Майя Гогулан - 5 продуктов, которыми мы убиваем свое здоровье. Срочно вычеркните их из своей жизни Страница 15

Как известно, есть перед сном вредно. С 20–21 ч до 4 ч утра в организме идет всасывание, усвоение питательных веществ. Пища, принятая в этот период, переваривается плохо и медленно, откладывается жир. Но еще вреднее принимать пищу рано утром: с 4 ч утра до полудня наш организм занят самоочищением. По невежеству мы обычно пропускаем этот период. Встаем на работу или учебу и едим, едим, едим. Организм переключается на переваривание пищи, самоочищение отходит на второй план. Все естественные циклы сдвигаются.

Если вам трудно отвыкнуть от завтрака, либо вы не можете воздерживаться от пищи в утренние часы (диабетикам, детям и послеоперационным больным это противопоказано), с 8 утра до полудня пейте воду, в 12 ч дня съешьте фрукты (сухофрукты), подождите 20 минут, пока они уйдут в кишечник, а потом съешьте 3 столовых ложки гречневой каши. Фрукты не перевариваются в желудке, они идут прямо в тонкий кишечник. Клетчатка, содержащаяся во фруктах, будет чистить кишечник, а соки – насыщать кровь необходимыми веществами. Съеденные на тощий желудок, фрукты способствуют снижению веса и одновременно снабжают организм энергией.

Преследуя цель – удовлетворить потребности организма в «строительных материалах», мы должны понимать, что голод – это голос Природы, говорящий, что организму нужна еда. Другого указателя на то, когда нам есть, не существует. По сути, чувство голода – это проявление мускульных сокращений в желудке и горле.

Аппетит – это прямая противоположность голоду. Это привычка есть в установленное время; это вид и запах пищи, память об ее вкусе. При некоторых заболеваниях аппетит бывает постоянным, но голод приходит только тогда, когда действительно есть потребность в пище. Как следствие: голодный человек насладится и сухой корочкой хлеба, а тот, у кого взыграл аппетит, должен приготовить пищу повкуснее, чтобы получить от нее удовольствие.

Я обычно поступаю так. Утром, после полудня, ем фрукты. Если вскоре мне начинает хотеться есть, я выпиваю воду с яблочным уксусом и медом (1 столовая ложка уксуса и 1 столовая ложка меда на стакан воды). Это своего рода тест – действительно ли мой организм требует пищи. Если ощущение голода не проходит, я делаю салат из свежих овощей. Можете взять этот прием на вооружение.

Никогда не ешьте при болях, каком-либо недомогании, повышенной температуре, вообще любом дискомфорте. Если у вас тяжесть в желудке или кишечнике, если «что-то не так», воздержитесь от пищи до возвращения комфортного состояния. Если кто-то из ваших близких болен, ослабел, не закармливайте его, дабы «поднять на ноги» – вы добьетесь противоположного. Не ешьте при умственной усталости, лучше поспите, ведь иначе организму придется потратить много энергии на усвоение пищи, а энергия эта вся растрачена на то, чтобы справиться со стрессом, неприятностью… Кстати, желудочные секреции находятся во власти эмоций: гнев, беспокойство, страх, сомнения, зависть – смертельные враги пищеварения; радость – улучшает усвоение пищи, уныние – нарушает его.

Еще совет: съешьте пищу – и забудьте о ней. Она не цель вашей жизни, а только средство. Забудьте и тогда, когда вы съели что-то вредное, несочетаемое, противоречащее Законам Жизни. Не беспокойтесь по этому поводу – это не поможет, лишь навредит. Просто не повторяйте ошибок в будущем.

Воздерживайтесь от пищи во время, непосредственно перед или после серьезной работы (физической или умственной). Нельзя приступать к еде, пока организм не отдохнет физически или умственно, пока не достигнет физиологического расслабления, пока не будет готов к пищеварению. Отдыхайте перед едой – вот основа основ. Доктор Остин описывал, как у офицеров и рядовых развились дизентерия, холера и кишечная лихорадка в результате того, что они ели в состоянии усталости. А почему? Прием пищи в состоянии усталости приводит к несварению, недомоганию из-за нехватки активных желудочных соков.

Вот еще два совета: после спектаклей, выступлений, докладов нужны не банкеты и обеды, а отдых и сон: никакую пищу нельзя принимать непосредственно после ванны.

Инстинкт не обманывает: животные и дикари никогда не пьют во время еды. Исследования показали, что вода уходит из желудка через 10 минут после ее приема и уносит с собой разбавленный желудочный сок – это нарушает пищеварение.

Пейте воду за 10–15 минут до еды, через полчаса после приема фруктов, через 2 часа после крахмалистой пищи и через 3 часа после белковой. Учтите: все продукты, в том числе и жидкие – кефир, соки, даже воду – надо «пропускать» через слюну, прежде чем проглотить.

Напоминаю: кофе, черный чай, какао, лимонады стимулируют аппетит, ведут к перееданию, поскольку содержат сильные яды, действующие как возбудители. Злоупотребление этими напитками подрывает нервную систему, разрушает печень и почки.

Пища, тщательно обработанная слюной в результате пережевывания, моментально подвергается воздействию пищеварительных соков и не задерживается в желудке. А пища, проглоченная кусками, требует значительно большего времени для усвоения, задерживаясь в желудке, подвергаясь гниению и брожению. Кроме того, организму приходится тратить чрезмерно много энергии на пищеварительный процесс.

Проглатывание пищи без тщательного пережевывания ведет к перееданию и, что естественно, к проблемам с пищеварением. В целом же можно сказать: для усвоения непереваренной пищи в желудке попросту нет условий.

Холод прерывает действие пищеварительных соков, которые не выделяются, пока температура желудка не поднимется до нормальной. Когда холодный напиток или пища попадают в желудок, он травмируется. Есть мороженое, следовательно, то же самое, что, образно говоря, положить в желудок кусок льда. Никакой пользы, только вред!

И высокая, и низкая температуры препятствуют выделению пищеварительных соков. Наивысшая функциональная способность желез желудка протекает при нормальной температуре тела или в небольших пределах около (не выше 40°С).

На каждый вид пищи организм вырабатывает свои ферменты. На крахмалистую пищу (каши, картофель, хлеб, рис, макароны) во рту и в желудке вырабатываются щелочные пищеварительные соки. Если же вы съели белковый продукт (мясо, рыбу, яйца, молоко, сыр, творог, орехи, семечки), мозг командует выделить кислые соки. Но кислота и щелочь нейтрализуют друг друга! Это знает любая хозяйка, которая, чтобы «погасить» соду, заливает ее уксусом, перед тем как замесить тесто. И что же происходит, если вы съели белок и крахмал одновременно, то есть мясо с картофелем, рыбу с рисом, курицу с вермишелью, селедку или сыр с хлебом? Пищеварительные соки (одни – для переваривания белка, а другие – для переваривания крахмала), встретившись, нейтрализуют друг друга.

Наш мудрый организм сразу же чувствует угрозу для здоровья и начинает вырабатывать новые пищеварительные соки. Естественно, это отнимает энергию, необходимую для других функций, которые при этом замедляются. А вновь выработанные пищеварительные соки поступают в желудок, где снова нейтрализуются. Чтобы количество пищеварительных соков в желудке было достаточным, организму требуется дополнительная энергия. На это опять уходит энергия и время. И вот пищеварительные соки снова встречаются в желудке, где увеличивается кислотность, человек чувствует дискомфорт от несварения или изжогу. Ткани желудка и кишечника изнашиваются, резервы организма разбазариваются. Пища, вынужденная оставаться в желудке долгое время непереваренной, загнивает. Питательные вещества, присутствовавшие в ней, погибают. Подвергаясь гниению и брожению, пища выделяет токсичные кислоты, которые вместе с жидкостями всасываются в кровь. Так образуются газы, возникает метеоризм. Наконец, не переваренная должным образом пища выбрасывается в кишечник и медленно продвигается по 9–12-метровому каналу, реснички которого всасывают токсичные яды в кровь в течение 30–48 часов. Непереваренная пища, помимо всего прочего, вызывает брожение в кишечнике, что приводит к образованию в пищеварительном тракте спирта с теми же последствиями, к которым ведет употребление алкоголя: нарушается деятельность печени, слабеет иммунная система.

Таблица-памятка, которая позволит вам избежать пищевых конфликтов

Коротко: три основных правила сочетаемости продуктов

• Фрукты едят отдельно – до основного приема пищи, а не на десерт.

• Молоко не сочетается ни с чем.

• За один прием съедайте один вид вареного продукта (либо кашу, либо хлеб, либо мясо, либо рыбу, либо картошку, либо творог и т. д.), сочетая его с сырыми овощами.