Hygge дома. Секреты уюта по-датски - Майк Викинг Страница 18

теряем возможные дивиденды от инвестиций в счастье. Обеденный стол – это то самое место, где вы можете оказать положительное влияние на физическое и психическое здоровье своих друзей и родных. И я не один надеюсь на то, что семейных ужинов станет больше. Другое исследование Центра исследования социальных проблем (Social Issues Research Centre) показало, что 47 % британцев заявили, что хотели бы чаще собираться за ужином или дома, или в доме члена семьи, а 49 % британцев считают, что семейный ужин – это самый важный способ качественного времяпрепровождения.

СОВЕТЫ ПО ДИЗАЙНУ СЧАСТЬЯ ПОДУМАЙТЕ, КАКИЕ БЛЮДА ПРОДЛЯТ ВАШ СЕМЕЙНЫЙ УЖИН

Один из способов провести больше времени за столом вместе с родными и друзьями – запланировать блюдо, для приготовления которого им придется потрудиться. И чем больше вы готовите непосредственно за столом, тем лучше. Предлагаемые блюда идеально подойдут для ужина не перед телевизором.

КОГТИ ДИНОЗАВРА

Когда мы едим дома артишоки, трапеза обычно длится примерно на 12 минут дольше, чем в других случаях (я засекал!). Их можно подавать в качестве гарнира или закуски. Подготовка занимает буквально минуту, и это здорово, ведь есть их мы будем гораздо дольше.

Наполните большую кастрюлю водой, подсолите и доведите ее до кипения. Разрежьте лимон пополам и добавьте его в воду, затем добавьте артишоки и варите их около 30 минут. Когда вы с легкостью сможете снять листья, это значит, что артишоки готовы.

Слейте воду, затем подавайте артишоки целиком с небольшим количеством соленого сливочного масла. Окуните листья в масло и наслаждайтесь! После того как вы съедите все листья, вы доберетесь до жестких несъедобных волосков. Удалите их, и вашему взору предстанет сокровище – мясистая сердцевина артишока.

Если вы хотите, чтобы ваши маленькие дети были в восторге от артишоков, просто скажите им, что у вас на ужин будут «когти динозавра».

ЗАВОРАЧИВАЙ!

Как я упоминал выше, чем больше приготовлений у вас на столе, тем лучше. В данном случае речь пойдет о заворачивании. Свежие вьетнамские блинчики нэм и мексиканские тако – отличные варианты, ведь можно привлечь к работе друзей и членов семьи, а также съесть много овощей.

Для блинчиков нарежьте морковь, зеленый лук, немного салата ромэн и огурцы (желательно тонкими полосками), затем положите все это на большое блюдо. Добавьте арахис, ростки сои, нарезанный перец чили, мяту, кинзу и креветки, если вы их любите. Разместите все это в центре стола.

Во второе большое блюдо на столе нужно налить горячей воды, после чего приготовить несколько листов рисовой бумаги. Соберите семью, чтобы они готовили себе блинчики: лист бумаги нужно намочить в горячей воде для смягчения, затем выложить по центру в линию предпочитаемые ингредиенты и свернуть лист как блинчик.

Если у вас настроение для мексиканской кухни, принцип тот же: положите тортильи и необходимые ингредиенты в центр стола, позовите друзей или родных, чтобы они сами готовили себе тако. Среди ингредиентов может быть гуакамоле, зеленый лук, черная фасоль, ананасы, кинза, перец чили.

СЛАДКИЕ МЕЧТЫ СДЕЛАНЫ ИЗ СЫРА…

Кто я такой, чтоб отказаться от бри… Да, пора включить Eurythmics[12], вернуться к старой школе и приготовить блюдо в стиле 80-х. Фондю делать весело, и это верный способ замедлить ужин и перенести приготовление пищи на стол.

Потрите стенки фондюшницы для сыра зубчиком чеснока, добавьте туда стакан белого вина. Затем натрите около 500 граммов сыра (например, грюйера и эмменталя) и добавьте эту смесь в фондюшницу. Готовьте на умеренном огне и перемешивайте, пока смесь не закипит и не станет однородной.

Традиционно в сырную смесь окунают кусочки хлеба, но я бы порекомендовал ваши любимые овощи, которые можно нарезать или ломтиками, или кубиками, например редис, морковь, перец или жареный картофель.

Кстати, вы знаете, как называется динозавр из сыра? Горгонзилла! (Это на случай, если ваши дети-подростки пригласят друзей на ужин с фондю, а у вас не будет глупых шуток в запасе.)

Принцип свободного стула

У вас со мной есть что-то общее, если вам не очень удобно посещать приемы в одиночку. Вас поджидает как минимум одно испытание: как пожимать руки, если в одной из них бокал вина, а в другой – вкусное канапе. Однако еще до этого обязательно наступит этап «так, я тут никого не знаю, и все люди вокруг уже с кем-то разговаривают, поэтому я просто проверю телефон». Я бы хотел поделиться с вами небольшой дизайнерской хитростью, чтобы вам было легче начать разговор или присоединиться к нему.

Несколько лет назад в Институте исследования счастья мы изучили, как на благополучие молодых людей влияют различные виды досуга. Одной из изученных нами инициатив были ролевые игры живого действия, в которых участники отыгрывали свои роли в настоящих костюмах и с реквизитом, например они в роли орков и эльфов в лесу сражались с помощью мечей и магических заклинаний. Это занятие было особенно по душе подросткам, среди которых обычно много интровертов и которые не могут найти себя в традиционных видах спорта. Словно самого себя 30 лет назад описал.

Мы были на связи с участниками в течение долгого времени и опрашивали их до начала досуговых мероприятий. Спустя полтора года мы снова связались с ними и задали те же вопросы. Так мы смогли проследить за другими событиями, произошедшими с ними за этот период, например узнавали, в разводе ли их родители, и определяли, какое влияние оказали эти досуговые мероприятия.

Среди участников ролевых игр мы обнаружили значительный рост социальных связей. 16 % молодых людей сообщили, что довольны своей социальной жизнью, а еще 20 % заявили, что в трудную минуту им есть к кому обратиться. И даже уровень общей удовлетворенности жизнью вырос на 12 %, а при прочих равных условиях, как известно, на этот показатель повлиять чрезвычайно трудно.

ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЙ ЭФФЕКТ ОТ РОЛЕВЫХ ИГР ЖИВОГО ДЕЙСТВИЯ

Мы пришли к выводу, что ролевые игры были действительно эффективны потому, что участники могли развиваться в социальном плане, пробуя себя в разных ролях и сущностях, работая над своими навыками общения и эмпатией; при этом они просто весело тренировались в игровой форме (обычно убегая от полчищ орков с топорами). Но то, как они проводили