Кира Буренина - Следствие ведут едоки Страница 10

По статистике, при анорексии трое из десяти не выздоравливают, погибая от истощения и обострения заболеваний, в результате критического снижения массы тела и утраты иммунитета. Для остальных больных период восстановления становится очень длительным и болезненным. Смертность от последствий анорексии в несколько раз выше, чем по другим причинам.

На начальных этапах лечения, особенно при длительном периоде отказа от еды, назначаются специальные питательные растворы, которые могут вводиться внутривенно или через зонд. Схему введения назначает врач. По мере улучшения состояния начинают добавлять блюда из общего рациона. И в дальнейшем восстановление нормальной массы тела и здоровья зависит от благоразумия пациентов и их желания вернуться к полноценной жизни.

Булимия

Булимия – расстройство пищевого поведения, возникающее вследствие психических и соматических причин. Характеризуется повышенным чувством голода при пониженной насыщаемости. В основе булимии лежит навязчивый страх поправиться. Установлено, что булимией страдают в основном молодые девушки. Болезнь начинается в юном возрасте и может длиться годами. Булимия вызывает физиологические нарушения организма. Приступы переедания в сочетании с постоянными процедурами очищения желудочно-кишечного тракта способствуют возникновению заболеваний пищевода. Больные часто испытывают мучительные приступы голода, с которыми не могут справиться. В такие минуты, чувствуя сильнейшую тягу к еде и не в силах сдержать себя, они начинают поглощать пищу в больших количествах, но при этом не могут ощутить себя сытыми. Процесс принятия пищи у больных булимией можно разделить на три этапа:

1. Сильное и непреодолимое желание поесть.

2. Бесконтрольное поедание пищи. Булимиков называют иногда «запойными едоками», и это выражение соответствует действительности.

3. Последующее стремление «очистить» желудок от лишней еды. Больные булимией прибегают к слабительным и мочегонным средствам или искусственно вызывают рвоту. Бытует ошибочное мнение, что булимия – это просто переедание. На самом деле переедание и булимия имеют серьезные различия. При переедании человек все-таки испытывает чувство насыщения и наслаждается вкусом еды. Больные булимией практически не ощущают вкуса, для них важен сам процесс поглощения пищи, и чувства сытости они не испытывают. Принцесса Диана после перенесенного стресса из-за развода с принцем Чарльзом нашла утешение в еде. Она призналась одному британскому каналу, что с 1981 года болела булимией, но к врачу решилась обратиться только в конце восьмидесятых. Популярная певица Леди Гага тоже страдала булимией, когда была подростком. Об этом она поведала на женской конференции, организованной Марией Шрайдер, экс-женой Арнольда Шварценеггера. Причиной болезни стало ее безумное желание быть стройной, как балерина. По ее словам, в школе она была полненькой итальянской девочкой и часто заставляла себя избавляться от всего, что съела Все это едва не привело ее к нервному срыву. Плюс ко всему: желудочная кислота, разъедающая не только пищевод, но и горло, стала влиять на голос. Из-за боязни остаться вообще без голоса, певица прекратила применять метод «двух пальцев».

Для всех булимиков типичным является поведение, в котором отказ от пищи сочетается с обжорством. Сидят такие страдалицы на диете, голодают, отторгают еду, а потом в один прекрасный момент набрасываются на нее, как дикие звери. Вот почему голодание как способ похудеть противопоказано.

Почему килограммы возвращаются после диет?

Коварное последствие голодных дней – замедление обмена веществ, и нет в этом ничего удивительного. Пока вы обделяете организм необходимыми ресурсами, ему приходится эти ресурсы экономить. Если организм получает в день менее 800 ккал, он воспринимает недостаток питания как голод. Мозг сигнализирует об этом гормональной системе, и у человека появляется сильное чувство голода. Такое состояние неизбежно приводит к срывам и значительному набору веса. Из-за неконтролируемого аппетита и замедленного обмена веществ лишние килограммы возвращаются гораздо быстрее, чем уходили. Подобный механизм работает по принципу «качелей». Каждая последующая попытка ограничить питание приводит к тому, что килограммов теряется все меньше, а набирается все больше.

Теория жировых клеток утверждает, что их численность никогда не сокращается. Изменяется лишь их клеточный состав. Иными словами, человек имеет избыточный вес, потому что количество жировых клеток является постоянной величиной.

Следует отметить, что чем меньше функциональные возможности клетки, тем выше скорость ее деления. Высокая скорость деления объясняет факт быстрого набора веса после продолжительной строгой диеты. При этом рост жировой ткани осуществляется посредством увеличения количества жировых клеток.

Поэтому неудивительно, что практика голодания в качестве способа уменьшения жировой ткани не приносит желаемых результатов. Разумеется, общее количество жировых клеток уменьшается. Однако как только человек возвращается к обычному режиму питания, их количество увеличивается до прежнего уровня.

В процессе еды легко потерять контроль. Прежде чем вы это осознаете, вы успеете опустошить пакет чипсов или незаметно для себя съесть целую пачку печенья.

Как приступить к искоренению вредных привычек

Вот несколько простых, но действенных советов:

– Старайтесь отвлечь себя от желания что-нибудь съесть каким-то приятным или полезным занятием, например, сходите в гости к другу или выполните чье-то поручение.

– Приучайте себя говорить «нет» нездоровой пище и большим порциям, а также, что не менее важно, учитесь есть полезные для здоровья продукты, в том числе фрукты и овощи. Делайте это с удовольствием! Залог успеха – в получении удовольствия от здоровой пищи и силы своего характера.

– Ешьте тогда, когда вы испытываете реальный голод, а не когда подходит час обеда или ужина.

– Во время еды концентрируйте внимание только на еде. Не надо смотреть за едой телевизор, читать, говорить по телефону или работать.

– Начните с порции, вдвое меньше вашей обычной, и ешьте помедленнее. Попробуйте раскладывать основное блюдо в меньшие, чем обычно, тарелки, чтобы небольшое количество пищи выглядело более внушительно.

– Возьмите себе за правило убирать продукты из зоны видимости. Непортящиеся продукты можно поместить в буфет, а скоропортящиеся – в холодильник. Из этого правила существует только одно исключение: держите под рукой овощи и фрукты на случай, если вам очень захочется что-нибудь пожевать.

– Старайтесь не держать дома высококалорийные, вредные для здоровья продукты (чипсы, печенье, шоколадные батончики).

Если у вас есть привычка постоянно грызть крекеры, чипсы или что-то еще, замените их маринованными овощами. Хруст и соль останутся с вами, но жир не будет грозить вашей фигуре, как в случае с другими закусками. Съев за один раз тридцать два маринованных огурчика-корнишона, вы получите всего 160 килокалорий. Но вы ведь столько не съедите, не так ли?

Читайте внимательно этикетки: если сказано, что в продукте содержится, скажем, 24 г углеводов, переведите это в чайные ложки сахара. В данном случае их получится шесть! Представьте, что вы положили в свой кофе шесть ложек сахара и размешали! В газированных лимонадах содержится еще больше углеводов – целых 40 г! Это десять чайных ложек сахара. Каждая ложка даст нам примерно 15 ккал.

Чем тщательнее вы продумаете «военную кампанию» по освобождению от власти пищи, тем успешнее она пройдет. Вы сами должны быть готовы к изменениям в своей жизни и так подготовить эту ситуацию, чтобы перемены не носили ни характера революции, ни характера катастрофы. Постарайтесь понять: что вы заедаете? Страх, одиночество, стресс?

Неудовлетворенные потребности

Для жизни нам требуются три основные вещи: пища, чтобы есть, вода, чтобы пить, и воздух, чтобы дышать. А еще нам нужна любовь и общение с другими людьми. Наши сердца тоже испытывают голод. Когда сердечных связей мало или они кратковременны, мы зачастую ищем лекарства, чтобы вылечить себя от боли и разочарования. Для многих из нас этим снадобьем становится еда.

Неудовлетворенные потребности увеличивают тягу к еде, которая выступает в роли универсального средства «от всего». Очень часто потребности, не имеющие ни малейшего отношения к пище, удовлетворяются с помощью еды. Например, еда за компанию – это не что иное, как показатель принадлежности к определенной группе. Для того чтобы идентифицировать себя со своей семьей, друзьями или сослуживцами, человек ест вместе с ними, даже когда он не голоден, либо выбирает те же продукты и блюда, которые предпочитает эта группа.

Другой пример – удовлетворение потребности в безопасности. Когда мы чувствуем какую-то внешнюю угрозу (а в наше неспокойное время это случается постоянно – достаточно посмотреть выпуск новостей), нам намного проще поесть и ощутить мнимую безопасность, нежели искать и тем более устранять источник угрозы. Таким образом, со временем формируется условный рефлекс, и человек начинает действовать автоматически, не задумываясь об истинных своих побуждениях. С помощью еды могут удовлетворяться любые потребности. Так, потребность в новизне человек удовлетворяет, пробуя новые блюда, потребность в высоком социальном статусе – посещением дорогих ресторанов.