Татьяна Лагутина - Блюда для разгрузочных дней. Ешь и не полней Страница 11

Подготовленные ингредиенты соединить, заправить соусом из лимонного сока, французской горчицы, растительного масла и соли, хорошо перемешать, выложить в салатник и украсить все листочками базилика.

Салат из куриной грудки с овощами и ананасом

Ингредиенты:

Куриная грудка — 1 шт., свежий или консервированный ананас — 400 г, консервированная кукуруза — 300 г, огурец — 1 шт., сладкий перец — 1 шт., маслины без косточек — 100 г, листья салата — 0,5 пучка, лимонный сок — 3 ст. л., оливковое масло -30 мл, карри, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Куриную грудку нарезать небольшими кусочками, посыпать карри и оставить на 15 минут, после чего обжарить на сковороде с тефлоновым покрытием без масла.

Листья салата порвать руками на крупные кусочки, огурец и ананас нарезать кубиками, сладкий перец — соломкой, маслины — половинками.

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить кукурузу, заправить лимонным соком и оливковым маслом, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Полученную массу выложить в салатник.

Оригинальный салат из курицы с хлебной заправкой

Ингредиенты:

Филе курицы — 120 г, консервированная спаржа — 4 стебля, консервированные шампиньоны — 100 г, мандарин — 1 шт., консервированный ананас — 1 кружок, черный молотый перец, соль по вкусу.

Для заправки.

Хрустящие хлебцы — 3 шт., нежирный йогурт — 20 г, растительное масло — 20 мл, лимонный сок — 20 мл, заменитель сахара, карри, горчица, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Хлебцы и йогурт смешать с растительным маслом, добавить лимонный сок, заменитель сахара, карри и горчицу, немного посолить, поперчить и измельчить с помощью блендера до образования однородной массы.

Филе курицы нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить и обжарить на сухой сковороде. Спаржу, шампиньоны, ананас и мандарин измельчить и соединить с мясом, после чего полить полученной заправкой, хорошо перемешать и выложить в салатник.

Салат из индейки с заправкой из авокадо

Ингредиенты:

Эскалопы из индейки — 300 г, репчатый лук — 1 шт., цедра половины лимона, листья салата — 5 шт., помидоры черри — 180 г, желтый сладкий перец — 1 шт., оливковое масло -40 мл, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Для заправки.

Авокадо — 1 шт., нежирный творог — 150 г, лимонный сок — 3 ст. л., кинза — 20 г, соус табаско или чили, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Индейку нарезать тонкой соломкой и вместе с измельченным луком обжаривать в оливковом масле в течение 10 минут, после чего посыпать лимонной цедрой, посолить и поперчить.

Творог смешать с лимонным соком, добавить кинзу и соус тобаско, посолить, поперчить и измельчить вместе с авокадо с помощью блендера до образования однородной массы.

Индейку горячей выложить на листья салата, вокруг разложить половинки помидоров черри и нарезанный длинными полосками сладкий перец, полить приготовленной заправкой и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат из трески с капустой

Ингредиенты:

Отварная треска (филе) — 300 г, белокочанная капуста — 200 г, репчатый лук — 2 шт., соленый огурец — 0,5 шт., зеленый лук — 20 г, легкий майонез — 100 г, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать и растереть с солью. Соленый огурец почистить, удалить семена и нарезать кубиками. Зеленый лук измельчить. Рыбу нарезать небольшими кусочками, соединить с остальными ингредиентами, заправить майонезом и перемешать.

Салат из тунца с рисом, овощами и шампиньонами

Ингредиенты:

Консервированный в собственном соку тунец — 1 банка, консервированные шампиньоны

— 100 г, соленый огурец — 1 шт., консервированная спаржа — 6 стеблей, репчатый лук — 1 шт., отварной рис — 150 г, мандарин — 1 шт., Огуречный маринад — 100 мл, легкий майонез

— 80 г, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Огуречный маринад соединить с майонезом, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Шампиньоны, огурец, лук и дольки мандарина нарезать кусочками одинакового размера (по возможности).

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить консервированного тунца, рубленую спаржу и отварной рис, заправить полученным соусом, перемешать и выложит в салатник. 

Салат из тунца с макаронами и овощами

Ингредиенты:

Консервированный в собственном соку тунец — 350 г, макароны — 300 г, консервированный зеленый горошек — 200 г, корень сельдерея — 200 г, сладкий перец — 1,5 шт., репчатый лук — 1 шт., соль по вкусу.

Для заправки.

Легкий майонез — 200 г, лимонный сок — 60 мл, тимьян — 5 г, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Майонез смешать с лимонным соком, добавить тимьян, посолить, поперчить и слегка взбить веничком.

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать излишкам жидкости стечь. Корень сельдерея и сладкий перец нарезать соломкой, лук — тонкими полукольцами. Рыбу хорошо размять вилкой. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить зеленый горошек, полить полученной заправкой, хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить на 3 часа в холодильник.

Салат из кальмаров с яблоками и огурцами

Ингредиенты:

Кальмары — 300 г, яблоки — 200 г, огурцы — 200 г, репчатый лук — 1,5 шт., сыр твердых сортов — 100 г, отварной рис — 200 г, растительное масло — 30 мл, майонез — 100 г.

Способ приготовления:

Кальмары залить крутым кипятком и дать остыть, после чего очистить от пленок, промыть холодной водой, нарезать тонкой соломкой и обжарить в растительном масле.

Репчатый лук нашинковать, обдать кипятком и отжать. Яблоки натереть на крупной терке. Огурцы нарезать маленькими кубиками. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить рис, заправить майонезом, хорошо перемешать и посыпать тертым сыром.

Салат из креветок со свеклой и соленым огурцом

Ингредиенты:

Отварные креветки — 200 г, помидоры — 2 шт., листья салата — 5 шт., отварная свекла — 1 шт., соленый огурец — 1 шт., майонез — 100 г.

Способ приготовления:

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать маленькими кусочками. Соленый огурец очистить, удалить семена и нарезать кубиками. Свеклу измельчить аналогичным образом. Листья салата промыть и крупно нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить очищенные креветки, заправить майонезом и перемешать.

Салат из лангустов с тыквой

Ингредиенты:

Отварные лангусты — 200 г, сваренное вкрутую яйцо — 1 шт., отварная мякоть тыквы -150 г, легкий майонез — 100 г.

Способ приготовления:

Лангустов нарезать небольшими кусочками, мякоть тыквы — соломкой, яйцо нарубить.

Подготовленные ингредиенты соединить, заправить майонезом и перемешать.

Салат из печени трески

Ингредиенты:

Печень трески — 100 г, сваренные вкрутую яйца — 3 шт., репчатый лук — 1 шт., зеленый лук — 10 г, лимон — 3 ломтика, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Печень трески и яйца измельчить (оставив 1 белок для украшения). Репчатый лук мелко нарезать.

Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить, выложить в салатник, посыпать зеленым луком и украсить ломтиками лимона и нарубленным яичным белком.

Салат из картофеля

Ингредиенты:

Картофель — 200 г, свекла — 200 г, морковь — 200 г, соленые огурцы — 2 шт., растительное масло — 40 мл, столовый уксус — 10 мл, сахар, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель, свеклу и морковь помыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Аналогичным образом измельчить соленые огурцы.

Подготовленные ингредиенты соединить, посыпать сахаром, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и уксусом и хорошо перемешать.

Салат из картофеля с цветной капустой

Ингредиенты:

Картофель — 1 шт., морковь — 1 шт., отварная цветная капуста — 50 г, свекла — 50 г, консервированный зеленый горошек — 20 г, сваренное вкрутую яйцо — 0,5 шт., огурец -0,5 шт., помидор — 0,5 шт., сметана — 60 г, лист салата — 1 шт., зелень укропа — 10 г, сахар — 5 г, соль по вкусу.