Иван Дубровин - Все об обычной клубнике Страница 11

На 1 кг клубники – в среднем 1 кг сахара, сахара можно класть чуть больше или чуть меньше (по вкусу).

ВТОРОЙ СПОСОБ. Из сахара и воды сварите сироп. В горячий сироп всыпьте перебранные промытые ягоды клубники без хвостиков. Сироп с ягодами снова поставьте на огонь. Варите, помешивая, образующуюся на поверхности варенья пенку снимайте. Готовое варенье остудите, разложите по банкам, предварительно простерилизовав их, и закатайте.

На 1 кг клубники вам потребуется – в среднем 1 кг сахара и 2 ст. воды.

К сожалению, клубника плодоносит непродолжительное время, но в зависимости от сорта одну клубнику собирают чуть раньше, другую чуть позже, встречаются также такие универсальные сорта, которые плодоносят все лето. Если сбор клубники совпадает со сбором других плодов, то вы можете фантазировать и комбинировать клубнику с ними.

Клубнику и вишню промойте, клубнику освободите от хвостиков, а вишню от косточек. Сложите ягоду вместе в приготовленную посуду и засыпьте сахаром. Когда ягода даст сок, поставьте ее на огонь и варите, помешивая, пенку снимайте. Когда варенье будет готово, остудите его, разложите в простерилизованные банки и закатайте.

Вам потребуется:

клубника – 0,5 кг

вишня (без косточек) – 0,5 кг

сахар – 1 кг

Варенье также можно варить с сиропом.

Обработанные ягоды клубники и малины засыпьте сахаром или опустите в горячий сахарный сироп и варите, помешивая, до готовности, пенку снимайте. Перед тем как разложить варенье по банкам и закрутить, остудите его. Банки обязательно простерилизуйте.

Вам потребуется:

клубника – 0,5 кг

малина – 0,5 кг

сахар – 1 кг

вода – 2 ст. (вода нужна в том случае, если вы варите варенье с сиропом)

Клубнику и абрикосы промойте проточной водой. От клубники отделите хвостики, абрикосы разломите пополам и выньте из них косточки. В горячий сироп поместите сначала абрикосы, немного поварите, а затем всыпьте туда клубнику и варите вместе с клубникой. Образующуюся пенку неоходимо снимать, а варенье все время помешивать. Остуженное варенье разложите по банкам и закрутите.

Вам потребуется:

клубника – 0,5 кг

абрикосы (без косточек) – 0,5 кг

сахар – 1 кг

вода – 2 ст. (для сиропа)

Клубнику и землянику промойте и освободите от хвостиков. Затем засыпьте ягоду сахаром и подождите, пока она даст сок, или поместите в горячий сироп. Варите варенье до готовности, помешивая, пенку снимайте. Варенье остудите, разложите в простерилизованные банки и закатайте.

Вам потребуется:

клубника – 0,5 кг

земляника – 0,5 кг

сахар – 1 кг

вода – 2 ст. (для сиропа)

Переберите, промойте и обработайте ягоды клубники, земляники, малины, вишни и красной смородины. Засыпьте их сахаром или поместите в горячий сахарный сироп и варите, помешивая, до готовности, пенку снимите. Готовое варенье остудите, разложите по банкам и закатайте.

Вам потребуется:

клубника – 250 г

земляника – 250 г

малина – 250 г

вишня – 250 г

красная смородина – 250 г

сахар – 1,25 кг

вода – 2,5 ст. (для сиропа)

Клубнику промойте, освободите от хвостиков и засыпьте сахаром. Когда ягода даст сок, поставьте ее на огонь, доведите до кипения, проварите в течение 5 минут, снимите пенку. Варенье разложите по банкам и закатайте (такое варенье обязательно нужно закручивать металлическими крышками).

Вам потребуется:

клубника – 1 кг

сахар – 600–700 г

ДЖЕМЫ

Клубнику переберите, промойте, освободите от хвостиков и мелко нарежьте. Сварите сироп из сахара с яблочным соком, разбавленным водой, добавьте в него приготовленную клубнику и варите, помешивая, до готовности, образующуюся на поверхности джема пенку снимайте. Готовый джем залейте в приготовленные простерилизованные банки. Банки держите открытыми до тех пор, пока джем не застынет и не превратится в желеобразную массу. Затем закройте банки.

Вам потребуется:

клубника – 1 кг

сахар – 1–1,5 кг

яблочный сок – 0,5 ст.

вода – 0,5 ст.

Сварите сироп из сахара и сока красной смородины, разведенного водой. В сироп поместите приготовленные мелко нарезанные ягоды клубники. Варите, помешивая, при варке снимайте пенку. Когда джем будет готов, разлейте его по банкам, дайте ему застыть, после этого закройте банки.

Вам потребуется:

клубника – 1 кг

сахар – 1–1,5 кг

сок красной смородины – 0,5 ст.

вода – 0,5 ст.

Клубнику и землянику промойте, отделите от них хвостики, ягоду мелко нарежьте. Из сока красной смородины с водой и сахара сварите сироп. В сироп положите нарезанные ягоды и варите, помешивая, до готовности, пенку снимайте. Джем налейте в банки, подождите, пока он застынет, и закройте банки.

Вам потребуется:

клубника – 0,5 кг

земляника – 0,5 кг

сахар – 1–1,5 кг

сок красной смородины – 0,5 ст.

вода – 0,5 ст.

Обработанную клубнику мелко нарежьте. Лимон нарежьте кружочками, освободите от косточек и прокрутите через мясорубку вместе с сахаром. Из сахара с соком красной смородины и водой сварите сироп, поместите туда нарезанную клубнику и лимонную массу и варите, помешивая, до готовности, образующуюся на поверхности джема пенку снимайте. Готовый джем разлейте по банкам, дайте ему застыть, затем закройте банки.

Вам потребуется:

клубника – 1 кг

лимон – 1 шт.

сахар – 0,5 ст.

сахар – 1–1,5 ст. (для сиропа)

сок красной смородины – 0,5 ст.

вода – 0,5 ст.

Переберите, промойте и обработайте ягоды клубники, малины и черной смородины, после этого мелко нарежьте. Сварите сироп из сахара с соком черной смородины и водой. В сироп насыпьте измельченные ягоды и, помешивая, варите джем до готовности, пенку снимайте. Джем разлейте в банки и подождите, пока он застынет, после этого банки можно закрывать.

Вам потребуется:

клубника – 330 г

малина – 330 г

черная смородина – 330 г

сахар – 1–1,5 кг

сок черной смородины – 0,5 ст.

вода – 0,5 ст.

ПОВИДЛО

Клубнику промойте, освободите от хвостиков и протрите через сито. Яблоки очистите от кожуры и натрите на терку. Смешайте полученную клубничную и яблочную массу в посуде, в которой вы будете варить повидло, засыпьте сахаром, еще раз перемешайте и поставьте на огонь. Варите повидло, помешивая, до готовности. Горячее повидло разлейте в заранее простерилизованные банки, подождите, пока повидло застынет, после чего закройте банки.

Вам потребуется:

клубника – 0,5 кг

яблоки – 0,5 кг

сахар – 1 кг

Клубнику обработайте и протрите через сито. Абрикосы залейте водой, поставьте на огонь, доведите до кипения, после чего выньте, остудите, освободите от косточек, снимите с них кожицу, мякоть протрите через сито. Смешайте клубничную и абрикосовую массу, добавьте туда сахар, поставьте на огонь и варите, помешивая, до готовности. Готовое повидло разлейте по банкам, после того как оно застынет, можете закрывать банки.

Вам потребуется:

клубника – 0,5 кг

абрикосы – 0,5 кг (без косточек)

сахар – 1 кг

Промойте ягоды клубники и земляники, освободите их от хвостиков и протрите через сито. Полученную массу засыпьте сахаром и варите до готовности, помешивая. Повидло разлейте в банки. Банки держите открытыми до тех пор, пока повидло не застынет.

Вам потребуется:

клубника – 0,5 кг

земляника – 0,5 кг

сахар – 1 кг

Обработанную клубнику протрите через сито. Красную смородину обработайте и прокрутите через мясорубку. Малину протрите через сито. Все перемешайте, добавьте туда сахар, еще раз все перемешайте и поставьте на огонь. Варите повидло, помешивая, до готовности. Затем разлейте его по банкам, когда повидло застынет, закройте банки.

Вам потребуется:

клубника – 330 г

красная смородина – 330 г

малина – 330 г

сахар – 1 кг

КОМПОТЫ

Заранее простерилизуйте банки. Клубнику промойте, освободите от хвостиков и поместите в банки. Сварите сироп из сахара и воды и залейте им ягоды. Банки с ягодами и сиропом поместите в кастрюлю с кипящей водой и простерилизуйте. После этого банки можно закатывать.

Вам потребуется:

клубника – 1 кг

сахар – 750–800 г

вода – 3 л

Изменив пропорции, вы можете получить более концентрированный или менее концентрированный компот.