Наталья Костина-Кассанелли - Выращиваем лекарственные и пряные травы на участке, балконе, подоконнике. Советы по посадке, сбору и применению Страница 11

Характеристика: Лаванда – вечнозеленый полукустарник с характерными колосовидными соцветиями и узкими серо-зелеными листьями. Цветки лаванды могут иметь как традиционную лиловую окраску, так и белую, розовую или голубую.

Семейство: Яснотковые.

Место и почва: Лаванда предпочитает рыхлые почвы и солнечные места. Для ее выращивания не подходят низины и участки с высоким залеганием грунтовых вод.

Виды и сорта: Выращивают как видовую лаванду узколистную, так и современные сорта с различной окраской цветков и нарядной серебристо-белой вариегатной листвой. Средиземноморские сорта лаванды, например лаванда широколистная, более теплолюбивы, их лучше выращивать в контейнерах с зимовкой на непромерзающей веранде или в подвале. Особенно подходят для горшков и контейнеров карликовые компактные сорта, высота которых не превышает 30 см.

Размножение: Семенами. Лаванду также можно успешно размножать черенкованием и отводками.

Уход: Стрижка, удобрение. Перед посадкой рекомендуется внести в почву немного извести или древесной золы. Растение хорошо реагирует на калийные удобрения, азотная подкормка и навоз нежелательны, поскольку негативно сказываются на цветении.

Способ выращивания: Рассадный, безрассадный.

Время посева: В грунт в середине апреля, под зиму или на рассаду в середине марта.

Время сбора: Во время полного цветения. Сырье начинают собирать с кустов возрастом не менее 2 лет.

Используемая часть: Трава.

Хранение: В герметичной посуде – 2 года.

Применение: Высушенные цветки лаванды используют как ароматическую добавку к тушеной баранине, салатам и желе, натирают ими курицу и индейку перед жаркой. Ароматным получается и уксус, настоянный на цветках растения. При копчении рыбы сухие соцветия лаванды вместе с ягодами можжевельника добавляют к тлеющим опилкам.

Цветки лаванды заваривают и пьют как успокаивающее средство. Отвар лаванды назначают от сонливости, головных болей и головокружений, при судорогах и параличе после перенесенного инсульта, он способствует выводу мочи, удаляет лишнюю жидкость при водянке.

Лемонграсс (цимбопогон, лимонное сорго)

Характеристика: Крупный злак до 1 м высотой с мочковатой корневой системой, членистыми цилиндрическими побегами с очередными ребристыми листьями, которые охватывают стебель и имеют приятный запах лимона. Листья жесткие, бледно-зеленые. Соцветие – метелка.

Семейство: Злаковые.

Место и почва: Смесь для выращивания должна быть рыхлой, плодородной и водопроницаемой. На дно контейнера обязательно укладывают дренаж. Лемонграсс требует яркого солнца.

Размножение: Семенами, делением куста.

Уход: Ежегодная пересадка весной в свежую почву, полив, подкормка. В жару контейнеры необходимо поливать 2 раза в день. Лемонграсс любит азотные удобрения и органику.

Способ выращивания: Рассадный. Семена можно высевать практически круглый год, однако растениям, выращиваемым осенью и зимой, будет необходима подсветка.

Время посева: Январь – март.

Время сбора: Начинать сбор листьев лемонграсса можно, когда они достигнут высоты 25–30 см, а стеблей – с 3–5 см в диаметре. Срезку стебля нужно делать на уровне почвы. Не пытайтесь выломать или выкрутить стебель, так как тонкие корешки легко повредить. Срезанный стебель будет отрастать снова.

Используемая часть: Листья, стебли.

Хранение: Срезанные стебли можно хранить в холодильнике в контейнере до 7 дней, можно нарезать и заморозить. Сухие листья в герметичной посуде сохраняют эфирные масла до 2 лет.

Применение: Лемонграсс добавляют в чай и супы азиатской кухни, японские пельмени и соусы.

Лемонграсс применяют при лечении желудочно-кишечных заболеваний, гастроэнтерита, колита, ангины, метеоризма, ларингита, герпеса и лихорадки, угревой сыпи, для стимуляции желез внутренней секреции, поддержания тонуса кожи и как потогонное средство. Также в виде масла и ингаляций он показан при насморке, синуситах, гайморитах, фронтитах.

Противопоказания: Беременность, не рекомендуется для использования во время грудного вскармливания.

Лофант анисовый

Характеристика: Травянистое растение высотой 1–1,5 м. Побеги многочисленные, четырехгранные. Листья сердцевидно-ланцетовидные, редкозубчатые, длиной 7,5—10 см и шириной 4–4,5 см. Цветки сине-сиреневые, у сортовых растений – розовые или белые, собраны в колосовидные соцветия длиной 2—10 см. Плод – гладкий темно-коричневый орешек.

Семейство: Яснотковые.

Место и почва: Лофант отдает предпочтение рыхлым плодородным почвам с нейтральной реакцией среды. Плохо растет на тяжелых глинистых, кислых и заболоченных грунтах.

Виды и сорта: Помимо вида Лофант анисовый выращивают сорта Знахарь, Снежок, Бабочка белая.

Размножение: Семенами, делением куста, самосевом.

Уход: Растение достаточно засухоустойчиво, но очень отзывчиво к поливу и подкормкам.

Способ выращивания: Безрассадный.

Время посева: В грунт в середине апреля или под зиму. Глубина заделки семян – 2–2,5 см.

Время сбора: Листья – выборочно, трава с цветками – во время массового цветения.

Используемая часть: Листья и трава с цветками.

Хранение: Сухие листья в герметичной посуде сохраняют свои качества до 3 лет. Столько же сохраняется и всхожесть семян.

Применение: Листья и соцветия лофанта анисового добавляют в чай, компот и кисель, используют как приправу в салатах, мясных и рыбных блюдах, выпечке.

Лофант применяют в лечении атеросклероза, стенокардии, поджелудочной железы, печени, желудочно-кишечного тракта, а также мочеполовой системы – предстательной железы, гинекологических заболеваний. Он снижает артериальное давление при гипертонии. Отварами лофанта лечат головные боли, болезни нервной системы, бессонницу. Листья лофанта в свежем и высушенном виде используют для ингаляций, лечебно-оздоровительных ванн. Растение обладает уникальной способностью тормозить процессы старения, выводить вредные вещества, накапливающиеся в организме: радионуклиды, тяжелые металлы, шлаки.

Любисток

Характеристика: Крупное травянистое растение с толстым коричневатым мясистым корневищем и прямым бороздчатым полым стеблем до 1,5–2 м высоты, ветвистым в верхней части. Листья темно-зеленые, блестящие, крупные, перисторассеченные. Цветки у любистка светло-желтые, собраны в верхушечные зонтики на концах ветвей и стебля. Плоды – эллиптические желто-бурые полуплодики.

Семейство: Зонтичные.

Место и почва: Любисток предпочитает богатые органикой почвы. С успехом может расти в полутени.

Виды и сорта: В культуре любисток лекарственный, а также сорта Дон Жуан, Удалец, Лидер, Преображенский Семко.

Размножение: Семенами, корневыми отпрысками.

Уход: Полив, удобрение, подвязка стеблей в ветреную погоду.

Способ выращивания: Безрассадный, рассадный.

Время посева: Рано весной или под зиму в открытый грунт. Глубина заделки семян – 1,5–2 см.

Время сбора: При выращивании любистка в первый год с него берут всего несколько листьев для приправы. Только в сентябре следующего года корневища любистка выкапывают, очищают, нанизывают на шпагат и сушат.

Используемая часть: Корень, трава.

Хранение: Любисток, особенно его корни, хранят в плотно закрывающихся сосудах, поскольку они часто поражаются насекомыми и очень гигроскопичны.

Применение: Зелень любистка обладает острым сладковатым вкусом, с легким оттенком горечи и сильным, острым и стойким ароматом. Ее можно употреблять как в свежем, так и в сушеном виде. Любисток незаменим во щах, борщах, супах и бульонах. Его кладут в блюда из говядины, баранины, рыбы, домашней птицы, риса и овощей. Свежие листья хорошо дополняют летние салаты, а порошок, приготовленный из корня, – зимние. Любисток также замечательно подходит блюдам из бобовых и морепродуктов и улучшает вкусовые качества соусов и подливок.

Любисток применяют при ослаблении пищеварения, болезнях мочевого пузыря и почек, болях при ревматизме и подагре, нарушениях менструального цикла, а также мигрени.

Противопоказания: Заболевания почек, беременность.

Мелисса лимонная (лекарственная)

Характеристика: У мелиссы сильно разветвленный стебель, достигающий 30–70 см в высоту. Куст густой, округлой формы. Листья супротивные, стебель четырехгранный, цветки желтовато-белые или чисто белые, образуют ложные мутовки в пазухах верхних листьев. Плод – орешек. Все растение имеет сильный и чистый запах лимона.