Сьюзи Коэн - Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови Страница 61

Побеги ячменя

Листья ячменя применялись еще в Древнем Египте. Они ярко-зеленого цвета и выглядят прямо как трава. Молодые побеги содержат самое высокое количество питательных веществ и много витаминов С, Е и В12, минералов и полезных химических веществ растительного происхождения.

Побеги ячменя известны благодаря СОД – мощному нейтрализатору свободных радикалов, который может защитить от рака, воспалительных заболеваний и даже панкреатита. Я бы не делала таких заявлений, если бы не видела исследований, которые подтверждают это.

В 1998 году ученые из Бухареста, Румыния, опубликовали в Roumanian Archives of Microbiology & Immunology статью, уточняющую некоторые важные открытия: к 1998 году, заметили исследователи, прочие исследования уже установили, что активные формы кислорода играют важную роль в уменьшении некоторых химических веществ, вызывающих воспаление (цитокинов, таких как фактор некроза опухоли-альфа). Как вы знаете, воспалительные процессы вовлечены во многие заболевания – от артрита до заболеваний сердца, а также заболеваний пищеварительного тракта. Исследователи сообщили, что на основании этих сведений и работ, показывающих, что «многие экстракты растений содержат вещества с антиоксидантными свойствами», они проверяли противовоспалительное действие экстракта побегов ячменя, продающихся под одной маркой.

Они пришли к выводу, что этот препарат проявляет противовоспалительные свойства. Они также изготовили и протестировали очищенный экстракт побегов ячменя и заключили, что антиоксидантные и противовоспалительные свойства его позволяют квалифицировать это средство как эффективное лекарство в лечении ревматоидного артрита.

Другие исследования побегов ячменя раскрыли некоторые мощные химические вещества, которые могут помочь снизить холестерин, уменьшить воспалительные процессы и защитить от язв кишечника.

Тайваньские исследователи, к примеру, опубликовали работу с участием 40 пациентов, курящих и некурящих, с высоким уровнем ЛПНП (липопротеин низкой плотности, «плохой» холестерин). Всем 40 участникам ежедневно однократно давали по 15 г экстракта молодых побегов ячменя или другой травы (коикса обыкновенного) в течение 4 недель. Исследователи обнаружили положительное воздействие и экстракта ячменя, и другой травы, но экстракт листьев ячменя «обладал большим антиоксидантным эффектом для предотвращения ЛПНП». Также они обнаружили, что этот эффект был даже сильнее у тех, кто не курит. Их заключение: добавки побегов ячменя могут снизить жиры в крови и замедлить окисление ЛПНП и у курящих, и у некурящих. Прекрасная работа, и так жаль, что это не является распространенным знанием в западной медицине.

У ячменя глютен находится в стебле и головке растения. На самом деле я считаю, что именно поэтому и используются листья – в них нет клейковины. Но если вы очень чувствительны к глютену, содержащие ячмень зеленые напитки могут вам не подойти. Читайте этикетку или отслеживайте симптомы.

Действуем

И как это все превратить в тот шаг, который вы можете сделать? Все просто. Вы можете принимать отдельно спирулину, отдельно хлореллу или отдельно побеги ячменя. Часто в зеленых напитках комбинируются эти препараты и объединяются в один состав. Это тоже хорошо. На рынке доступны десятки брендов зеленых напитков. Они сильно различаются по вкусу и по составу питательных веществ.

Ниже представлен обзор только некоторых мощных полезных ингредиентов, включенных в состав зеленых напитков в дополнение к спирулине, хлорелле и побегам ячменя. Будет полезным просмотреть эту часть, прежде чем определиться с выбором своего продукта.

Экстракты растений. Это экстракт растений и фруктов, которые, как считается, содержат мощные противораковые вещества. Иногда на этикетке будет точно указано, экстракты каких растений включены в состав. Например, вы можете увидеть на этикетке такое: черника, гранат, брокколи, вишня, виноградные косточки, зеленый чай, клюква или томат. Преимущества их описывать – понадобится целая книга. Существует огромное количество исследований по каждой из этих субстанций.

Например, в 2004 году ученые медицинского центра Университета Крейтона в Омахе, Небраска, опубликовали статью в журнале Biochemistry о пользе шести ягодных экстрактов: дикой голубики, черники, клюквы, бузины, семян малины и клубники. Они рассматривали экстракты с точки зрения антиоксидантной эффективности и как компоненты для предотвращения роста опухолей. Ученые написали: «Съедобные антоцианы ягод обладают широким спектром терапевтических и противораковых свойств. Ягоды богаты антоцианами, веществами, которые обеспечивают пигментацию фруктов и служат природными антиоксидантами». Также они отметили, что множество исследований, опубликованных раньше, показали, что «ягодные антоцианы полезны для уменьшения оксидативного стресса, связанного со старением, так же как и для улучшения нейронных и когнитивных функций мозга».

Другие исследования показали, что экстракт брокколи и зеленого чая демонстрирует противораковое действие, экстракт голубики может зашитить глаза, гранат защищает сердце, а томат – простату.

И это все широко публикуется в медицинской литературе. Но от моего внимания все еще ускользает причина, по которой такого рода информация больше не является главенствующей в Америке.

Пищеварительные энзимы (ферменты). Перечень включает амилазу, липазу и протеазу. Они помогают вам переваривать пищу и расщеплять ее до более мелких составляющих, облегчая бремя поджелудочной, печени и селезенки. Эти ферменты, так же как и энзимы, расщепляющие белки, помогают вашему организму и другими способами, уменьшая содержание химических веществ, вызывающих аллергию, воспаление и боль, таких как брадикинины и простагландины.

Два расщепляющих белки энзима растительного происхождения в высококачественных зеленых напитках – это бромелайн (из ананаса) и папаин (из папайи), и оба, как было обнаружено, уменьшают боль, воспаление и способствуют пищеварению.

Ученые Европы и Азии намного впереди нас, американцев, когда дело касается изучения и применения информации о натуральных средствах. Ученые университетского госпиталя Цюриха, Швейцария, например, в 2001 году опубликовали в BioDrugs статью, названную «Терапия расщепляющими белки энзимами при ревматоидных расстройствах». Энзимами, которые они исследовали, были в том числе бромелайн и папаин. Они пришли к выводу, на основе и экспериментов, и клинических данных, что терапия энзимами может помочь лицам с ревматоидными заболеваниями.

Ранее, в 1999 году, исследователи из Германии опубликовали статью на немецком языке (в журнале Wiener Medizinische Wochenschrift ), с заголовком «Уменьшение боли в результате оральной терапии энзимами при ревматоидных заболеваниях». В статье авторы пишут: «Энзимы, расщепляющие белки, обладают анальгетическим эффектом, помимо хорошо известных противовоспалительных и противоотечных свойств».

Ученые пришли к выводу, что пациенты с болезненными артритами (в том числе остеоартритом и ревматоидным артритом), почувствовали ослабление боли при приеме энзимов (в том числе бромелайна и папаина) в той же степени, как и при приеме других болеутоляющих, таких как нестероидные противовоспалительные препараты.

Биофлавоноиды. Рутин, кверцитин и гесперидин – необыкновенно сильные антиоксиданты, уже применяющиеся во многих странах как лекарственные средства для защиты кровеносных сосудов, уменьшения варикоза вен, а также аллергии. Эти биофлавоноиды также могут снижать «плохой» холестерин, защищать вашу поджелудочную от рака и повреждений, вызванных свободными радикалами.

Зеленые напитки – супергерои

В каком бы составе они ни появились, содержат ли они только один зеленый препарат или обогащены другими экстрактами и энзимами, зеленые суперпродукты поистине мои супергерои, и я могла бы подпасть под искушение и писать страницу за страницей признания в любви к ним. Но я уже пишу эту книгу для вас, поэтому я намерена просто поделиться необходимыми сведениями о зеленых напитках. Обратите внимание – на этом о зеленых напитках закончим.

Зеленые суперпродукты изготавливаются из богатых питательными веществами субстанций, прямо с кухни Матушки-Природы на этой зеленой Земле. К сожалению, их не производят в нашей западной культуре, поскольку, с одной стороны, вы в Макдоналдсе их не найдете и вкус у них не такой, как у пончиков. На вкус они – барабанная дробь – как трава! Ладно, трава с некоторыми привкусами, различающимися в зависимости от бренда, продукта и того, разводите ли вы их соком или водой.

Но, обладая высокими запасами витаминов и минералов, эти суперпродукты могут скорректировать дисбаланс вашей диеты. И как я раньше сказала, если вы можете поменять только что-то ОДНО после прочтения моей книги, я надеюсь, что вы добавите зеленые суперпродукты в ваш ежедневный рацион, после того как проверите с врачом, не возникнет ли каких-либо отрицательных взаимодействий с лекарствами, которые вы теперь принимаете. И когда ваш организм начнет функционировать более эффективно, вы можете заметить больше побочных эффектов ваших лекарств (что означает, что следует уменьшить их дозу или отменить препарат). Любой, кто принимает разжижители крови (кумадин, плавикс, аспирин), должны проконсультироваться с врачом насчет употребления зеленых напитков, поскольку эти препараты взаимодействуют.