Питание как основа здоровья. Самый простой и естественный способ за 6 недель восстановить силы организма и сбросить лишний вес - Фурман Джоэл Страница 53

Если вы думаете, что более низкий уровень глюкозы в крови и есть причина проблемы, то это не так – это было бы слишком просто. Я часто вижу, что у людей с наиболее тревожными симптомами уровень сахара в крови даже нельзя назвать низким.

В университете будущим врачам рассказывают, что если функция печени нарушена, к примеру при циррозе, то едва ли пациент сможет эффективно избавиться от таких токсинов, а значит, повышается вероятность развития психических расстройств, помутнения сознания и даже рассудка. Вывод один – их рацион должен быть низкобелковым, чтобы генерировать меньше азотистых токсинов. Именно по этой причине в любой программе питания, разработанной для пациентов с запущенными заболеваниями печени, количество белка всегда минимальное.

Белок токсичен для большинства людей. Не только для пациентов с циррозом печени, но и для тех, у кого печень поражена в чуть меньшей степени, поскольку помимо того, что детоксикация организма происходит под давлением азотистых отходов, ситуация усугубляется солью, кофеином, трансжирами и другими вредными химическими веществами, которые мы потребляем. Поэтому, когда желудок пуст, нас мучает дискомфорт, а не чувство голода. В организме большинства людей слишком много токсинов, которые не дают чувствовать голод. Первыми появляются симптомы детоксикации. Большинство людей решают перекусить, так как пришло время обеда, или после того, как синдром отмены вследствие детоксикации вызывает в организме чувство дискомфорта. За всю свою жизнь большинство жителей Европы и США никогда не испытывали истинный голод.

Ко мне часто приходят пациенты с диагностированной гипогликемией – это значит, что если их приемы пищи будут не по расписанию, их самочувствие будет ухудшаться. Обычно таким пациентам советуют придерживаться высокобелковых диет и есть небольшими порциями, но часто. Могу с уверенностью заявить, что такая диета – скорее причина этого заболевания, а никак не лекарство от него. С таким же успехом можно каждый час выпить чашку кофе. Безусловно, придерживаясь таких рекомендаций, они на некоторое время почувствуют облегчение, но для достижения перманентного эффекта и полного выздоровления придется изменить мышление. Чтобы прошел дискомфорт, а также чтобы избавиться от вредных привычек и перейти с токсичной диеты на здоровую, придется примерно неделю жить в состоянии болезненности.

Когда я впервые начал лечить пациентов с симптомами гипо-гликемии, я советовал им перекусывать между приемами пищи и рекомендовал с каждым приемом пищи употреблять немного сырых орехов и бобов, запрещая при этом любые рафинированные углеводы, например хлеб, макаронные изделия, сладости и фруктовый сок. Когда вместо натуральных нерафинированных продуктов люди злоупотребляют насыщенным сахаром и очищенными злаками, у них наблюдаются резкие перепады инсулина. Организм в таких случаях очень остро реагирует на еду с «пустыми калориями», которая прочно вошла в обиход современных семей. Проба на толерантность к глюкозе, которая завоевала репутацию ненадежного теста, известна своей ненадежностью, ведь согласно этой пробе пациент должен употребить около 100 г глюкозы, а это равноценно потреблению огромного количества вредной пищи с пустыми калориями. Даже люди, не страдающие разного рода заболеваниями, могут после такого эксперимента испортить себе здоровье.

После начала лечения симптомы купируются примерно в течение 2–3 недель, после чего пациенты могут отклоняться от графика приема пищи без ущерба для собственного самочувствия. После этого такие пациенты могут следовать той же диете, что я рекомендую всем остальным, и при этом безо всяких последствий для здоровья.

При наличии у вас данного заболевания вам следует отказаться от алкоголя, кофе, чая, искусственных ароматизаторов и пищевых добавок. Свежие фрукты можно употреблять в неограниченном количестве.

Люди, страдающие головными болями, торжествуйте!

Сложно различить головные боли, если они возникают лишь периодически. Зачастую головная боль – следствие плохого питания. Этого состояния, как и многие другие, которые заставляют врачей подолгу пропадать в своих кабинетах, можно избежать.

Связь между едой, которую мы употребляем, и мигренями изучается уже давно. Разные исследователи приходят к разным выводам. Специалисты по головной боли, такие как Сеймур Даймонд, директор Клиники мигрени Даймонда в Чикаго, заявляют, что 30 % пациентов точно знают, какой конкретно продукт вызывает у них головную боль.

Мой опыт подсказывает, что 90–95 % людей могут избавиться от мигреней в течение первых трех месяцев, но только при одном условии – надо правильно питаться. Сначала пациенты должны избегать распространенных возбудителей головной боли. После выздоровления я рекомендую придерживаться строгой вегетарианской диеты, содержащей продукты растительного происхождения с преобладанием в рационе фруктов и овощей, богатых природными крахмалами, например тыква и коричневый рис. Необходимо избегать полуфабрикатов и переработанных пищевых продуктов, которые славятся содержанием скрытых добавок, не указанных на этикетках. Нужно также отказаться от соли.

Я уверен, что для того, чтобы пациент мог добиться хороших результатов, необходимо не только исключить возбудителей заболевания, но и обеспечить общее оздоровление организма – главное, вывести из организма токсины. Если избегать потребления продуктов животного происхождения или по крайней мере снизить их количество, разрушающее воздействие токсинов на печень будет ограничено, и печень таким образом сможет эффективно выполнять функцию детоксикации.

Порой, когда пациент только начинает следовать моему плану питания, головная боль может усиливаться ввиду отказа от раздражителей. Поэтому иногда состояние пациента сначала ухудшается, а потом только улучшается. Я рекомендую в таком случае воздержаться на начальном этапе от приема лекарств, если это возможно. Лучше приложить ко лбу холодный мокрый платок, прилечь в темной комнате и отдохнуть. У большинства головная боль пройдет, если придерживаться рациона с очень низким содержанием соли и животных белков. Если изменения в рационе не помогли, то не все потеряно, поскольку небольшое голодание, как правило, помогает всем остальным людям, страдающим от головной боли.

Все люди, которые обращаются ко мне за помощью, начинают с того, что следуют моим рекомендациям (они представлены далее). Через неделю я рекомендую им полностью отказаться от лекарств и вместо этого контролировать головную боль с помощью льда, горячего душа и повязок. Невозможно выздороветь, если в первую очередь не избавить организм от токсинов и зависимости от обезболивающих. Безусловно, приняв препарат, вы на время забудете о боли, но проблема не только останется, но еще и укрепится. Препараты от мигрени стимулируют головную боль – стоит им «вывестись» из организма, как боль возвращается. Небольшое количество аспирина каждый день может стать причиной развития синдрома хронической головной боли.

15 основных возбудителей мигрени

♦ Сладости

♦ Ферментированные пищевые продукты

♦ Пицца

♦ Глутамат натрия

♦ Дрожжи

♦ Молочные продукты и сыр

♦ Шоколад

♦ Копчености

♦ Орехи

♦ Гидролизованный белок

♦ Соленья и маринады

♦ Уксус

♦ Алкоголь

♦ Пищевые добавки

♦ Хлебобулочные изделия

Первая фаза строгой диеты против мигрени длится 2 недели. Стоит головной боли пройти, и я стараюсь разнообразить и обогатить рацион – сначала добавляются фрукты, а на второй фазе вводятся бобовые. Обычно я рекомендую пациентам не употреблять в течение первых нескольких недель орехи, так как у некоторых людей они провоцируют головную боль. Старайтесь также избегать употребления молочных продуктов и дрожжей.

Первая фаза диеты против головной боли способна излечить более 90 % пациентов

Завтрак

Дыня, яблоко, груша

Овсянка или вода, никаких сладостей

Цельнозерновой бездрожжевой хлеб

Ланч

Большая порция зеленого салата с чайной ложкой оливкового масла

Один крахмалсодержащий овощ или злаки – кукуруза, сладкий картофель, коричневый рис

Виноград, груша или яблоко

Ужин

Большая порция зеленого салата с помидорами, чайной ложкой оливкового масла

1 зеленолистный овощ, приготовленный на пару, – пророщенные бобы, спаржа, артишоки, брокколи, кабачок

Один крахмалсодержащий овощ или злаки – мускатная или желудевая тыква, картофель, просо, макаронные изделия из цельного зерна

Можно добавить несоленый томатный соус