Нина Неупокоева - Твой справочник. Школа молодой хозяйки Страница 28

1—12 завтрак 44.к-7 гречневая каша, запеченная с сыром.

1—12 обед 44.к-5 гречневая каша со шпиком.

1—12 обед 44.к-7 гречневая каша с куриной печенью.

1—12 обед – гречневая каша со свининой.

+1—12 обед – гречневый плов с курицей и луком. /ф-курица/.

10—2 ужин – гречатто. /пр./

Гречка-4

1—12 обед 21.к-18 гречневые пельмени с куриной печенью.

1—12 ужин 44.к-8 начинка с гречки и говяжьего сердца для пирожков

Гречка-1 – Суп гречневый /мой рецепт/.

10—2 обед.

1.гречка 2стл. лж.

2. морковь 1/2шт, лук 1шт., картофель 100гр, томатный сок 0,5стк, укроп, петрушка, с/перец, грибы 50гр.

4. 1стл. лж р/масла.

6. говяжья грудинка 200гр.

7. соль, перец, л/лист.

Сварить бульон с говядины. Картофель порезать заправить суп, гречку помыть и в суп. Грибы отварить, поджарить с луком на р/масле, добавить с/перец, укроп, петрушку, томатный сок, заправку поварить и опустить в суп, посолить, поперчить, положить л/лист.

Гречка-1 51.к-70- Крупина грибная.

10—2 обед.

1. 1стл. лж гречки.

2. 1 лук, 50гр грибов, 50гр моркови, петрушка, укроп.

4. 1стл. лж сметаны.

6. 10гр сала, или бекона.

7. соль, перец, 1,5стк воды.

Грибы отварить, порезать соломкой. Лук и морковь порезать, обжарить с зеленью, грибами на сале. Картофель порезать, залить водой, поварить, добавить поджарку, варить на слабом огне до полуготовности. Суп перелить в горшочек, посолить, поперчить, положить сметану и поставить в духовку, доварить минут 10.

Гречка-1 – Рассольник с гречневой крупой в горшочке.

7—10 обед.

1.50гр гречневой крупы.

2. картофель 1шт, 1 соленый огурец, морковь, лук репчатый, укроп, петрушка

4. 50гр с/масла, сметана 1стл. лж

6. 100гр свинины.

7. соль, перец, л/лист.

Кусочки свинины пожарить 5 минут на сковороде. Гречку промыть. Картофель, морковь, соленые огурцы порезать соломкой. Лук с зеленью поджарить. Соленые огурцы поджарить отдельно. В горшочек положить свинину, соленые огурцы, картофель, турнепс, гречку, поджарку, залить все кипятком, сверху сметану 1стл. лж, посолить, поперчить и на 40 минут в духовку.

Гречка-2 – Гречка размазня.

1—12 завтрак.

1. 5стл. лж и 1ч. Лож. гречки, можно 6стл. лж гречки.

4. 20гр с/масла, р/масло.

7. соль по вкусу, воды 3 стакана или темно синюю тарелку.

Крупу вымыть, высушить, прокалить в М/в печи, высыпать в кастрюлю и залить кипятком в количестве 3 стаканов. Варить 5 минут, с момента закипания воды, на сильном огне, потом убавить огонь и варить крупу, пока воды не станет видно. В тарелку добавить с/масло и растительное по вкусу. Можно заварить крупу с вечера в термос.

Гречка-2 – Гречневая каша рассыпчатая, в термосе.

1—12 обед.

1. 2стл. лж гречки.

2. 1 лук.

4. 1/2стл. лж р/масла или сливочного.

7. 5стл. лж кипятка, 2 щепотки соли.

Заранее промытую и просушенную крупу прокалить в М/К печи. Лук порезать мелко. В термос крупу, лук, щепотку соли, р/масла или сливочного и залить кипятком в количестве 5стл. лж. Такую гречку можно подавать в качестве гарнира с поджаркой из грибов и говядины на обед.

Гречка-2 – Гречневая каша с сыром.

1—12 завтрак.

1. каша гречневая размазня.

4. 1стл. лж сливочного масла, 50гр сыра.

7 соль.

Гречневую кашу размазню уложить слоями в форму с тертым сыром, сверху полить сливочным маслом и поставить в М/в печь на 3 минуты.

Гречка-2 – Гречка со шпиком.

1—12 обед.

1. гречневая крупа 4стл. лж.

2. лук 1 большой.

4.р/масло.

6. шпик 50гр.

7. 10стл. лж кипятка с воды или бульона, соль

Лук мелко порезать, обжарить со шпиком. Крупу вымыть, высушить, прокалить в М/в печи, залить вместе с поджаркой в термосе до утра, посолив по вкусу, полив р/маслом.

Гречка-2 – Гречневая каша с куриной печенью.

1—12 обед.

1. 4стл. лж гречки.

2. 1 лук.

4. 20гр с/масла, 1 яйцо.

6. 200гр жареной куриной печени, 50гр сала.

7. 10стл. лж кипятка, соль по вкусу.

Пропустить через мясорубку жареную куриную печень, добавить мелко порубленный и обжаренный лук, отварное и порубленное яйцо, гречневую кашу с термоса со сливочным маслом. Сало порубить на мелкие кусочки, обжарить с обеих сторон. В форму положить сало, гречку с печенью, снова сало и запечь в духовке.

Гречка-2 – Гречневая каша со свининой в горшочке.

1—12 обед.

1. 1стк гречневой крупы.

2. лук 1шт, чеснок 1 зубчик, ½ моркови.

4. р/масло.

6. 150гр свинины

7. л/лист, приправа для мяса, 2стк кипятка.

Гречку перебрать, промыть, морковь на крупную терку. Лук и чеснок мелко порубить, обжарить вместе с морковью, Мясо порезать одинаковыми кусочками, обжарить после овощей. Сверху в горшочек положить гречку, лавровый лист, овощи, мясо, соль, перец, заливаем кипятком и ставим в духовку на 40 минут.

Гречка-2 – Плов с гречки с курицей.

1—12 обед

1. 1стк гречки.

2. 1 большая луковица, ½ моркови, чеснок 1/з.

3. зерна граната или барбариса.

4. р/масло, с/масло.

6. куриное мясо 1 грудка.

7. соль, перец, приправа для куры.

Курицу отварить в первом бульоне 5 минут, вынуть. Лук пережарить с морковью на р/масле. Гречку вымыть, высушить, прокалить М/В печи. Курицу залить 2стк кипятка, добавить лук жареный, вскипятить, посолить, поперчить, добавить зерна граната или барбариса, специи для куры, гречку, довести до кипения и поставить на малый огонь до готовности гречки. /жидкости нет, видно одну крупу. /

Гречка-2 -Гречатто. /пр./

10—2 ужин.

1. 4стл лож гречки.

2. 1 лук, грибы 50гр.

4. 20гр сливочного масла, 40гр сыра, 10гр р/масла.

6. куриный бульон 5стл. лж, грибной бульон. 5стл. лж

7. белое вино 100гр, соль, перец.

Лук порезать очень мелко пережарить с р/маслом совместно со сливочным, добавить отварные грибы и гречку, жарим 2 минуты, добавить вино, грибной бульон и куриный бульон, посолить, поперчить, поставить на малый огонь, и как только бульон выкипит, добавить сливочное масло и тертый сыр

Гречка-4 21.к-18 -Гречневые пельмени с печенью.

1—12 обед.

1. 4стл лож гречки.

2. 80гр лука.

4. Т-1 яйцо, молоко 1стк.

6. печень куриная 160гр.

7. Т- 3/4стк воды. 1ч. лож соли.

Печень вымыть в молоке, пусть постоит. Обжарить печень с луком, охладить, пропустить через мясорубку с кашей с термоса. Замесить пельменное тесто, вылепить пельмени.

Гречка-4 44.к-8- Начинка с гречки для пирожков с говяжьим сердцем.

1—12 ужин.

1. 4стл. лж гречки, дрожжевое тесто с 3-х стаканов муки.

2. 1 большая луковица.

4. 1стл. лж с/масла или жира, р/масло для жарки. Т-1 яйцо

6. 100гр говяжьего сердца.

7. 10стл. лж кипятка для термоса, соль, перец. Т- 1,5стк воды, 1ч. лож соли.

Говяжье сердце промыть, залить водой, довести до кипения и сварить на слабом огне 1 час до мягкости. Ливер охладить, пропустить через мясорубку, смешать с поджаренным луком и гречневой кашей с термоса, добавить сливочное масло или жир. Сформировать пирожки с дрожжевого теста, испечь.

Макароны, лапша

Общий список рецептов меню

Спагетти-2

1—12 завтрак – макароны с сыром от Ю. Высоцкой.

1—12 ужин – спагетти с треской.

1—12 завтрак НТВ спагетти с сыром, беконом, яйцом.

1—12 обед НТВ паста-гарнир для рыбных пальчиков.

10—2 ужин – соус с грибами.

10—2 обед – лапша с капустой, грибами, с/огурцом, свининой.

10—2 ужин – грибные ракушки с куриными грудками.

7—10 обед /Зимин/. спагетти с грибами, баклажанами

Спагетти-7

Спагетти-7-Соус с грибами

ужин

1.200гр. Спагетти

2.150гр. Лука. 300гр. Грибов, зелень.

4. 200млг. Сливок 10%, растительное масло.

7. соль, перец.

Данный соус подходит не только к спагетти, но и к котлетам, мясу, картофельному пюре, рису, если грибы замороженные, их надо разморозить и дать жидкости стечь.

Лук мелко покрошить, грибы нарезать небольшими кубиками, зелень мелко покрошить, на растительном масле обжарить лук, добавить грибы, посолить, поперчить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость, добавить сливки, довести до кипения, убрать с огня, Спагетти отварить, на спагетти- соус. Посыпать зеленью.

Ракушки-2- Грибные ракушки.

Ужин.

1. 200грм. Ракушек.

2. лук-1шт. 150 гр. Грибов.

4. растительное масло 100гр. 150гр. Сливок, 50грм. Сыра.

6. куриные грудки 300грм. /охлаждена для супа/

7. соль, перец, 150млгр. Белого вина / можно виноградного сока. /

Ракушки отварить. Грибы обжарить на сковороде, посолить, поперчить.

К грибам отварные грудки куриные и вино добавить, когда вино выпарится, добавить сливки, ракушки, петрушку, сыр на терке измельченный, лук жареный.

Лапша-2 – Лапша с капустой, грибами, с/огурцом, свининой