Ирина Новикова - Питание и диета для будущих мам Страница 17

Способ приготовления. Свеклу очищают от кожицы и натирают на крупной терке. Яблоки моют нарезают соломкой или натирают на крупной терке. Все ингредиенты перемешивают, добавляют грецкие орехи и заправляют сметаной.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ, МОРКОВИ И ЯБЛОК

Ингредиенты: яблоки – 2 шт., свекла – 1 шт., морковь – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Свеклу средней величины, морковь, яблоки и корень сельдерея моют и чистят натирают на крупной терке, заправляют растительным маслом, солят. Все перемешивают, выкладывают в салатницу и украшают зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ И РИСОМ

Ингредиенты: свекла – 2 шт., чернослив – 100 г, сметана – 100 г, рис – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления. Свеклу моют запекают, снимают кожицу, нарезают соломкой или ломтиками, добавляют нарезанную мякоть чернослива, сваренный и охлажденный рис. Салат заправляют сметаной, сахаром, солью, посыпают вымытой измельченной зеленью и подают к столу.

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С СЫРОМ

Ингредиенты: баклажаны – 5 шт., сыр – 100 г, масло растительное – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Баклажаны моют пекут в духовке до готовности, остужают, чистят и мелко нарезают. После этого их солят, смешивают с натертым на крупной терке сыром, заправляют маслом. Готовый салат посыпают вымытой измельченной зеленью петрушки.

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ СО СМЕТАНОЙ И ЯЙЦОМ

Ингредиенты: листья салата – 1 пучок, огурец – 1 шт., яйцо – 1 шт., сметана – 100 г, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Зелень и огурец моют. Салат нарезают и складывают в миску. Добавляют сваренное вкрутую очищенное, и нарезанное тонкими ломтиками яйцо, часть измельченной зелени петрушки и укропа. Все перемешивают, солят по вкусу, заправляют сметаной.

Готовый салат выкладывают в салатницу, украшают кружочками огурца, посыпают оставшейся зеленью укропа и петрушки.

Беременной женщине, страдающей ожирением, следует подбирать диету индивидуально, с учетом особенностей организма и состояния здоровья, чтобы избежать негативных последствий.

САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ С СЫРОМ

Ингредиенты: картофель вареный – 2 шт., капуста морская консервированная – 70 г, мясо вареное – 70 г, сметана – 100 г, сыр – 30 г, яйца – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления. Мясо нарезают кубиками, очищенный репчатый лук – кольцами, смешивают с морской капустой. Очищенный картофель, вареные яйца и сыр натирают на крупной терке. Добавляют соль, заправляют сметаной перемешивают.

Салат выкладывают в салатник, украшают вымытой зеленью.

Салаты из мяса

САЛАТ МЯСНОЙ С СЫРОМ И ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты: говядина вареная – 200 г, грибы маринованные – 100 г, сыр – 100 г, сметана – 100 г, яблоко – 1 шт., салат – 1 пучок, лук зеленый – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления. Говядину нарезают тонкими ломтиками, маринованные грибы измельчают, вымытое яблоко и сыр натирают на терке Зелень моют.

На блюдо выкладывают листья салата, на них – ломтики мяса, тертое яблоко и измельченные грибы. Заливают сметаной, посыпают тертым сыром и украшают перьями зеленого лука.

САЛАТ ИЗ ГОВЯДИНЫ С РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ

Ингредиенты: филе говядины вареное – 100 г, сметана – 100 г, орехи грецкие очищенные – 70 г, лук репчатый – 2 шт., лук зеленый – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления. Филе говядины нарезают тонкими полосками, грецкие орехи измельчают. Репчатый лук режут полукольцами. Все ингредиенты смешивают, добавляют сметану, солят.

Готовый салат посыпают вымытым измельченным зеленым луком.

САЛАТ ИЗ ЯЗЫКА

Ингредиенты: язык говяжий вареный – 300 г, сметана – 100 г, картофель – 3 шт., яйца – 3 шт., морковь – 2 шт., зелень укропа – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Язык нарезают небольшими кусочками. Картофель и морковь моют, отваривают, остужают, очищают от кожицы и нарезают кубиками. Яйца варят вкрутую, остужают, чистят и нарезают дольками. Зелень укропа моют измельчают. Все продукты соединяют, заправляют сметаной, солят и хорошо перемешивают.

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Ингредиенты: печень вареная – 100 г, яйцо – 1 шт., огурец – 1 шт., сметана – 3 ст. ложки, листья салата – 4 шт., зелень петрушки и шпината – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Печень нарезают соломкой. Сваренное вкрутую яйцо очищают и нарезают тонкими полукружиями. Огурец моют, нарезают соломкой.

Зелень петрушки и шпината моют, шинкуют, кладут в глубокую емкость, смешивают с печенью, огурцом, яйцом, солью, сметаной и тщательно перемешивают. На дно салатницы выкладывают вымытые листья салата, а сверху – готовый салат.

САЛАТ ИЗ МЯСА ИНДЕЙКИ И СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ

Ингредиенты: фасоль стручковая консервированная – 1 банка, филе индейки вареное – 100 г, картофель – 1 шт., огурец маринованный – 1 шт., морковь – 1 шт., сметана – 2 ст. ложки, листья салата, зелень петрушки – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Картофель моют, отваривают, очищают, нарезают кубиками. Филе индейки нарезают соломкой. Огурец нарезают кубиками. Морковь моют отваривают, остужают, очищают, разрезают пополам и нарезают полукружиями. Листья салата моют, шинкуют (несколько штук оставляют для украшения).

Овощи, филе индейки и листья салата кладут в глубокую емкость, смешивают с консервированной стручковой фасолью, солят, заправляют сметаной, тщательно перемешивают. Готовый салат выкладывают на плоское блюдо на листья салата и украшают вымытыми веточками петрушки.

САЛАТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

Ингредиенты: телятина вареная – 100 г, фасоль красная консервированная – 1 банка, морковь – 1 шт., картофель – 1 шт., сметана – 2 ст. ложки, листья салата и зелень петрушки – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Картофель и морковь моют отваривают, очищают, нарезают кубиками. Телятину нарезают соломкой. К мясу добавляют нарезанные овощи, фасоль, сметану и соль. Зелень моют. Салат тщательно перемешивают, выкладывают в блюдо на листья салата и украшают веточками петрушки.

САЛАТ ИЗ ГОВЯДИНЫ ПО-ДОМАШНЕМУ

Ингредиенты: говядина вареная – 300 г, сметана – 100 г, горошек зеленый консервированный – 150 г, огурцы – 4 шт., картофель – 2 шт., зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Овощи и зелень моют. Картофель отваривают в мундире, остужают, очищают от кожуры и нарезают соломкой. Огурцы очищают от кожицы и нарезают соломкой, мясо – полосками. Все продукты соединяют, добавляют зеленый горошек, измельченную зелень укропа и петрушки, солят и заправляют сметаной.

Во время беременности нельзя следовать никакой диете, кроме той, что порекомендует лечащий врач. Не следует ставить ненужные эксперименты на своем здоровье и на здоровье своего будущего ребенка.

САЛАТ ИЗ СВИНИНЫ

Ингредиенты: свинина вареная нежирная – 300 г, сметана – 150 г, картофель – 3 шт., яблоки – 3 шт., огурцы соленые – 2 шт., помидоры – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, листья зеленого салата – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Овощи, яблоки и зелень моют. Свинину нарезают небольшими кусочками и выкладывают в глубокую миску. Картофель отваривают, остужают, очищают от кожицы и нарезают ломтиками. Яблоки очищают от кожицы, удаляют сердцевину и мелко нарезают. Огурцы нарезают соломкой, помидоры – дольками. Все продукты соединяют, добавляют измельченные зелень петрушки и листья салата, солят и заправляют сметаной.