Сьюзи Коэн - Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови Страница 34

Различие между лютеином, зеаксантином и бета-каротином в том, что бета-каротин может в действительности подвергнуться химической реакции в организме и превратиться в производное витамина А под названием ретинол. Многие научные эксперты со смешанным чувством относятся к бета-каротину, особенно после публикации большого клинического исследования в мартовском номере Archives of Ophtalmology за 2007 год. В этой научной работе участвовали 21 000 человек (фактически врачей) и пришли к заключению, что бета-каротин не оказывает положительного воздействия на зрение после 12 лет. Докторам в случайном порядке было предписано принимать или 50 мг бета-каротина через день, или таблетку плацебо.

Я беру номер журнала с этой статьей, которая в то время породила газетные заголовки, утверждающие, что бета-каротин не улучшает зрение. Как они могут говорить такое, когда все, что они предоставляли, была синтетическая форма бета-каротина? И мы даже не уверены, что участники принимали ее. Они заполнили анкеты, утверждая, что делали это.

Безотносительно к этому, давайте примем на веру, что они принимали свои синтетические добавки каждый день в течение 12 лет. Вас шокирует то, что вы слышите, что синтетический бета-каротин может, согласно некоторым исследованиям, увеличить смертность? Правдивая история – синтетический бета-каротин не только не защищает ваше зрение, но некоторые исследования показывают, что он может ускорить вашу смерть, особенно если вы курите. На самом деле чистый природный бета-каротин, как неоднократно было показано во многих исследованиях в течение многих лет, защищает ваше зрение. И, будучи мощным антиоксидантом, я думаю, он снижает риск заболевания раком.

Это различие очень важно для покупателей, которые выискивают самые лучшие добавки, которые можно найти, так что позвольте мне повторить это. Природный бета-каротин, похоже, может помочь вам и улучшить зрение, как и большинство проникающих в глаза антиоксидантов. Синтетические формы бета-каротина могут не работать, а некоторым людям могут нанести вред.

Попав в организм, бета-каротин превращается в витамин А. Люди, страдающие куриной слепотой, почти всегда испытывают нехватку витамина А. Люди, которым не хватает витамина А, также ощущают нечеткость очертаний предметов или ослепление даже при нормальном освещении.

Специальное замечание . Многие лекарственные средства являются лекарствами-похитителями бета-каротина и крадут это питательное вещество из вашего организма. Среди препаратов-похитителей бета-каротина – препараты от изжоги, блокирующие кислоты, антацидные средства, холестираминовая камедь, минеральное масло.

Как ввести бета-каротин в ваш пищевой рацион . Ешьте больше продуктов оранжевого цвета, таких как сладкий картофель, морковь, кашица из серого калифорнийского ореха, красные перцы, томаты, тыква, шпинат, листовая капуста, мускусная дыня, абрикосы, персики и брокколи. Легкое обжаривание овощей в масле или варка их на пару, кажется, действительно облегчает усвоение бета-каротина. Чтобы получить витамин А в готовом виде, вы можете включать в меню такие продукты, как мясо, печень, почки, сливочное масло и яйца.

Как употреблять. Я рекомендую примерно от 5 до 15 мг в день. Это составляет от 8000 до 25 000 МЕ (международных единиц) в день. Беременные женщины должны принимать не более чем 10 000 МЕ в день. На этикетках синтетических источников сказано только «бета-каротин». Я рекомендую вам принимать только натуральные формы (не синтетические).

Астаксантин

Антиоксидант астаксантин – еще один каротиноид, обнаруживаемый в высокой концентрации в красной водоросли, название которой Haematococcus pluvialis . Астаксантин может производиться в синтетической искусственной форме, и этот продукт часто используется в больших количествах для окраски животной пищи. Но природная форма астаксантина обнаруживается в океанах по всему миру и также в самых лучших пищевых добавках.

Морские обитатели любят кормиться водорослями, богатыми натуральным астаксантином. Все, что поедает красные водоросли, становится красным. Представьте омара, семгу и креветку. Астаксантин содержится в пище фламинго, и именно этот натуральный пигмент окрашивает в розовый цвет розовых фламинго.

Клинические исследования натуральных астаксантиновых добавок показывают, что он улучшает кровоток в глазных мышцах, помогая улучшить аккомодацию и снизить зрительное напряжение. Он обладает противовоспалительным действием и может помочь нейтрализовать свободные радикалы. Исследования убедительно свидетельствуют в пользу его роли в предотвращении дегенерации желтого тела. Он – одна из наиболее предпочитаемых пищевых добавок, поскольку является мощным усилителем иммунитета, снижает давление крови и защищает сердце.

Как ввести астаксантин в ваш пищевой рацион. Источники питания не имеют значения, за исключением случая, когда вы пасетесь в зарослях водорослей.

Как употреблять. Просто запомните, на этикетке должно быть написано «природный астаксантин». Принимайте 4–6 мг один или два раза в день. Как всегда, посоветуйтесь с вашим врачом, когда дойдет дело до этой или других пищевых добавок, чтобы убедиться, что они не являются помехой каким-либо лекарствам, которые вы в настоящее время принимаете.

Черника

Чернику часто называют европейской черникой, голубикой, гейлюссакией. Американская черника – ее родственница. Черника в центре, там, где находится мякоть, действительно синяя, в то время как ягоды голубики внутри кремового цвета. Черника дает темный пигмент, окрашивающий ее плоды в синевато-пурпурный цвет.

Ягоды черники содержат много витамина С и некоторые чрезвычайно полезные химические соединения, называемые антоцианозидами, являющиеся мощными антиоксидантами. Эти антоцианозиды придают чернике ее фармакологическую активность. В других странах, особенно в европейских, черника считается золотым стандартом при лечении многих нарушений зрения, таких как катаракта, дегенерация желтого тела и глаукома.

Европейский энтузиазм в отношении черники начался с того, что некоторые пилоты ели черничный джем и обнаружили, что стали лучше видеть ночью. Эти вкуснейшие ягоды к тому же могут снижать давление крови.

Ягоды черники позволяют снизить воздействие веществ, вызывающих воспаление, устранить мушки, укрепить стенки капилляров и защитить сетчатку.

В некоторых опытах над лабораторными животными было показано, что черника подавляет действие свободных радикалов. В одной российской научной работе, опубликованной в журнале «Биохимия» в 2004 году, исследователи отметили множество полезных для здоровья свойств ягод, богатых антоцианином, обнаруженным в чернике и в пяти других видах ягод, изученных в ходе работы, – в дикой чернике, клюкве, бузине, семенах малины, в клубнике. Ученые в Финляндии отметили, что вещества, извлекаемые из ягод, имеют важное значение для пищевой промышленности благодаря их естественным антимикробным, смертоносным для возбудителей болезней свойствам.

Как увеличить долю черники в вашем пищевом рационе. Вы можете обнаружить чернику в составе сока или чаев, продающихся во многих магазинах здорового питания.

Как употреблять. Черника доступна в форме экстракта. Я рекомендую вам принимать около 80 мг один или два раза в день. Часто это питательное вещество комбинируют с другими антиоксидантами, такими как экстракт виноградных косточек или лютеин. Еще лучше!

На этикетках средств с наиболее действенным составом указывается: «25% антоцианозидов». Это означает, что изготовители экстрагировали один из полезных активных ингредиентов.

Здравый смысл может говорить вам, что, если вы извлекаете только один из полезных ингредиентов, вы потеряете все остальные полезные компоненты содержимого, и действительно это правда. Однако, когда вы поступаете так и «стандартизуете» лекарственное растение, используя его наиболее важный компонент, выделенный в чистом виде, он действует почти как лекарство, потому что вы получаете очень мощный вариант активного ингредиента.

Существует множество разногласий по поводу того, стандартизовать ли лекарственное растение. Иногда я думаю, что это полезно, иногда – что этим компрометируются некоторые полезные результаты. Что касается черники, я думаю, это замечательно.

Гинкго

Лекарственное растение Ginkgo Biloba подает надежды в области защиты зрительного нерва у некоторых людей. В статье от февраля 2003 года, опубликованной в журнале Ophtalmology , содержался вывод о том, что у участников исследования, принимавших Ginkgo Biloba, расширялось поле зрения.

У больных диабетом есть проблемы с кровообращением вследствие тех самых крошечных тромбов, которые закупоривают кровеносные сосуды. В области глаза эти сгустки крови образуются внутри и вокруг сетчатки. Гинкго разжижает кровь и позволяет течь большему объему крови. В одном исследовании на Тайване гинкго давали больным диабетом 2 типа с ретинопатией. Через несколько месяцев свертываемость крови понизилась и приток крови к сетчатке увеличился. При увеличенном кровотоке к оптическому нерву и сетчатке поступает больше кислорода, и это способствует улучшению зрения.