Наталья Никитина - Самый легкий способ бросить есть Страница 19

Чувство вины разъедает душу. Как можно было так поступить? Что заставило сделать это? Обжорство — скверная привычка. Как исправить ошибку? Чувство вины не проходит. Постепенно начинают есть, чтобы заглушить его. Одна вина наслаивается на другую и напоминает съеденный слоеный пирог. Вина за сделанное, вина за нарушение диеты, вина в безрассудном поведении. Вина в избыточном весе. Что по сравнению с этим все прочие грехи мира?

Чем сильнее ограничивают себя в еде, тем больше впоследствии переедают и тем сильнее чувство вины. Чтобы положить конец синдрому вины переедания,

простите себя.

Простите себе все грехи: переедание, отказ от еды, свою полноту, отсутствие дисциплины — вы сами знаете. Когда вы это сделаете, чувство вины пройдет. Вы почувствуете себя свободным и обновленным. А теперь подождите, когда будете голодны и ешьте нормально, чтобы удовлетворить свой голод.

Чувство вины не приводит к положительному результату, когда дело касается достижения идеального веса. Скажите себе: «Можно и нужно есть. Я ем, чтобы удовлетворить потребности своего организма. Я бросаю есть, если чувствую, что сыт/сыта». Вы увидите, как приятно ужинать, не терзаясь при этом чувством вины, и так будет всегда, если вы научитесь контролировать свое питание. Вина сводит на нет почти все попытки похудеть.

Следуйте здравому смыслу:

завтракайте, обедайте и бросайте восполнять упущенное вечером.

Как насчет десерта?

Елена — работающая мама. Она старается придерживаться сбалансированной диеты. Но она любит сладкое. Все хорошо, пока дело не доходит до десерта. После него она всегда чувствует, что переела.

Углеводосодержащие соблазны, конечно, существуют. Мы все склонны им поддаваться. Это повышает настроение. Вряд ли кто-нибудь будет лакомиться рыбным филе, если на душе тоскливо. Обычные люди предпочитают утешение в виде пирожных и сладостей.

Если вам хочется вкусненького,

запланируйте его в меню заранее.

Трудно или даже невозможно? Если вы больше не переедаете, и ваш дневной рацион на 80-90 % состоит из питательных продуктов, можно позволять себе вкусненькое каждый день.

Надо изменить свое отношение к соблазнам. Сделайте акцент не на количестве, а на качестве, ешьте лучшее из того, что можете выбрать. Тогда вы получите настоящее удовольствие.

Time out

Мало у кого из современных людей есть время готовить красивые изысканные блюда, простые и питательные. Наша жизнь становится все более насыщенной, и мы предпочитаем не тратить времени на покупку и приготовление еды. Мы любим также, чтобы нас обслуживали. Как хорошо, когда есть кто-то, кто приготовит и подаст еду.

Питание само по себе становится менее важным. Питаясь вне дома, мы общаемся с друзьями, коллегами, родными, и это оказывается даже важнее самой еды. Здесь-то и таится опасность.

Первая ошибка всех страдающих от лишнего веса выражается формулой:

но я же заплатил!

Люди обычно чувствуют себя обязанными съесть все, что им подали, полагая, что оставить еду на тарелках означает потерять деньги.

Если вы мыслите подобным образом, простите себя и скорректируйте свое поведение.

Правила «на выход»

1. Съешьте достаточное количество, а остальное заберите домой.

Чтобы не сожалеть о деньгах, потраченных на оставшуюся еду, не стесняйтесь попросить, чтобы вам ее упаковали с собой.

2. Поделитесь едой с другом.

Как правило, даже в самых фешенебельных ресторанах официанты это не осуждают. При желании можно заказать дополнительный салат или гарнир. Поделиться основным блюдом означает также оставить место для десерта.

3. Смотрите на еду вне дома как на развлечение, как на часть мероприятия.

Тогда вы получите удовольствие, даже если съедите только часть еды, и не будете сожалеть о потраченных деньгах.

4. Не бойтесь оставить еду на тарелке.

Убедите себя, что не съедать до конца все, что подано, вполне пристойно.

5. Будьте привередливы.

Настаивайте, чтобы вам приготовили именно то, что нужно. Если любите салат с оливковым маслом, уксусом и крошками голубого сыра, попросите подать его. Если предпочитаете недожаренное мясо, попросите его приготовить. Не стесняйтесь. Вы платите.

Если еда не отвечает вашим запросам, не ешьте. Отправьте ее назад на кухню. Если вам требуется подать блюдо без макарон, повар должен суметь это сделать. Будьте вежливы, но тверды, ведь речь идет о вашем здоровье и, в конце концов, о ваших деньгах.

Не нужно попадать в зависимость от количества подаваемой еды или отношения обслуживающего персонала ресторана. Ни владелец, ни служащие ресторана не несут ответственности за ваш вес.

Салат-бар

Итак, вы находитесь в салат-баре. Как проконтролировать это немыслимое разнообразие?

— Прежде чем положить еду себе на тарелку, оцените весь набор продуктов. Выберите те, которые вы определенно хотите съесть, остальные пропустите.

— Заранее решите, хотите ли вы заказать десерт.

— Кладите еду небольшими порциями и только те блюда, которые вам действительно хочется попробовать.

— Ешьте медленно, получая удовольствие от еды. Если вкус продуктов уступает их внешнему виду, не ешьте.

— Подходите за добавкой только в том случае, если не чувствуете сытости.

Бутербродики, гамбургеры и пицца

Бутерброды и гамбургеры преследуют нас повсюду — на прогулке в парке, на спортивных соревнованиях, на пикниках. Стремясь к идеальному весу, необходимо всячески воздерживаться от хлеба.

Не бойтесь выглядеть странно.

Люди питаются столь разными способами, что мало кто сегодня обратит на это внимание. Если кто-либо окажется невежливым и спросит, почему вы не едите хлеб, пожмите плечами и скажите: «Я не люблю хлеб». Вопрос исчерпан.

Пицца является большим искушением для тех, кто желает похудеть. После бутербродов это второй по популярности продукт. Ее запросто можно заказать по телефону. Заказывая пиццу:

— Отдавайте предпочтение мясному и рыбному наполнителям с добавлением овощей и фруктов.

— Не просите двойной сыр.

— Не ешьте все тесто.

— Закажите в качестве дополнения салат.

— Ешьте следующий кусок только если не чувствуете, что сыты.

Любимый ресторан

Можно прекрасно питаться в ресторанах национальной кухни с их любопытными, разнообразными и изысканными блюдами.

Мексиканская еда

Мексиканские блюда очень вкусны, и если вы любите острую еду и обжигающий чили, вам не избежать соблазна. Часто высококачественный полноценный белок облачен здесь в крахмальную шубку — кукурузную или пшеничную лепешку. Поэтому лучше съесть начинку, не увлекаясь самой лепешкой.

Хороший выбор:

— Соус гуакамоле;

— Салса с кукурузными чипсами;

— Суп тортилья;

— Маринованная свинина;

— Томалес, такое, енчиладос, бур-ритос, чимичангез и прочие разновидности мясной начинки в оболочке;

— Салаты;

— Бобы.

Плохой выбор:

— Много чипсов перед основным блюдом;

— Сырная начинка вместо мясной или куриной;

— Жареный хлеб на десерт (сопапиллаз).

Итальянская еда

Это не только макароны и хлеб, о которых вы сразу подумали. Итальянская кухня включает также замечательные мясные и рыбные блюда. Скажем, телячий эскалоп, жареные кальмары, мидии в винно-горчичном соусе или свежие помидоры с сыром моцарелла и базиликом. Полезное сбалансированное питание в итальянском ресторане — реальность.

Хороший выбор:

— Блюда из говядины птицы, телятины, рыбы, свинины и морепродуктов;

— Свежие салаты, такие как «Цезарь»;

— Небольшое количество макарон;

— Свежие фрукты, трубочки из теста с начинкой или сырный пирог на десерт.

Плохой выбор:

— Пицца с двойным сыром;

— Феттучини альфредо;

— Блюда с хлебом и макаронами.

Заберите домой то, что не смогли съесть:-).

Французская еда

Французская кухня в целом состоит из великолепно сбалансированных и вкусных блюд. Чаще всего в них входят свежие продукты, не содержащие консервантов и искусственных добавок.

Хороший выбор:

— Блюда из мяса, морепродуктов, рыбы и птицы;