Нина Неупокоева - Твой справочник. Школа молодой хозяйки Страница 18

– симптомы недостаточности— слабое зрение, слабость, замедленный рост, нечувствительность, пониженная обучаемость.

– рекомендуемое применение старайтесь использовать масла без нагревания. —

– продукты- растительные масла.

– линолевая кислота и атеросклероз, беременность, онемение,

Бор

– функции – построение костей, клеточных мембран в основном.

– симптомы недостаточности – рост малый.

– рекомендуемое применение от 2 до 7мг в день

– пищевые источники – фрукты, овощи, орехи, вино, пиво

– бор и артрит, остеопороз.

Магний

– функции – участвует в углеводном и фосфорном обмене, регулирует деятельность нервной системы, регулирует тонус сосудов, стимулирует желчеотделение, способствует выводу холестерина, влияет на метаболизм инсулина. Для людей с умственной деятельностью надо много магния, 300 известных реакций.

– симптомы недостаточности, гиперреактивность, холодные руки и ноги, повышено давление, повышен холестерин в крови, уменьшена половая функция, камни в почках, онкология, судороги ног, анемия, страх, депрессия, раздражительность,

– рекомендуемое применение – от 20 до 40мг в день. Детям 15мг. В аптеке брать Мг-В-6.

– пищевые источники, хлеб, крупы, свекла, петрушка, картофель, яичный желток, миндаль, печень, оливы, арбузы, шпинат, овсянка, горох, мелисса, зеленый горошек, кешью /много/, бобы, крабы, фасоль, употребляют вместе с кальцием для лучшей усвояемости.

– магний и стрессы, гипертония, атеросклероз, головная боль, бессонница, болезни сердца, заболевании ЦНС, остеохондроз позвоночника, грибковые инфекции, депрессия, камни в почках, остеопороз, пролапс митрального клапана, сахарный диабет, сердечная аритмия и отек, синдром хронической усталости.

Марганец

– функции – для нормального метаболизма жира, для построения костей, и соединительных тканей, для выработки энергии, для синтеза холестерина, для нуклеотидов ДНК, для деления клеток.

– симптомы недостаточности – хрупкость костей, сыпи, высокий холестерин, рвота, потеря веса, дегенерация половых органов.

– рекомендуемое применение, 2,5—5 мг для взрослых, 3мг, детей, в день.

– пищевые источники – крупы, фрукты, овощи, чай, имбирь, гвоздика.

– марганец и остеопороз, маточные кровотечения, залечивание ран.

Молибден

– функция в организме —способствует метаболизму железа в печени, предотвращает подагру, ускоряя удаление мочевой кислоты даже в малых дозах, выводит медь с мочой.

– симптомы недостаточности – подагра, кариес, импотенция, рак

– рекомендуемое применение -100мкгр. Ежедневно.

– продукты – гречка, бобы, овес, семена подсолнечника.

– молибден и астма, аллергия.

Натрий

– функции —баланс воды в организме, почки держат баланс натрия в организме, много натрия, мало магния и кальция, много кофе выводит натрий, генерирует электрические нервные сигналы и участвует в мышечном сокращении

– симптомы недостаточности – потеря аппетита, вкуса, желудочные спазмы, газообразование, слезливость, инфекции, судороги, перемены настроения.

– рекомендуемое применение – 400—600 мг, в день

– продукты – поваренная соль, соевый соус, разносолы домашние, все продукты питания, кроме фруктов.

– натрий и гипертоническая болезнь, диарея, камни в почках, мышечные судороги, рак толстой и прямой кишки, сердечный отек.

Никель

– функции – химические реакции в организме.

– не встречается.

– рекомендуемое применение – 35мкг в день.

– пищевые источники – шоколад, орехи, горох, фрукты, овощи.

Селен

– функции – для функционирования глутатиона, борца со свободными радикалами иммунитет повышает, защита от рака, от старения, атеросклероза, улучшает эластичность стенок сосудов

– симптомы недостаточности— много холестерина, частые инфекции, снижение функции печени и поджелудочной железы, стерильность у мужчин, мало С и Е, плохо усваивается селен, курение вызывает дефицит селена.

– рекомендуемое применение— 100—200 мкг в день, с аптеки актив-селен.

– пищевые источники – почки, печень, мясо, орех кешью 2 штуки, дневная норма селена, сало свиное. Креветки, кальмары, чеснок, грибы, яички, сердце

– селен и артрит, атеросклероз, грибковые инфекции, иммунная система, рак желудка, рак кожи.

Сера

– функции —синтез коллагена, роль в свертываемости крови, целебный эффект чеснока и есть результат высокого содержания серосодержащих соединений в нем.

– дефицит – высокий уровень сахара в крови, болезнь суставов, высокий уровень триглицеридов в крови, ожирение.

– рекомендуемое применение – 1000 мг в день.

– пищевые источники – яичные желтки, чеснок, лук, мясо, бобы, птица, зеленый горошек, баклажаны, картофель, лук перо, помидоры, хрен, морепродукты.

Таурин

– функции, для нормального развития нервной системы, сетчатки глаза, увеличивает силу сердечной мышцы, для выработки желчи, нормального всасывания жиров, улучшения действия инсулина. -рекомендуемое применение- любой получит достаточно, если удовлетворит потребность в белке.

– пищевые источники- крабы, моллюски, говядина, кура, свинина.

– таурин и сердечный отек,

Фосфор

– функции – активизирует умственную способность человека, наравне с кальцием придает крепость костям, зубам, принимает участие в химических реакциях организма, метаболизм белков, углеводов, жиров, синтез белков.

– симптомы недостаточности —усталость, онемение, боль в костях, тревога, чувство страха.

– рекомендуемые дозы 1200—1800 мл в пищевых источниках.

– пищевые источники – молоко, различные сорта мяса, рыба, яички, орехи, бобы, горох, морковь, картофель, огурцы, редис, хрен, лук, сыр, печень трески, грибы, арахис, грецкие орехи, проращенная пшеница.

– фосфор и мышечные судороги, остеопороз, сахарный диабет

Фтор

– функции – вместе с кальцием укрепляет кости и зубы.

– симптомы недостаточности – слабые хрупкие кости, зубы, кариес. рекомендуемое применение— 2—4 мг в день, для взрослых, 1мг для детей.

– пищевые источники – чай, рыбы, пасту зубную с фтором, воду с фтором /фильтр. / сельдь, минеральная вода,

Хром

– функции – регуляция сахара в крови,

– симптомы недостаточности – чувство тревоги, утомление, непереносимость сахара, /пограничный диабет. / высокий холестерин.

– рекомендуемое применение – от 100до 200 мкг. В день.

– пищевые источники – печень, пивные дрожжи, проращенная пшеница, мясо, сыр, бобы, черный перец, моллюски, горох, животные и растительные жиры

– хром и атеросклероз, сахарный диабет.

Цинк

– функции – нормальный рост ногтей, волос, кожи, заживления ран, иммунитета роста, фермент гастин, дает возможность ощутить вкус, удаляет токсины с организма, алкоголь, двуокись углерода.

– симптомы недостаточности— угри, выпадение волос, потеря аппетита, потеря вкусовых ощущений, обоняния, ломкость ногтей, импотенция, раздражительность, плохое заживление ран, высокий холестерин, утомление, диарея.

– рекомендуемое применение – 15 мг, для детей 5—10мг в день, Компливит.

– пищевые источники – говядина, печень, продукты моря, морковь, горох, овсянка, мука, фундук, чеснок, яички, свекла, редис, салат, перец сладкий, картофель, капуста, апельсины, семя тыквы, крыжовник.

– цинк и анемия, воспаление, грибковые инфекции, иммунная система, мужское бесплодие, остеопороз, рак легких, сахарный диабет, утомление, хрупкость капилляров, язва желудка

Йод

– функции- участвует в образовании гормона щитовидной железы, тироксина.

– симптомы недостаточности- малый рост, кретинизм, недостаточное умственное развитие, гипотиреоз, рак щитовидной железы, зоб.

– рекомендуемое применение детям 70мкг. /иодид калия/150 мкг взрослая доза, строго по назначению врача.

– пищевые источники – йодированная соль, морепродукты, свекла, печень трески, лук -порей, дыня, грибы, зеленый горошек, редис, клубника, помидоры, турнепс, грецкий орех, хурма, морская соль, йодированная соль.

– йод и диффузный зоб, гипотиреоз, токсический зоб.

Как сохранить витамины

Хранить продукты в темном и прохладном месте.

Мыть крупным куском.

При варке овощей опускать в кипящую воду.

Строго соблюдать время тепловой обработки, не допускать перегрева.

Плотно закрывать посуду при варке.

Хранить овощные отвары не более 1 часа.

Весь список пищевых источников находится на файле «Продукты в твоем питании». Каждый делает дополнения и исключения сам. Лечись на здоровье, организуйте свою кухню.