Тана Амен - Омни диета Страница 33

Моя бабушка является идеальным примером того, насколько долгое здоровье важнее долгих лет жизни.

Хотя она и прожила довольно-таки длинную жизнь, качество этой жизни сложно назвать хорошим, ведь здоровья и жизненных сил ей явно не хватало.

Когда я занимаюсь с людьми, пытающимися поправить свое здоровье, то часто думаю о бабушке Альбе. Мне бы очень хотелось, чтобы врачи и сиделки в свое время приложили больше усилий и все-таки заставили бабушку изменить свои привычки, которые стоили ей жизни. Более того, мне хотелось бы, чтобы медики потратили свое время и научили ее, как это сделать!

Хотя жизнь (и я это понимаю) ударила по бабушке так, как я себе даже и не могу вообразить, но мне все равно хотелось бы, чтобы она, несмотря ни на что, постаралась найти в себе силы, чтобы начать искать утешение в чем-нибудь другом, помимо еды.

Моей бабушке уже ничем не помочь. Однако для вас (если вы не лежите в реанимации, а от смерти вас не отделяет только кнопка отключения аппарата искусственного жизнеобеспечения) еще не все потеряно. Любой в состоянии предпринять определенные шаги для улучшения состояния своего здоровья. Любой человек, больной диабетом, находящийся в преддиабетном состоянии или унаследовавший предрасположенность к диабету от родителей, может изменить свою жизнь, чтобы замедлить или вовсе остановить развитие этого страшного заболевания. И лучший способ для достижения этой цели – начать лечение. И следовать диете Омни, конечно.

Мнение пациента о диете

«На протяжении всей жизни я оправдывала выбор вредной для здоровья пищи тем, что просто баловала себя. Однажды утром я проснулась и поняла, что в плане еды я вообще перестала за собой следить – это стало моей привычкой, причем вот уже многие годы, и я никогда не признавалась себе в этом. И что самое страшное, дело не ограничивалось лишь мной: подобные нездоровые привычки я передала и своим детям, которые, так же как и я, вели такой же нездоровый образ жизни. Осознание этого факта очень сильно меня расстроило – я поняла, что пора что-то менять. В результате теперь я могу с гордостью заявить, что хотя я очень долго была сильно привязана к сахару, однако сегодня с этой порочной связью покончено! Теперь лучшее, чем я могу побаловать себя и свою семью, – это здоровый образ жизни».

Алиша

Сладости хотят вашей смерти

Пример моей бабушки – наглядное доказательство того, насколько важно сохранение нормального уровня глюкозы в крови. Именно потому в данной диете этому моменту уделено так много внимания.

Некоторым людям очень сложно отказаться от сахара и простых углеводов, однако я считаю, что это самый важный шаг на пути к оптимальному здоровью.

Если есть слишком много сахара и простых углеводов, то в крови будет очень много глюкозы. А для миллионов людей избыток сахара в крови оборачивается диабетом II типа, который является одной из лидирующих причин смерти в мире (когда я говорю о диабете, то всегда имею в виду именно диабет II типа, так как диабет I типа – совсем другое заболевание).

Чтобы контролировать свое здоровье, просто необходимо следить за тем, сколько сахара в вашей крови. Самый лучший способ держать под контролем уровень потребления сахара и простых углеводов – это вовсе исключить эти продукты из своего рациона.

Когда вы едите пищу, содержащую углеводы, то организм, разлагая их, преобразует в простую глюкозу, что приводит к повышению уровня сахара в крови. Если все работает так, как надо, то клетки с помощью выделяемого поджелудочной железой инсулина используют содержащуюся в крови глюкозу для получения жизненно необходимой им энергии.

Простые углеводы содержатся практически во всех продуктах питания белого цвета – столовом сахаре, муке, практически во всех видах хлеба, макарон и риса (эти продукты доктор Стивен Гандри[36] называет белым ядом), – а также в сладких напитках и фруктовых соках. Все эти продукты очень быстро преобразуются организмом в глюкозу. В отличие от простых сложным углеводам, входящим в состав такой волокнистой пищи, как овощи, цельные фрукты и некоторые цельные злаки, требуется больше времени для расщепления.

По мере того как организм переваривает углеводы, а также глюкозу и фруктозу из сахара, глюкоза постепенно попадает в кровь. Из простых углеводов глюкоза просачивается в кровеносную систему очень и очень быстро, тем самым приводя к резким скачкам уровня сахара в организме. Что касается сложных углеводов, то для того, чтобы они повысили уровень сахар в крови, требуется больше времени.

В ответ на поступающую в кровь глюкозу поджелудочная железа начинает выделять гормон под названием «инсулин», который направляет глюкозу в клетки тела, мышцы и печень, для того чтобы использовать ее для получения необходимой энергии. (Кстати, фруктоза не нуждается в инсулине, так как поступает прямиком в печень, где и перерабатывается. Фруктоза токсична для печени – подробнее об этом позже.)

Сопротивляемость организма инсулину и диабет II типа начинаются тогда, когда надпочечники оказываются не в состоянии выработать достаточное количество инсулина, чтобы он справлялся с поступающей в кровь глюкозой. Если у вас сопротивляемость инсулину или диабет II типа, то ваш организм сильно страдает от перегрузки глюкозой – ему просто не хватает инсулина, чтобы с ней справиться. Когда это случается, молекулам глюкозы становится очень сложно попасть в клетки тела, в результате чего они начинают накапливаться в крови, из-за чего уровень сахара продолжает повышаться. Со временем постоянный переизбыток глюкозы в крови приводит к повреждению стенок кровеносных сосудов по всему телу. (Наличие сопротивляемости инсулину далеко не всегда означает диабет, однако, как правило, говорит о том, что вы на пути к развитию этой болезни.)

Данные повреждения могут привести к длинному списку проблем со здоровьем – это заболевания глаз, которые могут закончиться слепотой; невропатия (потеря чувствительности) из-за повреждения нервов; болезни сердца; гипертония; потеря слуха; поражение почек и кишечника; заболевания десен и многие другие недуги.

Если вы думаете, что вам никак не преодолеть свою любовь к сладкому, то это совсем не так: я видела, как самые заядлые сладкоежки успешно отказывались от сладостей, стоило им лишь настроиться на правильную волну. Если уж Ким это удалось, то у вас тоже обязательно должно получиться!

Хотя Ким и полагала, что питается здоровой вегетарианской едой, все блюда ее рациона были перегружены сахаром, притаившимся во фруктах, макаронах, цельнозерновом хлебе, бобовых и рисе. Женщина постоянно страдала от заторможенности и упадка сил. Кроме того, она была буквально ненасытной сладкоежкой.

Начав соблюдать принципы данной диеты, Ким всего через неделю полностью избавилась от тяги к сладкому. Она начала лучше соображать, и теперь в течение всего дня женщина чувствует себя бодрой и энергичной – больше никакого упадка сил.

Образ жизни может играть огромную роль в профилактике и развитии диабета и других нарушений обмена веществ.

Если у вас избыточный вес и наследственная предрасположенность к диабету, то это не означает, что вам автоматически вынесен смертный приговор – в ваших силах значительно снизить риск развития этого грозного заболевания. Если же диабет уже обнаружен, то вы в состоянии взять болезнь под контроль и минимизировать наносимый организму вред. Вы также можете снизить свою потребность в лекарствах или вовсе от них отказаться – я неоднократно видела, как это происходит с людьми, которые следуют этой диете.

Придумайте мантру

Своя собственная мантра – фраза, которую можно повторять про себя снова и снова каждый раз, когда вам нужна помощь в тяжелый момент, – невероятно полезная штука. Потратьте немного времени на придумывание такой мантры для себя. Это должны быть выразительные и вдохновляющие слова, которые действительно что-то для вас значат.

У меня есть отличная история о том, какую силу может нести в себе мантра. Ронетт – женщине, посещающей мои занятия по здоровому питанию, – исполнялось 50 лет. Она не хотела устраивать по этому поводу вечеринку, однако друзья все равно организовали праздник и приготовили женщине сюрприз. Разумеется, без праздничного торта тоже не обошлось. Когда приятели протянули кусочек лакомства Ронетт, она вежливо отказалась, ведь женщина приложила слишком много усилий для того, чтобы избавиться от своей тяги к сладкому и не могла позволить какому-то кусочку торта вернуть ее к тому, с чего она начала. К тому же Ронетт действительно не хотелось никакого торта – удивительно, если учесть, что раньше она жить не могла без сладкого.