Тана Амен - Омни диета Страница 34

Несмотря на уговоры друзей, именинница не сломалась. Она просто сосредоточилась на своей мантре: «Мне полтинник, и я не толстая». Эта фраза для нее больше, чем просто слова, ведь сегодня для Ронетт гораздо важнее оставаться здоровой, чем объедаться тортом. Мантра придала ей сил не отступать от принятого решения, и друзья в конечном счете отстали от нее.

Ронетт была очень удивлена, что решение отказаться от вредной еды так огорчило ее приятелей, но для меня в этом не было ничего удивительного.

Когда мы начинаем бороться за свое здоровье и меняем свои пищевые привычки и образ жизни, окружающие в этом свете как бы острее чувствуют свое собственное нездоровое поведение. Отсюда и такая реакция.

Моя мантра отличается от той, что придумала Ронетт, однако в сложных ситуациях она помогает мне не меньше. Я представляю себя в виде скалы, фундамента для крепкого здоровья, ощущаю себя примером для окружающих. Несмотря на собственные проблемы со здоровьем, я стараюсь быть максимально сильной, лидером, насколько это только возможно. Поэтому более всего мне подходит мантра: «Я живой пример здоровья и хорошей физической формы».

Привожу вам в качестве примера несколько других мантр, которые могут помочь вам добиться успеха:

• Так питаются здоровые люди.

• Я так больше не питаюсь!

• Никакие неземные вкусы не сравнятся с крепким здоровьем.

• Я заслуживаю того, чтобы следить за собой.

• У меня все получится.

• Я сильная и смелая!

• Я люблю свое тело и хочу заботиться о нем.

• Вилку в сторону – и вперед на прогулку.

• Все, что мне нужно, – это крепкое здоровье.

• Мое тело – это храм, который достался мне не просто так.

• Я борюсь за свое здоровье!

Остановим диабет немедленно

Теперь, когда мы окончательно усвоили, как избыток сахара способен навредить нашему организму, самое время вернуться к Тами и ее пончикам.

Тами – это энергичная женщина, ходившая на мои занятия по сбалансированному питанию. На протяжении многих лет она страдала от избыточного веса, пищевой зависимости и мучилась с диабетом II типа. Дело в том, что раньше у Тами были проблемы с алкоголем и наркотиками. Когда же ей наконец удалось справиться с этими вредными привычками, она переключилась на еду. Ей никогда никто не рассказывал, как пища влияет на поведение гормонов, настроение и общее состояние здоровья.

После одного из занятий Тами отозвала меня в сторонку и сказала, что хочет попробовать придерживаться данной диеты, потому что думает, что эта программа питания может ей помочь. Однако был один продукт, от которого, как казалось Тами, ей никак не удастся отказаться, – это пончики. Каждое утро по дороге на работу она заходила в свою любимую булочную и покупала несколько теплых пончиков прямо из духовки. Женщина понимала, что в них много сахара, простых углеводов, трансжиров и пустых калорий, но эти пончики были настолько приятной составляющей ее рабочего дня, что она даже представить себе не могла, как можно от этого отказаться.

Я видела, что Тами прекрасно усвоила принципы здорового питания, о которых я рассказывала на занятиях, однако чувствовала, что логике и науке не справиться с глубоко укоренившейся зависимостью этой женщины от пончиков. Поэтому на следующее занятие я приготовила презентацию, на которую возлагала большие надежды. В мягкой форме (мне нужно было поддерживать репутацию бывшей медсестры) я набросала Тами картину того, что ее ждет в будущем, если она не перестанет ежедневно баловать себя пончиками.

12 следствий любви к пончикам

Пончики – это явно не завтрак для чемпионов. Сахар, жир и глютен – это ядовитое трио – завтрак человека, которому грозят серьезные хронические заболевания. Начиная свой день с пончиков, вы провоцируете мощную воспалительную реакцию в организме за счет повышения уровня инсулина в крови, а ваш разум затянет туманная дымка, мешающая процессу нормального мышления. Кроме того, ваши гормоны (инсулин, грелин и лептин – последние два управляют аппетитом) попросту выйдут из-под контроля, что приведет к голодным позывам, с которыми вам придется бороться на протяжении всего дня.

Пончики и другие сладкие, жирные, богатые глютеном продукты на завтрак – это настоящая бомба замедленного действия, способная причинить вашему здоровью большой вред и даже угрожающая вашей жизни.

Итак, рассмотрим эти 12 следствий ежедневного употребления пончиков на завтрак:

1. Хронически повышенный уровень сахара в крови приводит к диабету II типа.

2. Повышенный уровень сахара у людей, уже больных диабетом, способен спровоцировать появление язв на коже и повреждение нервов.

3. Неконтролируемый уровень сахара может стать причиной ампутации конечностей.

4. Невропатия, развившаяся из-за диабета, может обернуться полной слепотой.

5. Болезнь Альцгеймера теперь нередко называют диабетом III типа. Вероятность развития этого недуга многократно увеличивается вместе с жировыми складками, а женщины подвержены этому заболеванию в значительно большей степени, чем мужчины.

6. Депрессия – один из наиболее распространенных побочных эффектов ожирения.

7. Сахар питает раковые клетки. Повышенный уровень инсулина связывают со многими видами рака.

8. Сахар и трансжиры могут повысить уровень холестерина и триглицеридов в крови, а также привести к болезням сердца и сосудов.

9. Также сахар и трансжиры способствуют развитию атеросклероза и инсульта.

10. Сахар ускоряет процесс старения организма, а также способствует появлению морщин из-за воздействия конечных продуктов гликирования (медленной неферментативной реакции).

11. Фруктоза токсична для печени и провоцирует развитие неалкогольной жировой болезни печени.

12. Кроме того, фруктоза вызывает гипертонию и подагру.

Моя презентация потрясла Тами не на шутку. Раньше никто в такой доступной и наглядной манере не объяснял женщине, с чем ей, вполне вероятно, придется столкнуться в своей жизни, если она не откажется от пончиков. И хотя врачи постоянно говорили Тами, что необходимо следить за уровнем сахара в крови, однако это не вызывало никакой ответной реакции с ее стороны. Осознание того, что уровень глюкозы у нее в крови равнялся 8 ммоль/л (или 160 мг%), не оказывало на женщину практически никакого эмоционального воздействия, потому что эти числа не были ни к чему привязаны.

Когда группа собралась в следующий раз (через неделю), Тами сказала, что за все это время не съела ни единого пончика и что теперь, после того как она поняла, какие именно последствия для здоровья может иметь та или иная еда, вряд ли она будет относиться к выбору пищи по-прежнему.

Спустя еще две недели Тами пришла на занятие с широчайшей улыбкой на лице. С тех пор, как шесть лет назад у нее обнаружили диабет, уровень сахара в крови у Тами не опускался ниже 7–8 ммоль/л (150–160 мг%). Однако за последнюю неделю уровень глюкозы был в пределах 4,7–5,3 ммоль/л (85–95 мг%) – а это гораздо ближе к норме (или даже, можно сказать, практически норма). Громадное улучшение! Поначалу женщина проверяла уровень сахара по четыре – пять раз в день, потому что думала, что показания прибора ошибочны, – она никак не могла поверить, что можно так быстро нормализовать уровень сахара в крови.

«Раньше я и понятия не имела, какой вред наношу организму своим питанием, ведь никто мне ничего не объяснял и не выстраивал полную картину возможных последствий», – признавалась Тами. Следуя принципам данной диеты, женщина смогла преодолеть сладкую зависимость, и теперь ей даже не хочется этих пресловутых пончиков. Она избегает любой сладкой пищи, потому что не хочет снова оказаться у сахара на крючке.

Но однажды, через несколько недель после осознания проблемы, у Тами случился серьезный рецидив, и она полакомилась парочкой эклеров. Когда женщина пришла на очередное занятие, на ее лице явно читалось разочарование. Первое, что сказала Тами, было: «Я не сдержалась». Мы быстро помогли ей превратить чувство отвращения к себе в хороший жизненный урок, напомнив, что с этой диетой невозможно потерпеть неудачу.

Это способ изменить жизнь раз и навсегда, и ничего страшного, если вам придется начинать сначала даже несколько раз, если понадобится, пока не удастся добиться успеха.

Неудача (я предпочитаю называть это заминкой) может быть потрясающей мотивацией, если вы научитесь правильно использовать ее скрытую силу.

Мнение пациента о диете

«Тана, недавно я, стоя в очереди в аптеке, наблюдала за тем, как старики один за другим шаркающей походкой подходили, скрючившись, к прилавку и покупали огромное количество лекарств. После этого, попивая свой сладкий кофе (который, как ты мне говорила, очень вреден), я поняла, что не хочу кончить так же, как эти люди. Тогда я выкинула свой кофе в помойку. Я как будто слышала, как твой голос у меня в голове говорит: «Если ты продолжишь есть вредную для тебя пищу, то тебя ждет та же самая участь». Теперь твой голос в моей голове всегда наставляет меня на правильные поступки».