Календарь военной кухни 2024 - Владимир Юрьевич Малянкин Страница 44

Добавьте в бульон крупу ячневую и через 20 мин добавьте пассерованные овощи, капусту квашеную. Варите до готовности.

За 5 мин до окончания варки добавьте специи.

При подаче заправьте сметаной и зеленью.

Калорийность – 352 Ккал.

28 декабря 2024 суббота

Драники

(общевойсковой паёк)

Рецептура:

картофель – 455 г, лук репчатый – 20 г, яйцо – 0,5 шт., масло растительное – 8 г, соль по вкусу.

Технология приготовления:

Натрите картофель и лук репчатый на мелкой тёрке.

Добавьте яйцо и соль.

Перемешайте.

Разогрейте сковороду с маслом растительным.

Мокрыми руками сформируйте лепёшки и выложите на сковороду.

Обжарьте с обоих сторон до золотистого цвета.

Калорийность – 522 Ккал.

29 декабря 2024 воскресенье

Салат «Лагуна»

(морской паёк)

Рецептура:

сельдь солёная – 30 г, помидоры свежие – 65 г, огурцы свежие – 65 г, лук репчатый – 10 г, яблоко – 40 г, зелень – 10 г, масло растительное – 8 г, соль – по вкусу.

Технология приготовления:

Разделайте сельдь на филе и нарежьте небольшими кусочками.

Лук репчатый нарежьте полукольцами.

Огурцы свежие нарежьте крупными ломтиками, помидоры дольками.

Яблоко разрежьте на 4 части, удалите сердцевину и каждую четвертинку нарежьте ломтиками.

Зелень мелко нарежьте.

Перемешайте все ингредиенты, заправьте солью, маслом растительным.

При подаче украсьте зеленью.

Калорийность – 193 Ккал.

30 декабря 2024 понедельник

Салат «Оливье»

(лётный паёк)

Рецептура:

картофель – 55 г, морковь – 10 г, лук репчатый – 10 г, колбаса варёная – 50 г, яйцо – 1 шт., консервированный зелёный горошек – 10 г, солёные огурцы – 20 г, майонез – 30 г, соль, перец.

Технология приготовления:

Подготовленный картофель, морковь отварите до готовности.

Лук репчатый мелко нашинкуйте, колбасу варёную нарежьте мелкими кубиками.

Яйцо отварите и нарежьте на яйцерезке на мелкие кубики.

Огурцы солёные нарежьте мелкими кубиками.

Зелёный горошек откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Все компоненты смешайте в салатнице.

Салат посолите, поперчите, заправьте майонезом и все тщательно перемешайте.

Калорийность – 565 Ккал.

31 декабря 2024 вторник

Салат «Освежающий»

(морской паёк)

Рецептура:

капуста белокочанная свежая – 125 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 8 г, уксус – 1 г, соль, сахар – 5 г, красный перец – 1 г.

Технология приготовления:

Нашинкуйте капусту, посолите и натрите. Если же капуста молодая, то достаточно перемешать её с солью.

Морковь натрите на тёрке, лук нарежьте полукольцами.

В столовую ложку с водой добавьте 2–3 капли уксусной эссенции и заправьте капусту.

Продукты перемешайте, добавьте сахар и красный перец.

Перед подачей заправьте готовый салат растительным маслом.

Калорийность – 144 Ккал.