Татьяна Литвинова - Тыква от 100 болезней Страница 18

Тыквенный сок для лечения и профилактики бессонницы

1 стакан тыквенного сока смешать с 2 ст. ложками меда, вскипятить и держать на кипящей водяной бане 20 минут. Хранить не более двух дней. Принимать по 2–3 ст. ложки 3 раза в день за 15–20 минут до еды. Обострение желудочно-кишечных заболеваний является противопоказанием для приема цельного свежего тыквенного сока.

Тыквенные семечки с миндалем от бессонницы

От бессонницы можно приготовить целебный отвар из миндальных орехов и тыквенных семечек.

• 20 миндальных орехов

• 1 ч. ложка очищенных семечек тыквы

• 1 стакан воды

Измельчить орехи и семечки и залить кипяченой водой. Дать настояться 8 часов и пить вечером перед сном.

Тыквенно-лимонное снадобье при нервных расстройствах и бессоннице

Великолепное средство при нервных расстройствах и бессоннице, а также при гипертонии.

• 1 кг мякоти сырой тыквы

• 2 лимона

• 1 кг сахара

Прокрутить на мясорубке мякоть тыквы и лимоны (вместе с кожурой, но без семян). Всыпать в смесь сахар, тщательно перемешать. Смесь положить в стеклянную банку и поставить в холодильник. Принимать по столовой ложке трижды в день за полчаса до еды. Хранить состав в стеклянной банке в темном месте. Вместо сахара лучше использовать мед.

Тыквенные семечки с бузиной при нервных расстройствах

• 100 г неочищенных семян тыквы

• 100 г повидла из ягод бузины травянистой

• 1 ч. ложка порошка яичной скорлупы

Тыквенные семечки поджарить до кофейного цвета и истолочь с шелухой, добавить повидло из ягод бузины, порошок куриной яичной скорлупы, все тщательно размешать. Хранить в холодильнике. Принимать по 1 ч. ложке после еды. На курс лечения достаточно пять таких доз.

В Китае тыквенные семечки употребляют как лучшее средство от депрессии.

Тыквенная помощь при геморрое

Рецепт 1. Тыквенные семечки очистить и измельчить в кофемолке, смешать со сливочным маслом в соотношении 1:1 и использовать как свечи при геморрое.

Рецепт 2. При небольшом воспалении геморроидальных узлов сделайте компресс на всю ночь, смочив в тыквенном масле ватную салфетку.

Тыквенные листики обладают обеззараживающим действием (примерно таким же, как листья подорожника). Их можно прикладывать к ранам, использовать в повязках, а также применять в качестве пластыря.

Тыквенное масло при сильной боли в ухе

При сильной боли в ухе нужно вырезать сердцевину баклажана, залить в нее тыквенное масло, закрыть сердцевину, испечь баклажан в духовке, затем отжать масло. Если такое масло теплым закапать в больное ухо, боль быстро прекратится. Хранить в холодильнике.

Тыквенное масло при аллергиях – цветочной, пищевой, лекарственной

Употребляйте по 3 ч. ложки тыквенного масла в день за несколько приемов. Если аллергия проявляется ринитом, требуется дополнительно закапывать в нос 2-3 капли масла (в каждую пазуху) 2 раза в день.

Тыквенный сок с огуречным рассолом избавит от похмельного синдрома

В тыкве находится много пектинов, которые обладают мощными адсорбирующими свойствами. Они удаляют из организма вредные вещества, снимают раздражение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Поэтому тыквенный сок поможет избавиться от похмельного синдрома.

Нужно очистить соленые огурцы, натереть на терке или мелко нарезать. Тыквенный сок смешать с нарезанными огурцами и стаканом их рассола. Все перемешать, приправить по вкусу солью, сахаром, перцем. Пить охлажденным со льдом.

Варенье из тыквы, особенно сваренное на меду, способно улучшить работу мозга.

Глава 4 Тыква и детское питание

Тыквой кормят детей уже на первом году жизни, хотя отнестись к ее включению в рацион нужно с осторожностью – в ней много каротина, а он может вызвать аллергическую реакцию. В питании детей до года рекомендуется использовать только светлоокрашенную тыкву. Ребенок знакомится с тыквой так же, как и с морковью, – примерно на 6-м месяце, а дети с аллергией – не ранее чем 7-8-м месяце. Тыква замечательно сочетается с фруктами (яблоками, абрикосами), злаками (пшеном и рисом), мясом, поэтому меню детского питания с добавлением тыквы весьма разнообразно.

Диетологи уверены, что дети, в рационе которых регулярно присутствует тыква, растут быстрее. Специалисты полагают, что дети невысокого роста, если даже в целом они здоровы, не получают в должной мере витамины и минералы, а в тыкве эти необходимые организму вещества прекрасным образом сбалансированы.

Тыквенный сок для младенцев

Такой сок подойдет и для детей до года, и для детей постарше.

Мякоть тыквы нужно пропустить через соковыжималку, сок вместе с мякотью вылить в стакан и к нему добавить немного яблочного (тыква хорошо смягчает яблочную кислоту, а яблоко заглушает выраженный привкус тыквы) или любого другого сока. Очень хорошо тыквенный сок сочетается с морковным. Свежеотжатый сок нужно давать ребенку немедленно, чтобы в нем сохранились все полезные вещества. Такой напиток повышает иммунитет, если он употребляется два-три раза в неделю.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЫКВЕННОГО СОКА С МЯКОТЬЮ

При отжимании тыквы остается много довольно сочного жмыха. Нужно прокипятить 100 г сахара в 1 литре воды, добавить в сироп 500 г тыквенного жмыха и варить минут 20. Затем смесь протереть через ситечко. Мы получим тыквенный сок с мякотью. Вкус его похож на вкус магазинного сока в баночках.

Тыква, картошка, морковка

• 2 картофелины

• 2 моркови

• 1 кусочек тыквы

• 2 ч. ложки подсолнечного масла

• соль и петрушка по вкусу

Картофель, морковь и тыкву помыть, почистить и мелко нарезать. Кусочек тыквы положить в кастрюлю с кипящей водой, а через 10 минут добавить туда остальные овощи. В конце добавить подсолнечное масло, соль, петрушку и варить на маленьком огне до тех пор, пока овощи станут мягкими. Готовый суп остудить и взбить миксером.

Пюре для самых маленьких

Для такого пюре тыкву можно заранее заготовить на зиму. Ее нужно нарезать большими кусками и положить в морозилку.

Тыквенное пюре вводят после 6 месяцев, следуя при этом правилам введения новых видов прикорма. Оно также применяется в диетическом питании и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Кроме того, тыквенное пюре добавляется к детским кашам и запеканкам.

• 200 г мякоти тыквы

• 50 мл молока

• 1/2 ч. ложки растительного масла

• соль по вкусу

Тыкву очистить, нарезать на небольшие куски. Для приготовления одной порции тыквенного пюре для грудничка достаточно взять 200 г тыквенной мякоти. Всю остальную тыкву можно разрезать на порционные куски и заморозить, чтобы потом использовать для приготовления различных детских блюд с тыквой. Залить тыкву кипятком так, чтобы вода полностью покрыла кусочки тыквы, поставить на огонь, закрыть крышкой и тушить в течение 20 минут. Когда тыква будет готова, слить из кастрюли воду. Затем выложить тыкву в миску и дать ей немного остыть (до 80–60 °С). Блендером измельчить тыкву. Можно два раза протереть через ситечко. Добавить к тыквенному пюре теплое кипяченое молоко и немного соли. Вместо молока можно использовать детскую смесь или грудное молоко. В готовое тыквенное пюре добавить несколько капель растительного масла. Остудить пюре до температуры 30– 40 °С и дать ребенку согласно возрастной норме и правилам прикорма.

Пюре из тыквы с кабачком

• 150 г тыквы

• 100 г кабачка

• 1 стакан молока

• 50 г сливочного масла

• соль по вкусу

Тыкву и кабачок очистить, нарезать кубиками. В маленькую кастрюльку налить немного растительного масла, положить овощи, слегка потушить. Затем убавить огонь, залить стаканом молока и тушить до готовности. В конце добавить по вкусу сливочное масло и соль. Измельчить овощи блендером, остудить до температуры 30-40° С и дать ребенку согласно возрастной норме и правилам прикорма.

Маленькие дети часто не желают есть пюре с тыквой, поскольку она имеет сильный и ярко выраженный вкус. Но можно добавить к тыкве нейтральный кабачок – тогда вкус пюре станет более гармоничным.

Тыква баттернат и груша для пюре

Лучше всего использовать для пюре тыкву баттернат. У нее чудесный сладкий вкус. Можно сочетать тыкву с фруктами, например с грушей. Приготовление фруктов и овощей в пароварке, как в этом рецепте, – это отличный способ сохранить все полезные вещества.

• 1 небольшая тыква

• 3 груши

Тыкву очистить и нарезать на кусочки. На пару готовить ее примерно 5 минут. Груши очистить от кожуры и сердцевины, добавить в пароварку и готовить все еще 5 минут. Тыква и груши должны стать мягкими. Затем нужно сделать в блендере пюре и добавить в него несколько столовых ложек воды со дна пароварки, чтобы пюре стало более жидким.