Татьяна Лагутина - Блюда для разгрузочных дней. Ешь и не полней Страница 12

Способ приготовления:

Картофель, морковь и свеклу помыть, отварить, очистить и нарезать ломтиками. Аналогичным образом измельчить очищенный огурец. Помидор нарезать дольками. Яйцо и лист салата нарубить. Цветную капусту разобрать на соцветия. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить зеленый горошек и сахар, посолить, заправить сметаной, хорошо перемешать и посыпать измельченной зеленью укропа.

Салат с телятиной

Ингредиенты:

Жареная телятина — 300 г, репчатый лук — 1 шт., картофель — 200 г, свекла — 200 г, морковь — 200 г, соленые огурцы — 2 шт., сваренное вкрутую яйцо — 0,5 шт., зеленый лук -30 г, консервированный зеленый горошек — 40 г, растительное масло — 40 мл, столовый уксус — 10 мл, сахар, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель, свеклу и морковь помыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Аналогичным образом измельчить соленые огурцы и жареное мясо. Репчатый лук нашинковать.

Подготовленные ингредиенты соединить, посыпать сахаром, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и уксусом, хорошо перемешать, выложить в салатник, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и украсить ломтиками яйца и зеленым горшком.

Салат с сельдью

Ингредиенты:

Соленая сельдь — 300 г, репчатый лук — 1 шт., картофель — 200 г, свекла — 200 г, морковь — 200 г, соленые огурцы — 2 шт., зеленый лук — 30 г, растительное масло — 40 мл, столовый уксус — 10 мл, сахар, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель, свеклу и морковь помыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Аналогичным образом измельчить огурцы и сельдь. Репчатый лук очистить, обдать кипятком и нарубить.

Подготовленные ингредиенты соединить, посыпать сахаром, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и уксусом, хорошо перемешать, выложить в салатник и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Салат из шпината с козьим сыром

Ингредиенты:

Листья шпината — 400 г, помидоры — 2 шт., козий сыр — 60 г, ядра кедровых орехов -30 г, лимонный сок — 40 мл, оливковое масло — 10 мл, белый винный уксус — 40 мл, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Оливковое масло взбить с лимонным соком и уксусом, посолить и поперчить.

Шпинат крупно нарезать, смешать с полученной заправкой, добавить нарезанные кубиками помидоры и сыр, выложить в салатник и посыпать кедровыми орешками.

Чтобы салат получился более низкокалорийным, вместо заправки можно использовать легкий майонез.

Салат по-гречески

Ингредиенты:

Листья салата — 100 г, маслины без косточек — 15 шт., ядра грецких орехов — 50 г, растительное масло — 40 мл, кефир — 40 мл.

Способ приготовления:

Листья салата крупно нарубить, маслины разрезать на половинки, грецкие орехи истолочь.

Подготовленные ингредиенты соединить и заправить кефиром, смешанным с растительным маслом.

Салат из капусты с яблоками

Ингредиенты:

Белокочанная капуста — 300 г, яблоки — 2 шт., отварная морковь — 1 шт., сметана — 30 г, сыр твердых сортов — 50 г, ядра грецких орехов — 30 г, корица — 5 г, зелень петрушки, лимонная кислота, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать, посолить и помять, чтобы она дала сок.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой, соединить с капустой, добавить сметану, корицу, сахар, разведенную в небольшом количестве воды лимонную кислоту, посолить, хорошо перемешать и выложить в салатник.

После этого посыпать измельченными орехами, тертым сыром, мелко нарезанной зеленью петрушки и украсить веточками петрушки и фигурками, вырезанными из моркови.

Салат из капусты с растительным маслом

Ингредиенты:

Белокочанная капуста — 400 г, растительное масло, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать, залить кипятком и оставить на 3 минуты, чтобы ушла горечь. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

После этого капусту отжать, добавить сахар, посолить и заправить растительным маслом.

Салат из капусты с морковью

Ингредиенты:

Белокочанная капуста — 500 г, морковь — 2 шт., красный репчатый лук — 1 шт., обезжиренный йогурт без добавок — 100 г, дижонская горчица — 40 г, легкий майонез -15 г, лимонный сок — 15 мл, семена укропа — 5 г, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Йогурт взбить с горчицей, 1 ст. л. воды, майонезом и лимонным соком.

Капусту нашинковать. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке.

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить семена укропа, посолить, поперчить, полить полученной заправкой, хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить на 2 часа в холодильник.

В холодильнике этот салат может храниться довольно долго, не теряя своих вкусовых качеств.

Салат из капусты с грецкими орехами и гранатом

Ингредиенты:

Белокочанная капуста — 300 г, отварная свекла — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., гранат — 1 шт., ядра грецких орехов — 20 г, лимонный сок — 3 ст. л., растительное масло — 30 мл, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нарезать соломкой, лук — кубиками. Свеклу натереть на крупной терке.

Грецкие орехи измельчить. Гранат очистить и разобрать на зерна.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить и заправить лимонным соком и растительным маслом.

Салат из моркови, свеклы и сельдерея

Ингредиенты:

Морковь — 3 шт., свекла — 1 шт., корень сельдерея — 1 шт., сыр твердых сортов — 200 г, сметана — 80 г, чеснок — 1 зубчик.

Способ приготовления:

Морковь, свеклу, корень сельдерея и чеснок очистить, измельчить вместе с сыром с помощью блендера и заправить сметаной.

Салат из моркови и свеклы с соленым огурцом

Ингредиенты:

Морковь — 100 г, свекла — 100 г, отварная свекла — 100 г, соленый огурец — 1 шт., консервированный зеленый горошек — 50 г, зеленый лук — 50 г, чеснок — 1 зубчик, растительное масло — 2 ст. л., лимонный сок — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Морковь, отварную и сырую свеклу натереть на крупной терке. Соленый огурец мелко нарезать. Зеленый лук нарубить. Чеснок пропустить через чеснокодавилку.

Подготовленные ингредиенты соединить, заправить растительным маслом, лимонным соком и хорошо перемешать.

Салат из моркови и яблока с лимоном

Ингредиенты:

Морковь — 1 шт., яблоко — 0,5 шт., мякоть лимона — 10 г, растительное масло — 20 мл.

Способ приготовления:

Морковь и яблоко натереть на крупной терке, добавить измельченную мякоть лимона, заправить растительным маслом и перемешать.

Салат из фасоли с сельдереем

Ингредиенты:

Консервированная красная фасоль — 400 г, корень сельдерея — 80 г, сладкий перец — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., сваренные вкрутую яйца — 2 шт., легкий майонез — 100 г, сладкий маринад — 80 мл, горчица — 5 г, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца, корень сельдерея, лук и сладкий перец нарезать кубиками, добавить фасоль, посолить, поперчить, заправить майонезом и маринадом, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 3 часа.

Салат из картофеля с зеленью

Ингредиенты:

Картофель — 4 шт., зеленый лук — 100 г, зелень укропа — 100 г, растительное масло -50 мл, измельченный сушеный базилик — 15 г, перец чили крупного помола — 5 г, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель отварить в мундире в подсоленной воде. Затем остудить, очистить, нарезать крупными кубиками, смешать с мелко нарезанной зеленью, добавить специи, посолить и заправить растительным маслом.

Салат из картофеля с сардинами

Ингредиенты:

Отварной картофель — 300 г, отварной рис — 50 г, консервированные сардины в томате -1 банка, помидоры — 3 шт., сладкий перец — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., растительное масло — 20 мл, сухое белое вино — 120 мл, томатная паста — 50 г, чеснок — 1 зубчик, сахар, черный молотый перец, соль по вкусу.