарезанный репчатый лук, дольки помидоров слегка обжарить, затем добавить пропущенный через пресс и растертый с солью чеснок, залить рыбным бульоном и довести до кипения, положить подготовленную рыбу в кастрюлю, закрыть крышкой и тушить вместе с овощами до готовности на слабом огне.

Карась по-домашнему

Требуется: 5 карасей, 1,5 стакана сметаны, 2 луковицы, 3 ст. л. топленого масла, 2 ст. л. муки, 0,5 стакана молока, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Карасей очистить, выпотрошить, удалить жабры, вымыть под струей холодной воды, положить в молоко, посоленное по вкусу, и оставить на 20-30 минут, затем достать и обсушить салфеткой. Внутри и снаружи карася натереть солью и перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде в растительном масле до полуготовности. После этого рыбу положить в глубокую сковороду, залить сметаной и поставить в разогретую духовку. Через 10 минут положить мелко нарезанный лук. Блюдо снова поставить в духовку и тушить до готовности.