Геннадий Малахов - Как сделать пищу лекарством Страница 14

2. В одном приеме пищи не употребляйте вместе продукты, богатые белком, и продукты, богатые углеводами.

3. Все нейтральные пищевые продукты можно сочетать либо с продуктами белковой группы, либо с продуктами углеводной группы.

4. Для создания процесса ощелачивания организма ограничьте потребление продуктов, богатых концентрированными белками (животные продукты) и углеводами (зерновые).

Для сохранения оптимального кислотно-щелочного баланса организма пища должна состоять приблизительно на 75 % из преимущественно сырых щелочеобразователей (овощей, зеленого салата, фруктов и свежевыжатых соков) и только приблизительно на 25 % из кислотообразователей (зерновых, мяса и рыбы).

5. По утрам рекомендуется есть щелочную пищу (свежевыжатые соки, фрукты, овощные салаты). В обеденное время – белковую или углеводную (один день белковую, другой – углеводную и т. д.), комбинируя с ней нейтральные продукты. Вечером снова употреблять щелочную пищу, которая не будет обременять организм пищеварительным процессом и позволит ему полноценно отдохнуть ночью.

6. Между основными приемами пищи (завтраком, обедом и ужином) рекомендуется не делать никаких перекусов и выдерживать интервалы порядка 4–6 часов. Это даст возможность полноценно переварить и усвоить пищу. Чувство здорового голода будет говорить о том, что организм требует нового питания.

7. Не переедайте! Потребляйте столько пищи за раз, чтобы через 4–6 часов снова возникло чувство здорового аппетита. Если его нет – вы переедаете и вам следует сократить порции пищи, иначе процессы выздоровления не выйдут на нужный уровень.

8. Есть следует медленно и спокойно, тщательно прожевывая пищу. Прекращайте прием пищи после того, как получите первое чувство насыщения. Помните: пища должна всосаться в кровь, прежде чем вы почувствуете сытость. И если вы едите быстро, то успеваете съесть гораздо больше, чем вам требуется.

9. Подбирайте те продукты и способ их приготовления, к которому ваш организм наиболее склонен. Но помните: они должны быть натуральными и правильно обработанными. Оказывается, не всем людям подходят одни и те же продукты и способы приготовления, это зависит от индивидуальных особенностей человека (конституции, двигательной и умственной активности, возраста, степени поражения организма болезненным процессом).

Как реагирует орагнизм на неправильное питание

Давайте проследим, как влияет неправильное питание на все системы организма. Думаю, это заставит вас задуматься над тем, стоит ли, угождая желанию съесть что-то вкусное, но вредное, своими руками разрушать собственное тело

Вареная пища не располагает к жеванию, что ведет к дисфункции зубов. Она не дезинфицирует полость рта, создавая условия для заболевания зубов и десен.

Кальций из вареной пищи очень плохо усваивается, поэтому зубы и кости не получают его в достаточном количестве. А для нейтрализации кислотности, возникающей от метаболизма, кальций берется из костей и зубов.

Плохо смоченная слюной, очень мало измененная химически (особенно крахмал), слабо пережеванная пища поступает в желудок. А желудок, как известно, зубов не имеет, отсюда – плохое пищеварение.

Если употребляются два вида разнохарактерной пищи, например белковая и крахмалистая (мясная котлета и картофель), то в желудке получается неудобоваримая смесь. Белки перевариваются в желудке и двенадцатиперстной кишке, а крахмал начинает немного перевариваться в полости рта, а затем в двенадцатиперстной кишке (причем качественно и количественно другими ферментами, нежели белковая пища). Эта неудобоваримая смесь впоследствии продуктами своего распада засоряет печень и далее, при слабой печени, весь организм, особенно когда имеется портальная гипертония.

Если пища запивается сладкими жидкостями, то начинается брожение сахаров в желудке, образуется алкоголь, который разрушает слой защитной слизи, покрывающий изнутри желудок и предохраняющий его от переваривающего влияния своих же пищеварительных соков. От этого возникают гастрит, язва желудка, несварение и т. д.

Вареная пища содержит очень мало биорегуляторов (растительные гормоны, витамины, энзимы), вследствие чего происходит самое главное нарушение – расстройство кишечной гормональной системы. Мы теряем чувство меры насыщения пищей, едим не то, что требуется, и гораздо больше, чем нужно.

Неправильная настройка эндокринных желез посредством извращенной кишечной гормональной системы нарушает все процессы без исключения.

Вареная пища способствует размножению патологической микрофлоры, а также загрязняет поры щеточной каймы.

Питье во время еды и после смывает кислый желудочный сок из полости желудка в двенадцатиперстную кишку, где среда щелочная, и уничтожает здесь защитную слизь. Развивается дуоденит, который сопутствует в 80–85 % случаев заболеваниям пищеварительных органов.

Плохое функционирование двенадцатиперстной кишки может вызвать ожирение, гипотермию (снижение температуры тела, холодные конечности), ферментативные изменения спектра крови, метаболические нарушения, ухудшение двигательной функции желудочно-кишечного тракта.

Витамины и минеральные соли при потреблении воды или другой жидкости (особенно в большом количестве) через 1,5–2 часа после еды не успевают всасываться в слизистую тонкого кишечника и смываются в нижележащие отделы. Отсюда витаминная, минеральная и прочая недостаточность.

Вареная, рафинированная и неправильно сочетаемая пища способствует развитию гнилостной микрофлоры и образованию каловых камней в толстом кишечнике. Продукты жизнедеятельности микрофлоры, а также гниения остатков пищи, каловых камней всасываются в кровяное русло и отравляют наш организм. Развивается запор со всеми последствиями: деградирует слизистая толстого кишечника, что приводит к колиту, полипам, раку и ряду других проктологических заболеваний.

От обилия каловых камней толстый кишечник может растягиваться, смещать со своих нормальных мест органы малого таза, дополнительно отравляя их своими токсическими выпотами.

Как правило, на обработку супов и других полужидких блюд не выделяется достаточно слюны, кровь не очищается через слюнные железы, отсутствует достаточное количество обеззараживающих веществ. Вареная пища не дает достаточно жизненных элементов, и как следствие этого, развивается анемия.

Элементы вареной пищи становятся малоусвояемыми и, всасываясь в кровь, загрязняют ее. От этого загрязняется весь организм, закупориваются мелкие, а то и крупные кровяные сосуды.

Смешанное потребление «плохих» углеводов с «плохими» жирами приводит к насыщению крови «плохим» холестерином и отложению его на стенках кровеносных сосудов, в печени и желчном пузыре. Со временем это приводит к образованию в этих местах холестериновых камней. По этой же причине происходит отложение излишнего жира в организме.

Печень не успевает выводить неусвояемые элементы вареной пищи и забивается. Развивается портальная гипертония. Не хватает витаминов, энзимов и других питательных веществ, что приводит к угасанию ее функции и развитию разнообразной патологии печени, а от нее и всего организма.

Поджелудочная железа от частого потребления «плохих» углеводов быстро изнашивается, снижает свои функции, что приводит к диабету, несварению в тонком кишечнике.

Железам внутренней секреции требуются в большом количестве высокоактивные соединения, которые отсутствуют в вареной пище. Нехватка гормонов в организме способствует снижению его активности и старению.

Внутренняя среда организма насыщается шлаками, слизью, перестает выполнять питательные, очистительные и защитные функции. Это приводит к снижению интенсивности протекания жизненных процессов в клетках. Организм становится вялым и легко уязвимым для патологии.

Лечебные рецепты

300 г щавеля, 3 огурца, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 ч. ложка хрена, 1 л кваса, соль. Щавель промойте, потушите в собственном соку, протрите через сито. Свежие огурцы нарежьте кусочками. Зеленый лук нарежьте и разотрите с хреном и солью. Залейте квасом.

300 г лебеды (можно взять лебеду и щавель в равных количествах: 150 г лебеды, 150 г щавеля), 2 луковицы, 50 г масла, 1 стакан капустного рассола, 1,5 стакана свекольного настоя, пучок петрушки, сметана. Листья лебеды переберите и промойте, отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, мелко порубите, сложите в кастрюлю, добавьте обжаренный на растительном масле репчатый лук, немного капустного рассола, свекольный настой. Варите на слабом огне до готовности. Подавая на стол, добавьте немного сметаны и свежей зелени.

6 луковиц, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1 морковь, 1 стакан квашеной капусты, 1 ч. ложка яблочного уксуса, 1 ч. ложка сахара, лавровый лист, перец, соль, зелень, 3 л воды. Нарезанный кольцами лук обжарьте в растительном масле до золотистого цвета, залейте водой, положите нарезанную крупной соломкой морковь, капусту, специи, соль и варите до готовности. В конце варки заправьте борщ яблочным уксусом, подсластите и дайте вскипеть. Подавая, посыпьте рубленой зеленью укропа и (или) петрушки, отдельно можно подать рассыпчатую гречневую кашу.