Елена Исаева - Народные средства в борьбе с лишним весом Страница 10

1-2 ч. л. сахара,

соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Капусту очистить от поврежденных листьев, вырезать кочерыжку, бланшировать в соленой воде и разобрать на листья.

2. Морковь, коренья и репчатый лук очистить, промыть и нашинковать соломкой.

3. Подготовленные овощи посолить, добавить сахар и тушить в растительном масле.

4. Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу и протереть сквозь сито.

5. Овощной фарш из лука, моркови и кореньев положить на капустные листья, завернуть и обжарить в растительном масле с обеих сторон.

6. Сложить подготовленные голубцы в глубокую сковороду или сотейник, добавить томатное пюре и тушить под крышкой в течение получаса.

7. Готовые голубцы подать к столу, посыпав мелкорубленой зеленью.

Фаршированные кабачки

Расход продуктов

1 кг кабачков,

1 стакан риса,

2 луковицы,

0. 5 кг свежих шампиньонов (вешенок),

1-2 ст. л. растительного масла,

1 стакан пюре из свежих томатов,

1-2 ч. л. рубленой зелени укропа и петрушки,

3-5 ст. л. яблочного или виноградного уксуса, специи, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Тщательно промытый рис отварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг и промыть.

2. Свежие грибы отварить в кипящей воде отдельно от риса, нарезать соломкой и слегка обжарить в растительном масле.

3. Отдельно пассеровать репчатый лук.

4. Обжаренные грибы соединить с пассерованным луком, посолить, добавить томатное пюре, специи и тушить до готовности.

5. Готовые овощи и грибы перемешать с отварным рисом, нарезанной пряной зеленью, остудить.

6. Молодые кабачки, не очищая от кожицы, разрезать поперек на две половинки. Из каждой половинки вынуть часть мякоти. Образовавшиеся пустоты заполнить остывшим фаршем.

7. Подготовленные овощи обжарить на растительном масле со всех сторон, затем уложить в сотейник и полить яблочным или виноградным уксусом.

8. Тушить овощи под крышкой до готовности в течение 30–40 минут.