Ирина Новикова - Питание и диета для будущих мам Страница 25

Ингредиенты: перец болгарский – 8 шт., сыр тертый – 3 ст. ложки, грибы маринованные – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка.

Для соуса: лук репчатый – 1 шт., паста томатная – 0,5 стакана, масло растительное – 2 ст. ложки, вода – 2-3 ст. ложки, зелень базилика – 0,5 пучка, специи и соль по вкусу.

Способ приготовления. Перец тщательно моют, разрезают вдоль и удаляют семена. Подготовленные половинки перцев заполняют начинкой из сыра, мелко нарезанных грибов, вымытой зелени петрушки и запекают в духовом шкафу.

В это время готовят соус: лук чистят и измельчают, обжаривают в растительном масле, добавляют томатную пасту, специи, при необходимости несколько ложек воды, солят и тушат 10 мин, затем добавляют вымытую измельченную зелень базилика.

Готовый перец поливают соусом.

Ингредиенты: свекла – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., мясо вареное – 50 г, масло растительное – 1 ст. ложка, сметана – 1 ст. ложка, сухари панировочные, соль по вкусу.

Способ приготовления. Свеклу моют, варят до готовности и очищают от кожицы. Ложкой делают в свекле углубление и наполняют его фаршем, приготовленным из вареного мяса, пассерованного лука и соли. Свеклу сбрызгивают растительным маслом, посыпают панировочными сухарями и пекут в духовке до готовности.

Готовую свеклу поливают сметаной.

Ингредиенты: картофель – 500 г, сыр тертый – 100 г, масло растительное – 100 г, яйца – 2 шт., мука пшеничная – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 2 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Очищенный вымытый картофель варят в подсоленной воде до готовности, после чего воду сливают, а картофель разминают.

Зелень петрушки мелко нарезают, смешивают с картофелем, добавляют яйца, сыр, солят и перемешивают. Из картофельной массы формуют небольшие котлеты, обваливают их в муке и обжаривают в масле.

Ингредиенты: картофель – 500 г, творог – 300 г, масло растительное – 70 мл, масло сливочное – 50 г, лук репчатый – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления. Картофель очищают, варят в подсоленной воде до готовности и разминают. Творог протирают через сито. Лук мелко нарезают и пассеруют на сливочном масле. Все смешивают, добавляют измельченную зелень укропа, соль. Из полученной массы формуют котлеты и жарят в растительном масле до золотистой корочки.

Ингредиенты: фасоль – 300 г, сухари панировочные – 100 г, сыр тертый – 100 г, масло растительное – 70 мл, лук репчатый – 1 шт., яйца – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления. Фасоль замачивают в холодной воде на 8-10 ч, затем варят до готовности и протирают через сито. Вымытую зелень петрушки и очищенный лук мелко нарезают и добавляют в фасолевое пюре, добавляют сыр и 2 яйца. Хорошо вымешивают и разделывают на котлеты. Обваливают их в сухарях и жарят в горячем растительном масле до золотистой корочки.

Ингредиенты: картофель – 500 г, грибы – 200 г, крупа манная – 100 г, мука – 70 г, лук репчатый – 2 шт., яйцо – 1 шт., молоко – 0,5 стакана, масло растительное – 3 ст. ложки, масло сливочное – 3 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления. Грибы промывают, нарезают ломтиками, смешивают с очищенным и мелко нарезанным жареным луком, жарят в растительном масле до золотистого цвета, солят.

Картофель очищают, моют, варят до готовности, разминают. Добавляют молоко, масло, соль и тщательно перемешивают. Добавляют яйцо, муку, перемешивают и формуют лепешки. В середину каждой кладут грибную начинку, края соединяют, панируют в манной крупе и жарят в растительном масле до образования золотистой корочки.

Правильное питание во время беременности – это когда в рационе будущей мамы остаются ее любимые блюда и продукты.

Ингредиенты: шпинат – 400 г, крупа гречневая – 100 г, масло растительное – 70 г, крупа манная – 50 г, яйцо – 1 шт., мука – 5 ст. ложек, масло сливочное – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Шпинат моют, солят, варят до мягкости и мелко нарезают. Гречневую крупу варят до готовности, смешивают со сливочным маслом и шпинатом. Добавляют яйцо, вымытую измельченную зелень петрушки, манную крупу, соль и тщательно перемешивают. Из массы формуют котлеты, панируют их в муке и жарят в растительном масле до золотистой корочки.

Ингредиенты: щавель – 500 г, картофель – 200 г, масло растительное – 100 г, сухари молотые – 70 г, крупа манная – 50 г, яйцо – 1 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления. Щавель моют, мелко нарезают. Картофель очищают, моют, варят до готовности, разминают, добавляют масло и тщательно перемешивают. Щавель смешивают с картофельным пюре, добавляют манную крупу, яйцо, солят и еще раз тщательно перемешивают. Из полученной массы формуют котлеты, панируют их в сухарях и жарят в растительном масле до золотистой корочки.

Ингредиенты: картофель – 300 г, баклажаны – 2 шт., яйцо – 1 шт., желток яичный – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка, мука – 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления. Картофель моют, чистят отваривают в подсоленной воде и готовят из него пюре. Баклажаны моют, очищают, нарезают маленькими кубиками и смешивают с картофельной массой. Добавляют желток, сливочное масло, соль. Из получившегося фарша формуют котлеты, смазывают их яйцом, обваливают в муке и жарят в растительном масле до готовности.

Ингредиенты: капуста цветная – 400 г, сухари панировочные – 100 г, яйцо – 1 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень укропа – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Капусту моют, разделяют на соцветия, выкладывают на сковороду с растопленным сливочным маслом и тушат 15—20 мин. Затем добавляют 50 г сухарей и тушат еще 15 мин, постоянно помешивая. Готовую капустную массу смешивают с яйцом, солят, тщательно перемешивают, формуют котлеты, панируют их в оставшихся сухарях и обжаривают в растительном масле до золотистой корочки. Зелень моют.

Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью укропа.

Ингредиенты: сыр – 200 г, картофель – 6 шт., яйцо – 1 шт., молоко – 0,5 л, масло растительное – 4 ст. ложки, специи и соль по вкусу.

Способ приготовления. Картофель очищают, моют, нарезают кружками, кладут в эмалированную кастрюлю, солят, всыпают специи, половину порции тертого сыра и перемешивают. Затем добавляют яйцо и молоко, перемешивают еще раз. Глубокую сковороду смазывают маслом и выкладывают в нее сырно-картофельную массу. Посыпают оставшимся сыром и запекают в духовом шкафу до золотистой корочки.

Ингредиенты: сметана – 200 г, картофель – 6 шт., морковь – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., масло сливочное – 3 ст. ложки, сухари панировочные – 2 ст. ложки, масло растительное – 1 ч. ложка, зелень петрушки, лук зеленый – по 0,5 пучка, специи и соль по вкусу.

Способ приготовления. Картофель и морковь моют, очищают и нарезают тонкими кружками. Зеленый лук и петрушку моют, перебирают и измельчают. В сковороде растапливают 1 ст. ложку сливочного масла и обжаривают в нем очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук до золотистого цвета. Форму для запекания смазывают растительным маслом и слоями укладывают картофель, морковь, репчатый лук, солят, посыпают специями, измельченной зеленью петрушки, зеленым луком и сухарями. Сверху кладут кусочки оставшегося сливочного масла, поливают сметаной и запекают до готовности.