Юрий Захаров - Как вылечить рак. Руководство для пациентов Страница 15

При избытке жира в организме развивается состояние «метаболической иммунодепрессии». Оно характеризуется снижением реакций клеточного иммунитета в результате вызываемого липидами расстройства обмена веществ (повышение концентрации в крови жирных кислот, холестерина, липопротеинов низкой плотности, инсулина, гормона роста). Ослабление «боеспособности» клеток-защитников нашего организма при избыточном потреблении жиров, и особенно растительных масел, – доказанный факт (A.D.Smith, 1985). При избыточном потреблении ненасыщенных жирных кислот увеличивается образование простагландинов 2-й группы. Эти тканевые гормоны усиливают действие канцерогенов на молочную железу. Кроме того, ненасыщенные кислоты, в отличие от насыщенных, побуждают клетку активно и бесконтрольно размножаться. Это грозит серьезными неприятностями, так как «нежелание» подчиняться регулирующим сигналам организма, излишняя самостоятельность клетки – основной путь, ведущий ее к раковому перерождению.

При ожирении увеличивается продукция эстрогенов (женских половых гормонов) не только у молодых и старых женщин, но и у мужчин (Canonico, l982). А избыток этих гормонов создает прямую угрозу заболеть раком молочной железы и даже раком поджелудочной железы.

Для профилактики рака молочной железы и рака тела матки женщинам, особенно с началом климакса, следует уменьшить привычное количество жира в питании. Надо ограничить не только потребление сала, но и растительных масел. Если диагноз злокачественного заболевания уже поставлен, то жирной пищи нужно съедать меньше, чем до заболевания. Рекомендуется ограничить потребление растительных и животных жиров также больным с отдаленными метастазами опухоли: установлено, что относительный риск смерти таких больных увеличивается в 1.5 раза на каждые лишние 1000 г жира в месяц (D.P.Rose, 1986).

Испанские ученые перечислили пищевые продукты, способствующие распространению метастазов в организме больных раком. Ими оказались вещества, содержащие пальмитиновую кислоту. Ее много в животных жирах, а также в некоторых растительных маслах, например, пальмовом и кокосовом. Исследование опубликовано в журнале Nature, кратко о нем сообщается на видео, представленном на официальном канале Института биомедицинских исследований (Барселона, Испания) на YouTube.

Энергию для путешествий метастазные клетки опухоли, скорее всего, добывают из жирных кислот.

Метастазные раковые клетки, которые покидают «родную» опухоль, чтобы, попутешествовав по организму, осесть в каком-нибудь новом месте и сформировать новый очаг болезни, преодолевают в своих миграциях огромное расстояние. И это не говоря о том, что такая клетка покидает привычную среду с привычным окружением, сталкиваясь с новыми условиями, которые для неё вовсе не обязательно будут благоприятны. Наконец, найдя место для новой колонии, метастазная клетка должна перестроить свою молекулярно-генетическую кухню с программы, помогающей путешествовать, на программу, обеспечивающую бурное деление. На это всё – и на миграцию, и на преодоление сопутствующего стресса, и на регуляцию генов – нужна энергия, которую, как выяснили исследователи из Научно-технологического института Барселоны, клетка-путешественник добывает из жиров.

Глория Паскуаль (Gloria Pascual) и её коллеги изучали клетки опухолей ротовой полости. Те из них, которые были метастазными, синтезировали много рецепторного белка CD36. Он, с одной стороны, помогает иммунным клеткам распознавать присутствие инфекции, с другой стороны, он также ловит жирные кислоты и во многом благодаря нему мы ощущаем вкус жира. Именно он помогает метастазным клеткам вылавливать жиры из окружающей среды. Если же сделать так, чтобы CD36 не мог связывать жиры, то опухоли не смогут рассылать своих «колонистов» в другие ткани: в эксперименте с мышами рецептор блокировали антителами против него, и ротовые опухоли переставали метастазировать. При этом, хотя сама первичная опухоль продолжала расти, вторичные опухоли, которые успели появиться, заметно (на целых 80%) уменьшались в размерах.

Существуют также медицинские данные, которые говорят о том, что между рецептором CD36 и клиническим прогнозом есть определённая связь: если опухолевые клетки синтезируют много CD36, то избавиться от опухоли будет сложнее обычного (такая закономерность была показана для опухолей лёгких, молочной железы, мочевого пузыря и некоторых других). Кроме того, сами авторы работы пишут в своей статье в Nature, что у мышей, которых держали на жирной диете, в лёгких и лимфатических узлах появлялось больше вторичных опухолей – по сравнению с мышами, которые питались обычной, не слишком жирной едой.

Тут сам собой напрашивается вывод, что онкобольным нужно есть поменьше жирного, однако как раз при таких заболеваниях организму нужно больше энергии, так что здесь лучше дождаться клинических экспериментов, которые точно покажут, насколько больному нужно ограничить себя в жирном, чтобы и энергией себя обеспечить, и метастазирование ограничить.

ВЫВОД: если выбирать по степени пользы для организма масло, то ситуация будет следующая: оливковое, кунжутное, льняное и другие масла.

Витамины

Витамины – важнейшие, совершенно незаменимые вещества пищи. Они необходимы для роста и развития организма. Витамины защищают человека от болезней и вредных факторов внешней среды.

Массовые обследования, проведенные Институтом питания России, свидетельствуют, что население страны мало потребляет витаминов. А где взять требуемое количество витаминов?

Например, выпивая стакан сока цитрусовых, мы получаем лишь 40 – 60 мг витамина С, т.е. его суточную дозу. Однако яблочного или виноградного сока для удовлетворения суточной потребности в этом витамине пришлось бы выпивать 4 – 5 литров (в 100 мл этих соков содержится 1 – 2 мг аскорбиновой кислоты).

Кстати, фрукты и овощи поставляют нам не так уж много витаминов, в основном это аскорбиновая и фолиевая кислоты, а также каротины. Остальные витамины мы получаем из хлеба, мяса, молока, круп, животных и растительных масел. Всё это высококалорийные продукты. Чтобы за их счет восполнить дефицит витаминов, их надо съесть больше, чем это необходимо для сохранения нормального веса тела. Расчёты показывают, что рацион питания современного человека достаточен в основном по калорийности продуктов, но он значительно обеднён витаминами и минеральными солями.

Каким образом исправить положение? Переедать опасно, ибо это грозит ожирением, а ожирение, в свою очередь, предрасполагает к развитию всяческих болезней, в том числе и рака. В условиях растущей дороговизны обеспечить организм витаминами за счёт продуктов питания сложно и по экономическим причинам.

Тем не менее, выход имеется. Но вначале, наверное, следует познакомиться со специфическими проявлениями недостаточности того или иного витамина, а также с имеющимися сведениями о роли витаминов в профилактике и лечении рака, которые накопились к настоящему времени.

Основная ударная сила в направлении противораковой защиты – витамины антиоксидантного действия!

Слово «антиоксидант» («антиокислитель») в книге встречается часто. Антиоксиданты – это соединения, способные уничтожать или обезвреживать свободные радикалы. Свободный радикал (СР) от обычной молекулы отличается тем, что на его внешней электронной оболочке находится не пара (как положено молекуле), а лишь один электрон. Этот неспаренный электрон делает всю молекулу крайне агрессивной – она стремится забрать ещё один электрон от любого подвернувшегося на ее пути соединения. В результате случайный попутчик сам превращается в СР и продолжает начатый грабёж электронов от других стабильных молекул. Последние, в свою очередь, также превращаются в СР и становятся на «путь разбоя». Процесс приобретает лавиноообразный характер.

Исключительную роль в жизнедеятельности организма играют свободные радикалы кислорода. Они образуются при любых видах ионизирующего излучения, при воздействии озона, канцерогенов (в том числе содержащихся в табачном дыме), при попадании в организм различных ядов. СР кислорода ответственны за прогоркание в масле – процесса, в результате которого из содержащихся в маслах ненасыщенных жирных кислот образуются перекиси. Эти перекиси очень токсичны. Их относят к группе радиотоксинов. Самое важное, что подобный процесс – он называется ПОЛ (перекисное окисление липидов) – протекает и в клеточных мембранах. В результате мембраны изменяют свои важные биологические свойства или вообще разрушаются. В таком случае клетка гибнет.

С процессом свободнорадикальной деструкции учёные связывают развитие атеросклероза, диабета, рака.

Полностью избавиться от СР мы не сможем никогда. Сам организм их производит в процессе жизнедеятельности и использует в своих целях. Например, свободные радикалы кислорода – мощное оружие клеток-убийц макрофагов, которые расправляются с микробами. Отмирание отживших или разрушенных клеток тела также идет с участием СР. С помощью реакций ПОЛ, имеющего свободнорадикальную природу, осуществляются синтез необходимых организму гормонов, обезвреживание печенью всосавшихся из кишечника токсических соединений.