Алексей Ковальков - Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета Страница 39

А что вводит врач длинной иглой прямо в сердце при его остановке? Адреналин. Вот насколько сильно влияют гормоны на наш организм.

Лептин – полипептидный гормон, производимый жировыми клетками. Нормальное его содержание в сыворотке крови: для женщин – 1,1-27,6 нг/мл, для мужчин – 0.5-13,8 нг/мл.

Однако вернемся к нашему лептину Было замечено, что его уровень в сыворотке крови неизменно повышается при увеличении массы жировой ткани. Иначе говоря, чем больше жира содержится в жировой клетке, тем больше лептина она вырабатывает. Можно считать, что этот гормон – своего рода сигнальная лампочка, которая, загораясь, передает мозгу информацию от жировой ткани о том, что необходимо переключить обмен веществ с режима накопления жиров на режим траты.

Стоит отметить, что активность лептина регулируется не одним гипоталамусом. Рецепторы лептина существуют во всех органах и тканях, что позволяет ему точно координировать аппетит, уровень метаболизма, расход энергии и еще сотню всяких функций и показаний.

Долгое время ученые полагали, что ожирение может быть связано с нехваткой лептина из-за нарушения его выработки. Но последние данные показали, что уровень этого вещества у тех, кто страдает от избыточного веса, наоборот, очень высок. Мало того, обнаружилось, что чем толще человек, тем больше лептина содержится у него в крови. Скорее всего, у тучных людей со временем развивается нечувствительность к лептину наподобие нечувствительности клеток к инсулину при сахарном диабете.

Как это происходит? Клетки жировой ткани посылают лептин к гипоталамусу, сигнализируя о том, что жировые «склады» заполнены. Гормон достигает рецепторов, но обратный отклик отсутствует (это все равно что стучать в дверь, когда никого нет дома). Несмотря на избыток жировой массы и потоки лептина, мозг продолжает воспринимать ситуацию как голодную и требует от вас вновь и вновь пополнять запасы жира. Он просто не получает от посланника адекватной информации о том, что вам больше не нужны припасы, что вы сыты. При этом у вас так и не возникает чувства полного насыщения. Вы всегда остаетесь голодны, сколько бы ни съели и сколько бы ни весили.

Кстати

У людей с 20 %-ным снижением чувствительности к лептину аппетит повышается на 24 %, вследствие чего они не могут насытиться обычными порциями еды.

Более того, голод у людей с толерантностью к лептину выражен гораздо сильнее, ярче и его труднее контролировать, потому что данный гормон притупляет вкусовые рецепторы и приглушает удовольствие от еды. Итак, если у вас есть устойчивость (толерантность) к лептину, пища будет постоянно казаться невероятно вкусной, но, чтобы ощутить этот вкус, вам надо обеспечить максимальный контакт продуктов с рецепторами языка. Говоря попросту – набить едой полный рот.

Соответственно, если вы получаете наибольшее удовольствие от пищи, только набив рот, и не чувствуете удовлетворения, съедая по маленькому кусочку, – скорее всего, у вас нарушена работа лептина.

Пытаясь похудеть на фоне устойчивости к лептину, вы заранее обрекаете себя на неудачу. Как правило, вначале вес действительно уходит, но затем организм переходит в режим «выживания» и наступает стадия плато: сколько бы вы ни старались, килограммы остаются при вас. Вы едите все меньше и меньше, чувствуете себя все хуже и хуже, ощущаете слабость и подавленность, но все равно не можете сбросить вес. Ваши рецепторы лептина потеряли чувствительность, и даже небольшое сокращение его выработки ваш организм расценивает как абсолютный голод.

По мере ужесточения диеты жировые клетки начинают производить еще меньше лептина. Мозг, получая искаженный сигнал, полагает, что уровень этого гормона критически низок и что насыщение не достигнуто. Гипоталамус понижает уровень метаболизма и замедляет расход энергии. Он также посылает постоянные и интенсивные «сигналы голода», повышая аппетит. Именно по этой причине большинство диет, во-первых, не рассчитаны на длительное применение и, во-вторых, сопровождаются многократными срывами, выливающимися в неконтролируемые приступы обжорства. Череда мелких побед и глубоких провалов, приводящих к депрессии. (Надеюсь, вы уже перестали винить себя в слабости характера и отсутствии силы воли?)

Лептин полностью контролирует метаболизм млекопитающих. Большинство людей полагают, что эту функцию выполняет щитовидная железа, но в действительности именно лептин регулирует скорость обмена веществ. Именно он решает, что делать с жиром: заставить нас почувствовать голод и накопить жир или же сжечь его. Лептин управляет воспалительной реакцией и может координировать работу нервной системы. Если какая-либо часть гормональной системы работает неправильно, едва ли вы сможете полностью решить свои проблемы, пока не возьмете под контроль уровень лептина».

В книге Рона Росдейла и Кэрол Коулман «Диета Росдейла» описаны признаки устойчивости к лептину, многие из которых совпадают с признаками инсулинорезистентности:

✓ избыточный вес;

✓ усталость после еды;

✓ наличие «спасательного круга» на талии;

✓ высокое давление;

✓ восприятие еды как утешения;

✓ постоянное ощущение тревоги и стресса;

✓ постоянное чувство голода или же голод в разное время ночью;

✓ остеопороз;

✓ неспособность сбросить лишний вес и не набирать его;

✓ регулярная потребность в сахаре или таких стимулирующих веществах, как кофеин;

✓ склонность перекусывать после основного приема пищи;

✓ проблемы со сном: сложно заснуть и не просыпаться по ночам.

Ну как, многое знакомо?

Если вам кажется, что вы устойчивы к лептину, это еще не повод для паники. Предлагаемая мной экспресс-диета поможет вам восстановить многие утраченные функции и правильные реакции.

Когда уровень инсулина повышается, то же самое происходит с лептином.

Как вы уже поняли, реакции организма на толерантность к лептину и инсулину во многом схожи. Данный факт натолкнул меня на мысль о возможной взаимосвязи между этими гормонами. И действительно, такая связь существует. Допустим, вы съедаете сытный обед, отчего повышается уровень инсулина, благодаря которому жиры проникают внутрь жировых клеток, в результате повышается и уровень лептина. Он сигнализирует мозгу о том, что вы наелись и пора бы потратить полученную за столом энергию – разогнать метаболизм. Но бета-клетки, производящие инсулин в поджелудочной железе, также имеют рецепторы лептина, и при этом сам лептин должен заблокировать высвобождение инсулина. А поскольку чувствительность к нему снижена, сигнал «Стоп» не проходит и поджелудочная продолжает выделять инсулин, который, как вы уже знаете, стимулирует накопление жиров и препятствует их распаду.

Снижение чувствительности к инсулину и снижение чувствительности к лептину неразрывно связаны между собой. Следовательно, при восстановлении чувствительности к инсулину за счет временного удаления из рациона продуктов, стимулирующих его выделение, обязательно повысится и чувствительность к лептину!

В случае выявленной резистентности к лептину вам может помочь прием таурина. Эта аминокислота также помогает предотвратить развитие инсулинорезистентности и атеросклероза.

Лептин контролирует весь энергетический метаболизм в организме. И еще он в той или иной мере влияет на все остальные гормоны. В каждом органе и эндокринной железе есть рецепторы к лептину. Многие люди не могут понять, из-за чего у них вдруг замедляется обмен или развивается гипотиреоз. А все дело в том, что при избыточном потреблении углеводов, чередующемся с периодами вынужденного голодания (на строгих диетах), «вылетает вся лептиновая механика» и щитовидная железа снижает выработку гормонов Т4 и ТЗ.

Приведу еще пример. Мозг посылает печени сигнал преобразовать неактивный гормон щитовидной железы Т4 в активный ТЗ. Та останавливает этот процесс только тогда, когда мозг предвидит угрозу голода. Но снижение чувствительности к лептину наш организм и воспринимает как самую настоящую угрозу и печень перестает выполнять данную задачу.

Когда в крови оказывается недостаточно сахара (после инсулиновой атаки), мозг также воспринимает это как следствие наступающей голодовки и подает сигнал надпочечникам, которые немедленно начинают производить два гормона: адреналин и кортизол. Первый превращает гликоген, отложенный в клетках печени, в энергию, а второй (и это очень важно!) принимается разрушать мышечную массу, чтобы преобразовать аминокислоты в сахар и хотя бы на время поднять его уровень до нормы.