Людмила Михкельсоо - Bерни свое здоровье сам – устрани накопившиеся в организме нарушения Страница 10

3.4.2. Свойства незаменимых жирных кислот

• Незаменимые жирные кислоты являются структурными компонентами любых клеточных мембран, от них зависит текучесть, гибкость, проницаемость мембран, они нормализуют работу мембранных структур клеток, внутриклеточную передачу информации, определяют активность связанных с мембраной ферментов и самих клеток.

• Незаменимые жирные кислоты необходимы для синтеза чрезвычайно активных и важных биорегуляторов – эйкозаноидов, представляющих собой простагландины, лейкотриены, тромбоксаны и др., выполняющие функции местных гормонов, действующие в местах синтеза. Все виды эйкозаноидов вырабатываются из альфа-линоленовой и гамма – линоленовой кислот (см. табл. 8). Эйкозаноиды регулируют межклеточные взаимодействия, влияют на обмен веществ и функции органов, защищают от воспалений, регулируют температуру тела, распоряжаются чувствительностью нервных волокон и выработкой гормонов, усиливают их действие, регулируют процессы тромбообразования, способствуют укреплению сосудов, нормализуют кровяное давление, поддерживают тонус гладких мышечных клеток бронхов и кровеносных сосудов. От наличия в пище тех или иных незаменимых жирных кислот зависит, какие эйкозаноиды могут быть синтезированы и какое из перечисленных воздействий будет преобладать.

Незаменимые жиры необходимы для регуляции обмена веществ, работы иммунной системы, для участия в передаче и увеличении скорости передачи нервных импульсов, для нормального развития и функционирования мозга (особенно при умственной работе и запоминании информации) (см. разд. 19, 20). Они регулируют уровень холестерина в крови, защищают артерии от возникновения и нарастания в них атеросклеротических бляшек, снижают риск образования тромбов и развития сердечных заболеваний, предотвращают возникновение и развитие артрита, рака и др.

• Они необходимы также для улучшения зрения, сна, способности легче переносить стрессовые ситуации, для повышения сообразительности, концентрации внимания, обучаемости, спортивных результатов, ослабления проявлений аллергии, для борьбы с отеками, для укрепления иммунной системы, предотвращения развития аутоиммунных заболеваний.

• От содержания в жирах тех или иных незаменимых жирных кислот зависит возникновение необходимого лечебного эффекта. При употреблении вредных жиров вообще нет возможности полностью излечиться.

3.4.3. Терапевтическое применение незаменимых жирных кислот

Потребность взрослого здорового человека в ненасыщенных жирных кислотах увеличивается при физических нагрузках, при многих заболеваниях, с возрастом. Нужное количество поступит в организм, если в ежедневном меню будет 20 % продуктов, которые содержат незаменимые жирные кислоты. Для оценки количества поступающих в организм незаменимых жиров можно воспользоваться табл. 8. Вместе с жирами следует обязательно употреблять продукты, содержащие витамин Е, который защищает жирные кислоты от высокоактивных окислителей и не позволяет свободным радикалам разрушать двойные связи в молекулах кислот и изменять их полезные свойства15. Для лечения многих хронических и воспалительных процессов, нарушений пищеварения, кандидоза, экземы, псориаза, сердечнососудистых заболеваний, сахарного диабета, астмы, аутоиммунных заболеваний, рака, используемая терапевтическая суточная доза незаменимых жиров составляет 3-7,2 г15. При использовании незаменимых жиров для лечения нужно иметь в виду, что оздоровительный эффект начинает проявляться через 2-3 недели. Для ускорения лечебного процесса рекомендуется поставлять в организм эти кислоты не продуктами растительного происхождения, а с помощью рыбьего жира или рыбы, так как в них уже содержатся эйкозапентаеновая и декозагексаеновая кислоты.

3.4.4. Баланс незаменимых жирных кислот в организме

• Две группы незаменимых жирных кислот – Омега-3 и Омега-6 – необходимы организму и для включения различных процессов, для регулирования и создания необходимого равновесия между ними (см. табл. 8). Например, если жиры Омега-3 расширяют кровеносные сосуды, то жиры Омега-6 их сужают, если Омега-3 снижает давление крови, то Омега-6 повышает, если Омега-3 снимает воспаление, то Омега-6 вызывает воспаление и т.д. Сбалансированной по незаменимым жирным кислотам Омега-3 и Омега-6 примерно в соотношении 1:1 пищей питались наши предки, потребляя натуральные продукты. Увеличение в последнее столетие в потребляемой пище рафинированных, ненатуральных, искусственных, промышленным способом выращиваемых, производимых и перерабатываемых продуктов, значительные изменения в способах приготовлении пищи, увлечение животной пищей, кондитерскими изделиями и т.д. привело к увеличению в организме человека соотношения кислот Омега-3 и Омега-6 до 1:20-25 (даже до 4052). Реально это соотношение еще немного больше, так как кислоты Омега-6 в процессах обмена веществ в организме занимают место кислот Омега-3. Этот дисбаланс может быть одной из главных причин непрерывного роста хронических и раковых заболеваний49.

• Организм человека нуждается в правильном соотношении незаменимых жирных кислот даже больше, чем в их количестве15. В настоящее время требуемое для организма соотношение кислот Омега-3 и Омега-6 должно быть в пределах 1:(2-5). Всемирная Организация здравоохранения рекомендует придерживаться соотношения этих кислот 1:(5-10), рекомендованное соотношение в Швеции (1:5), в Япония – (1:2). Пожилым людям рекомендуют придерживаться соотношения 1:150.

3.4.5. Рекомендации по применению незаменимых жирных кислот

• При дефиците незаменимых жирных кислот происходит нарушение функционирования многих клеток, не образуются чрезвычайно активные и важные биорегуляторы, ухудшается работа мозга, нарушаются функции центральных и периферических нейронов, начинают возникать заболевания и обязательно разовьются болезни – атеросклероз, гипертония, ишемическая болезнь сердца и инфаркт миокарда, болезнь Альцгеймера, рак и т.д.15 (см. табл. 8). Наиболее ярко дефицит незаменимых жиров проявляется, когда человек мало потребляет или совсем исключает из пищи жиры. В рационе современного взрослого человека потребление жиров, например, содержащих жирные кислоты группы Омега-3, составляет лишь 50-80 % от жизненно необходимого, в этом может быть одна из главных причин роста числа заболеваний у современного человека, несмотря на все старания медицины49.

• 1 ч. ложка льняного масла, или 5-10 нежареных орехов, или 70 г свежего лосося в день обеспечивают организму необходимое количество незаменимых жирных кислот Омега-3; 1 ст. ложка льняного масла в день уже действует лечебно. В лечебных целях 1-2 ст. ложки льняного масла рекомендуется принимать 2-3 раза в день за 20 мин до еды. Продолжительность приема 2-3 месяца.

• 1 ст. ложка оливкового масла дает необходимое дневное количество жирных кислот класса Омега-6. 4 ст. ложки оливкового масла в день окажут противовоспалительное действие.

• В масле из грецких орехов содержится рекордное количество незаменимых жиров класса Омега-3 и Омега-6 – около 70 %. Только в этом масле жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 присутствуют в хорошем для организма человека соотношении 1:4.

3.5. Устранение и предупреждение возникновения дефицита веществ

3.5.1. Общие рекомендации

• Этап лечения с поставкой организму недостающих веществ нужно обязательно пройти, прежде чем начать медикаментозное или любое другое лечение. Вероятность излечения многократно возрастает, если имеется возможность получить точный перечень дефицита веществ в организме. Анализ крови часто не позволяет выявить дефицит веществ в организме, так как он всегда стремится поддержать в норме состав крови, забирая недостающее вещество из других, не самых важных на данный момент органов (кости, кожа, мышцы и т.д.). Представление о накопившемся в течение 1-3 месяцев дефиците можно получить по спектральному анализу волос. Достоверно на дефицит веществ указывают некоторые клинические признаки – симптомы, такие как, например, судороги, раздражительность, плаксивость, остеопороз, различные боли и т.д. Табл. 1. дает возможность по анализу нескольких симптомов нарушения здоровья найти дефицитное вещество, витамин, микроэлемент и др. Если среди выявленных симптомов нарушений здоровья присутствует также выявленное врачом заболевание, то это существенно повышает достоверность определения дефицита веществ. Окончательное решение (часто подсказываемое подсознанием – «вот это именно для меня необходимо») надо принимать с учетом своего вкуса и предпочтений. Часто в меню человека могут полностью отсутствовать продукты – поставщики необходимых веществ (см. табл. 2-8). Во многих случаях так называемое «снабжение организма» всем необходимым для его работы дает даже 100 % излечение. Для оздоровления следует также выявить и устранить причины возникновения дефицита, что поможет процессу лечения и исключит возникновение рецидива. При введении дефицитного вещества в организм необходимо постараться обеспечить его и веществами, которые способствуют усвоению или нужны для увеличения эффективности действия (см. табл. 2-8). Все эти требования в комплексе будут выполняться при употреблении специально подобранных натуральных продуктов в виде настоек, чаев, выбора продуктов питания, пищевых добавок и т.д.